㈱ウェアハウス・ジャパンのドラフト酒　Walk on wild side batch2が発売されました。

株式会社ウェアハウス・ジャパンのプレスリリース

「ドラフト酒」について
日本酒に炭酸を加え、キーケグに詰めて出荷するBtoB向け商品です。（一般向けにも販売可能）
キーケグはペットボトル素材の使い捨て可能容器です。ビールサーバーにつないでサービスすることが可能なので、ビールバーなどタップが複数ある店での導入が効果的です。

一般的なステンレス樽のでは、炭酸を直接ビールに触れさせ、その圧力でビールを押し出すのですが、キーケグでは、炭酸が直接液体に触れることがありません。最近よく見かける長持ちする醤油の容器のような構造です。そのため、いわゆるオーバー・カーボネーション（必要以上に液体に炭酸を溶け込ませてしまうこと）を避けることができ、酸素や炭酸に触れないために、酒質を長く保つことが可能です。
またお酒に直接炭酸を添加することで、独特の風味をもたせることに成功し、ケグとの相乗効果で、サービス開始後も長く風味を保つことが可能になりました。
「ドラフト酒」は「ドラフトビール」に倣った造語で、「樽出し」という意味で命名しております。
（キーケグについてはcraft drinksと提携しています　http://craftdrinks.jp/2016/03/22/【プロ向け】キーケグ大解説/）

Walk on the wild side batch2について
Walk on the wild side は徳島県の酒蔵、三芳菊酒造様の日本酒のブランドです。
酸味と甘さ、そして香りにこだわりを持つ酒蔵の特徴あるお酒を選び、樽詰めの際に炭酸を加えています。
batch2はイベント向けに設計したもので、純米大吟醸をベースに製造しています。
ラムネや、巨峰のジュース、あるいはモスカートのようなまろやかな風味に仕上がっています。
日本酒とは信じられないかもしれません。氷を入れても崩れません。

店舗内観

Beer and Ale Lattaについて
西千葉にあるクラフト・ビールスタンドです。
昨年のイベントで紹介した、当社のドラフト酒を気に入ってくださり導入を決定。
今年5月よりすでに3樽（1樽10L）を使用。
6タップのうち一つは常にドラフト酒を繋いでいます。
店長の藤井様によると、発売当初から動きはよく、はじめは物珍しさからの注文だったが、最近は、リピーターも増えている。
カップル客で、男性が女性に勧め、女性が気に入ってリピートするというパターンが多い。とのことでした。
Beer and Ale Latta HP
https://www.mosh-latta.co.jp/

藤井店長

※
7/27日には、両国、麦酒倶楽部POPEYE様で、ドラフト酒のイベントを開催します。
この機会に、これまでにない日本酒の味とサービスを提案する、ドラフト酒を体験してください。
参加ご希望される方は、以下のフォームから事前のご登録をお願いします。
https://warehouse-japan.com/event/batch_popeye/