株式会社コータローのプレスリリース
赤坂見附にママノチョコレートを展開する、株式会社コータロー(所在地：東京都港区赤坂、代表取締役：江沢孝太朗)は、原材料の60％以上をカカオが占める、贅沢なクラフト(手作り)チョコレートクッキー「あかとあお ハイカカオエクアドル」の販売を、7月24日(水)12:00より開始します。
クッキーなのに舌で溶ける 極上の味わい
軽めのさっくり感としっとり感が合わさったような食感です。袋を開けるとカカオとアーモンドの香りが広がります。
口に入れた瞬間からクッキーはほろほろと崩れながら、60%以上配合されたチョコレートが舌の上で溶けることでアリバカカオの華やかな香り力強く伸びやかに広がっていきます。噛むたびにアーモンドの香ばしさがチョコレートの間から顔を出し、小さなサイズながらメリハリのある表情を見せます。
美味しさのヒミツはカカオの含有量
創業より7年間アリバカカオと向き合い、カカオとチョコレートの特性を見極めてきたママノからこそ作れる、「カカオ・チョコレートを愛する人のため」に生み出したクッキーです。
こだわった3つの素材
本商品には、小麦・卵・乳・添加物・保存料・香料を一切使用していません。
素材はシンプルに以下の3つです。
ママノが扱うアリバカカオは、華やかな香りとライチようなフルーティさが特徴です。香りを存分に楽しんでいただくためにシンプルさを追求いたしました。
①エクアドル・アマゾン地域ナポ産のナショナル種オーガニックカカオ(アリバカカオ)
②スペイン産最高級アーモンド
③砂糖
安心のグルテンフリー
本商品には、小麦・卵・乳・添加物・保存料・香料不使用です。
グルテンフリーのためアレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がりいただけます。
名前の由来はママノとゆかりの深い「赤坂」「青梅」
ママノチョコレートは2013年に僅か2坪の工房兼店舗にて創業いたしました。小さなスペースで製造できる商品には制限がありお客様から焼き菓子のご要望を頂いても応えられませんでした。
本年4月に青梅工房への移転をきっかけにオーブンを導入することができ、カカオの特徴を最大限に引き出したママノらしいクッキーを開発することができました。創業の地赤坂と新工房の青梅への感謝を込めて「あかとあお」という商品名にいたしました。
また、「赤」と「青」は色の三原則、光の三原則の双方に含まれる基本色であり、本商品が三素材で構成されるシンプルなクッキーでありながら組み合わせることによって豊かな味わいになることを表現できればと考えました。
シェフショコラティエ本間コメント
Q. 開発で苦労した点
チョコレートは熱で溶ける、クッキーは小麦粉を使ったお菓子、そんな常識を覆すべくチャレンジしたのがこの商品です。やはりチョコはオーブンで焼けば溶けて流れるし、粉が入らなければクッキーの食感が出ない。そこを解決すべく様々な材料を組み合わせて、そこから出来る限りを削ぎ落とし究極にシンプルを目指しました。
Q. オススメの楽しみ方
シンプルだからこそ誤魔化しが効かなく、チョコでありクッキーである為の味と食感にとことん拘っています。食べ方はコーヒーや紅茶等のホットドリンクと合わせてクッキーのホロホロ感とチョコとアーモンドの甘味、程良い酸味、ビターな焦げ感を優雅に楽しんでもらえたら嬉しいです。
焼き菓子故にチョコレートほど持ち運びに苦労しないので、アウトドア等の今までチョコを持ち運び辛かったシーンにも気軽に持ち出してもらって、自分だけの贅沢な時間を楽しんでもらうのも良いと思います！
商品詳細
商品名：あかとあお(Red and Blue)
味 ：ハイカカオ エクアドル(High Cacao Ecuador)
販売開始日：2019年 7月 24日より店頭とオンラインショプにて発売
賞味期限：お届けから15日以上
価格：税抜
・単品 200円
・6個入りボックス 1,400円
・11個入りボックス 2,300円
・22個入りボックス 4,300円
お問い合わせ先
オーガニックアリバカカオ専門店
MAMANO CHOCOLATE（ママノチョコレート）
東京都港区赤坂3丁目8番8号 赤坂フローラルプラザビル1階
Instagram https://www.instagram.com/mamano_official/
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公式ウェブショップ http://mamano-chocolate.com/
