株式会社すかいらーくホールディングスのプレスリリース
株式会社すかいらーくレストランツ（本社･東京都武蔵野市、代表取締役社長 大川原 利明）が運営するステーキ・ハンバーグ専門店「ステーキガスト」では、2019年7月25日(木)より全135店舗（2019年6月末時点）にて、「ヒレ」、「リブロース」、「サーロイン」の3部位のチルド輸送を開始。さらに塊肉から店舗で1枚ずつカットする調理に刷新いたします。
【ステーキガスト】「チルドステーキ」イメージ
ステーキガストは、「ステーキマイスター」制度の導入や、希少部位の提供など、肉の専門店としてステーキのおいしさを最大限引き出す取り組みをしてまいりました。
この度、きめの細かさ・やわらかさが人気の高級部位「ヒレ」、きめの細やかな肉質とボリューム感のある旨味が特徴の「リブロース」、肉本来の味わいを存分に楽しむことができるさっぱりとした「サーロイン」の3部位を、全国135の店舗でチルド輸送する新たな取り組みを開始いたします。
今回より登場するプレミアムカットステーキは、塊肉からお店で一枚ずつ丁寧に手切りする「匠カット」により、細かい筋や脂を取り除くなど、肉に合わせた切り方が可能になります。また、サイズも複数からお選びいただけるようになりました。その日の気分によって、部位別の味わい、そして大きさを選ぶことができ、様々なバリエーションで高品質のステーキをお楽しみいただけます。
今後もステーキガストでは、ステーキ・ハンバーグ専門店としてお客様にお肉を食べる喜びを体験していただくため、メニューの強化や各種イベントを実施してまいります。
【概要】
■対象期間
2019年7月25日(木)～
■販売店舗
ステーキガスト 全店
■対象メニュー
※価格は全て税抜き [重量表記は調理前のものです] ※数量限定
1. 「やわらかヒレステーキ」
＜単品ステーキ＞約100g 1,499円 ／ 約150g 1,799円 ／ 約200g 2,399円
＜健康サラダバー付＞約100g 1,849円 ／ 約150g 2,149円 ／ 約200g 2,749円
やわらかヒレステーキ
2. 「特選リブロースステーキ」
＜単品ステーキ＞約250g 1,899円 ／ 約350g 2,399円
＜健康サラダバーセット＞約250g 2,249円 ／ 約350g 2,749円
特選リブロースステーキ
3. 「特選サーロインステーキ」
＜単品ステーキ＞約150g 1,499円 ／ 約200g 1,649円 ／ 約300g 2,499円
＜健康サラダバーセット＞約150g 1,849円 ／ 約200g 1,999円 ／ 約300g 2,849円
特選サーロインステーキ
【プレミアムステーキ】
肉質がやわらかく、甘みがあり、ジューシーで豊かな風味を味わえるアメリカンビーフを使用するステーキガストのプレミアムステーキは、「匠カット」で提供します。手切りをするには専門の技術が必要で、手間も時間もかかりますが、機械では難しい細かい筋や脂を取り除くなど、肉に合わせた切り方が可能で、やわらかく食べやすいお肉をご提供できます。ステーキガストのこだわりがつまったステーキをお楽しみいただけます。
【匠カット】
塊肉を店内で一枚一枚丁寧にカットすることで、お肉の旨みをのがさず、肉本来の美味しさをより味わっていただけます。
匠カット
【ステーキガストの健康サラダバー】
ステーキガストの全ての鉄板メニューにサラダ・カレー・スープ・デザート・パン等約20種が食べ放題の健康サラダバーをつけることができます。季節毎にメニューの入れ替えを行っています。
【ステーキマイスター制度】
ステーキガストではスタッフ一人ひとりが肉のプロフェッショナルであることを目指し、「ステーキマイスター」という社内認定制度を設けております。「ステーキマイスター」は、肉に関する高度な知識と技術を身につけたプロフェッショナルに与えられる資格で、実技チェックの採点項目数は120にのぼり、合格率30％という難関試験をクリアし、ステーキに精通したスタッフだけが名乗ることを許されます。
