株式会社ホテルマネージメントジャパンのプレスリリース
神戸メリケンパークオリエンタルホテル（所在地：兵庫県神戸市中央区／総支配人：松岡 正）では、バイキング料理が人気のテラスレストラン「サンタモニカの風」で2019年9月1日（日）～ 11月30日（土）に和洋中の各料理長が考案した秋の食材を使った料理を提供いたします。
左：ライブキッチン10月メニュー、右上：ブッフェ料理、右下：フレンチトースト 各イメージ
サンタモニカの風 秋のバイキング
期 間： 2019年9月1日（日）～11月30日（土）
営業時間： ランチ11：30～16：00 / ディナー17：00～21：30
※最終入店は各30分前まで ※90分制
店 舗： 3階 テラスレストラン「サンタモニカの風」
料 金： 平日 大人3,300円 シニア 2,970円 お子様 1,815円 幼児 1,000円
土日祝 大人4,300円 シニア 3,870円 お子様 2,365円 幼児 1,000円
※料金は全て税金・サービス料込み
お問い合わせ： レストラン予約 078-325-8110（受付10：00～20：00）
- ライブキッチンメニュー
～定番メニュー～
ライブキッチンでは定番のローストビーフをお楽しみいただけるほか、フレンチトーストには、トッピングに栗やマロンペーストが加わり秋仕様になります。また、ハーゲンダッツアイスクリームは、バニラ・キャラメル・抹茶の3種類をご用意しています。秋らしく、お好みでコーヒーをかけてお召し上がりいただくのもおすすめです。
～月替わりメニュー～
9月 秋刀魚のコンフィ 無花果と生ハムのソース 酢橘の香り
真空調理した秋刀魚に、オリーブオイルを加えた無花果と生ハムのソースをかけ、表面を炙り、最後に酢橘を搾りサッパリとした風味でお召し上がりいただけます。
10月 プティタルトとプーレムース ビーツとじゃが芋のモンブラン仕立て 鶏胸肉のコンフィ添え
鶏のムースやフォアグラのテリーヌにコーンフレークやグラノーラをまぶし、ちいさなタルトに盛り付けます。
ビーツとじゃが芋を合わせた、ほんのりピンク色のマッシュポテトをモンブランのように仕上げました。
11月 白子の香草フリットとビンチョウマグロのロッシーニ風 タイムソース
ビンチョウマグロのソテーの上に、香草のシーズニングでフリットにした白子をのせ、ロッシーニ風に仕上げた一品。黒胡椒が効いたタイムソースでお召し上がりいただきます。
さらに、土日祝日にも月替わりでお楽しみいただけるメニューが登場します。
9月には香ばしくグリルした「ミックスグリル（海老・ラム・ポーク）」や、10月「魚介類と茸のクリームソース煮 ブイヤベース風 アイオリソース」、11月「牛肉とアボカドのヒマラヤ岩塩焼き 山葵添え」などをお楽しみいただけます。
- ブッフェ台メニュー
月替わりで和洋中の各料理長が考案した秋の食材を使用した料理が登場。
9月【和食】ホルモンハリハリ鍋 【洋食】ラム肉と野菜のマスタード煮込み
【中華】アスパラとブロッコリーの干し貝柱餡 など
10月 【和食】鮭の石狩鍋 【洋食】コンキリエと茸のスープパスタ 【中華】牛肉の黒胡椒ソース など
11月 【和食】豚バラと茸のみぞれ鍋 【洋食】骨つき豚バラ肉のガーリックローストアップルビネガー
【中華】豚肉とじゃが芋の細切りオイスターソース など
★ 株式会社ホテルマネージメントジャパン 会社概要
株式会社ホテルマネージメントジャパンは、国内20ホテル、5,951室のホテルを運営するホテル経営会社です。全国各地で「オリエンタル」、「ヒルトン」、「マリオット」、「ホリデイ・イン」など、国内外のブランドをはじめ東京ディズニーリゾート(R)・パートナーホテルなど多種多様なホテル経営を行っています。
※ グループホテル数：20 ／ グループホテル総客室数：5,951室 ／ グループホテル総従業員数：約2,600名
※ 国内20 ホテル
ヒルトン成田（千葉県成田市/ 548室）、インターナショナルガーデンホテル成田（千葉県成田市/ 463室）、オリエンタルホテル 東京ベイ（千葉県浦安市/ 511室）、ヒルトン東京お台場（東京都港区/453室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京蒲田（東京都大田区/ 158室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京銀座*2019年7月開業予定（東京都中央区/ 103室）、オリエンタルホテル京都 ギャラリー*2019年9月開業予定（京都府東山区/ 150室）、、オリエンタルホテル京都 六条*2019年11月開業予定（京都府下京区/ 166室）、ホテル日航奈良（奈良県奈良市/ 330室）、ホリデイ・イン大阪難波（大阪市中央区/ 314室）、なんばオリエンタルホテル（大阪市中央区/ 258室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 大阪心斎橋（大阪市中央区/ 124室）、 オリエンタルスイーツ エアポート 大阪りんくう*2019年12月開業予定（大阪府泉佐野市/ 258室）、神戸メリケンパークオリエンタルホテル（神戸市中央区/ 319室）、シェラトングランドホテル広島（広島市東区/ 238室）、オリエンタルホテル広島（広島市中区/ 227室）、オリエンタルホテル福岡 博多ステーション（福岡市博多区/221室）、沖縄ハーバービューホテル（沖縄県那覇市/ 352室）、ホテル日航アリビラ（沖縄県読谷村/ 397室）、オキナワ マリオット リゾート ＆ スパ（沖縄県名護市/ 361室）
神戸メリケンパークオリエンタルホテルは株式会社ホテルマネージメントジャパンのグループ会社です。
https://www.kobe-orientalhotel.co.jp/
