大阪ヒルトン株式会社のプレスリリース
スイーツイメージ
【2019年7月31日】 ヒルトン大阪（大阪市北区 総支配人フレデリック ルクロン）2F「Folk Kitchen(フォルク キッチン)」では、2019年9月4日（水）～10月31日（木）の期間、アリスが経験する奇妙なティーパーティーをイメージした【デザートビュッフェ ～アリスのハロウィン・ティーパーティー～】を開催いたします。
アリスが迷い込んだ鏡の中の世界や奇妙なお茶会にインスピレーションを受けたデザートビュッフェには、赤と黒を基調とした大人可愛いスイーツやちょっとグロテスクなお菓子が揃います。小さな扉、鏡の世界、トランプの兵隊など、物語の世界観を味わえ、写真スポットとして撮影いただける空間演出もございます。
一番に目を引くのは、『ヘンテコ帽子屋のマロンケーキ』。マロンクリームと洋ナシのコンポート、スポンジケーキを重ね、クリームでコーティング、チョコレートアーモンドケーキにのせ、周りにベリーを飾っています。栗と梨の優しい甘みが口に広がります。巣穴に飛び込むウサギの後ろ姿を模した『モフモフシッポムース』は、シッポをココナッツで表現。パイナップルの果肉が入ったココナッツムースに、ピーカンナッツのカリカリ食感がアクセントを与えます。真っ赤なムースで懐中時計を模った『狂った時間のお茶会ケーキ』は、ヴァローナのミルクチョコレートにほろ苦いキャラメルを加えた濃厚ムース。フランボワーズ風味の練乳ミルクでコーティングし、時計の針をチョコでデザインしました。そのほか、『赤く塗っちゃえ！ローズムース』、『赤と黒の女王の泉 チョコレートファウンテン』など楽しいデザートが揃います。
ヒルトン創業100周年を記念した復刻メニューもアリススタイルで登場。1920年代にニューヨークで生まれたオリジナル・レッドベルベットケーキは、『トランプの兵隊ケーキ』として味わえます。リッチなチョコレートとクルミの食感が絶妙な「ブラウニー」も酸味が効いたレッドベリーソースを添え『ナイトメア・ブラウニー』と銘打ってご用意いたします。
ハロウィンムード溢れるデザートもあり、ブクブク泡立つ池をイメージした『ドリンクミー（お飲みなさい）タピオカスープ』は、ミステリアスな見た目とは裏腹にさっぱりとしたクランベリーカクテルとタピオカのモチモチ感が楽しい一品です。飴でガラスを表現した『割れたガラスのカップケーキ』などインパクトあるデザートセレクションは、合計30種類とバラエティ豊富です。軽食メニューは、白黒モザイクカラーが印象的な『王様のサンドウィッチ』、『魔法のトマトクリームスープ』、『ハロウィンミートソースペンネ』など5種類ございます。
さらに、期間中、テーマに沿った装いでご来店の方の中から毎日ベストドレッサーをお選びし、お一人様にヒルトン大阪からスペシャルプレゼントをご用意いたします。アリスやハロウィンをイメージし、ドレスアップしてご来店ください。（※注1）
【デザートビュッフェ ～アリスのハロウィン・ティーパーティー～】概要
ハロウィンスイーツイメージ
会場： ヒルトン大阪 2F 「Folk Kitchen(フォルク キッチン)」
期間： 2019年9月4日（水）～10月31日（木） 毎日開催
時間： 午後3時～午後4時30分
土・日・祝は2部制
午後2時30分～4時/午後4時30分～6時
料金： 月～金 お一人様 3,900円、
お子様（4歳～11歳） 1,950円
土・日・祝 お一人様 4,200円、
お子様（4歳～11歳） 2,100円
※ コーヒー・紅茶・ホットチョコレートなどドリンク7種付き、消費税・サービス料別
※ 注1：ベストドレッサー賞は、デザートビュッフェご利用の方からお選びします。2部制の場合は、各回に1組。
https://www.hiltonosaka.com/plans/restaurants/sweets/folkkitchen_1909
期間中、「アリスのハロウィン・ティーパーティー」をテーマにしたディナービュッフェおよびアフタヌーンティーもお楽しみいただけます。
【アリスのハロウィン・ディナービュッフェ】 15種類のデザートに加え、ローストビーフやパスタなど計40種類のアイテムが揃うディナービュッフェ。
会場： ヒルトン大阪 2F 「Folk Kitchen(フォルク キッチン)」
月～金 午後5時30分～9時30分 土・日・祝 午後6時30分～9時30分
お一人様 4,800円
※ コーヒー・紅茶・ホットチョコレートなど7種付き、 消費税・サービス料別
【アリスのハロウィン・アフタヌーンティーセット】ジュエリーボックスのような箱型アフタヌーンティーセットをご用意いたします。
会場： ヒルトン大阪 1 F 「MYPLACE（マイプレイス）」 カフェ＆バー
毎日 正午12時～ お一人様 3,500円
※消費税・サービス料別 （数量限定）
ご予約： 06-6347-7111 （代表）
※写真はイメージです。メニュー内容、営業時間などは変更の場合がございます。
ペイストリーシェフ プロフィール
百田 利治（ひゃくだ としはる）
調理師学校を卒業後、1997年よりフランス料理店の厨房にて修行を積んだ百田は、お菓子の繊細な魅力に惹かれ、1999年に製菓部門に転向。2003年には、フランスやベルギーなど本場ヨーロッパで菓子を学び、ますます製菓の世界へのめり込んでいく。帰国後の2003年10月に、ヒルトン大阪へ入社。2008年4月よりペイストリーシェフとして、斬新なお菓子を考案し、実力を発揮している。百田の作り出すお菓子は細部にこだわり、目で見ても楽しく、味わってその繊細な甘さの虜になる味わいです。チョコレートの配合やフルーツ、スパイスのバランスにこだわり、他にはない菓子の数々を生み出している。
ヒルトンのデザートビュッフェ公式ハッシュタグ “#ヒルトンスイーツ”とは？
国内に展開するヒルトン・ホテルズ&リゾーツが参加。ランチとディナーの間を彩るスイーツタイムに、これまで提供してきた「美味しいスイーツ」 「非日常的で贅沢な時間」に加え、多様なテーマで「わくわくするようなビジュアルインパクト」や「友達に自慢したくなるフォトジェニックなビュッフェテーブル」を更に強化した新たなスイーツ・エクスペリエンスです。
