株式会社 木の国、赤田善株式会社のプレスリリース
日本酒ゼリーを散りばめた大人のシャーベット
赤田善株式会社の開発した加熱の要らないゼリーの素「スタッドメランジュ」にて、お酒本来の風味をそのまま残すため非加熱でゼリーに閉じ込め、アイススイーツの中に散りばめました。そのため、アイススイーツの中の生ゼリーを噛んだ瞬間に、お酒の風味が口いっぱいに広がり、かつてない、新しい感覚のスイーツを楽しむことができます。
このアイススイーツは、「木の国 ジェラートネットショップ」にて数量限定で発売いたします。
【非加熱ゼリーの特徴】
現在流通しているお酒ゼリー(日本酒や洋酒)は寒天やゼラチンで固めるため、製造する際に加熱をしなければなりませんでした。そのため、お酒本来の風味を損なっていました。
今回、加熱の要らないゼリーの素「スタッドメランジュ」を使用することで、お酒を衛生的に非加熱でゼリーにすることができ、日本酒や洋酒の風味を、そのまま活かすゼリーを作ることができました。
アルコールによる舌で感じるパンチの効いた味わいと、鼻から抜ける柔らかな香り(レトロネーザルアロマ)のハーモニーをお楽しみいただけます。
http://www.akatazen.co.jp/stademelanger/
【大人のアイススイーツの特徴】
通常、アイスにお酒を練り込むだけでは、風味が薄まりぼやけてしまいます。
このたび、お酒の生ゼリーをクラッシュして、アイススイーツの中に散りばめました。そのため、アイススイーツの中の生ゼリーを噛んだ瞬間に、お酒の風味が口いっぱいに広がり、かつてない、新しい感覚のスイーツを楽しむことができます。
【大人のアイススイーツの商品説明】
■日本酒ゼリーを散りばめた大人のシャーベット
商品名 ：しぼりたて原酒入氷菓
使用日本酒 ：辰馬本家酒造株式会社「白鹿・しぼりたて原酒」
アルコール度数：約2.4％
■ラム酒ゼリーを散りばめた大人のアイスクリーム
商品名 ：グラスマルキーズ(glace marquis)
使用ラム酒 ：バーディネー社「ネグリタ・ラム40°」
アルコール度数：約3.2％
【商品概要】
内容量： 各100mL／カップ
価格 ： 各500円(税抜)／カップ
送料 ： お買い上げ料金1,500円(税抜)未満は、送料別途。
発売日： 2019年9月1日
販売店： 木の国 ジェラートネットショップ
( http://kinokuni.shop-pro.jp/ )
【大人のアイススイーツの取扱いについて】
このアイススイーツは、お酒を一度「ゼリー」という咀嚼する食品にしたものを、単に氷菓の中に混ぜているだけであり、また融解・溶解後にも「ゼリー」という食品の形態を保っているところが特徴です。
令和元年6月27日付で「酒税法及び酒類行政関係法令等解釈通達の一部改正について(法令解釈通達)」の発表があり、このなかで“アルコール含有菓子類等の取扱い”が新たに加わり、アルコール度数1度を超える氷菓は酒類扱いとなりました。
https://www.nta.go.jp/law/tsutatsu/kihon/sake/kaisei/190619/index.htm
また、「令和元年7月1日以降は、これにより取り扱われたい」と記載があるので注意が必要となります。
【大人のアイススイーツのご注意点】
本アイススイーツは、アルコールを含んでおります。
アルコールに弱い方、妊娠期・授乳期の方、お子様、自動車等を運転されるときは召し上がらないでください。
【株式会社 木の国 会社概要】
社名 ： 株式会社 木の国
設立 ： 2009年1月26日
代表者 ： 代表取締役 古田 芳章(ふるた よしあき)
資本金 ： 500万円
本社 ： 〒643-0004 和歌山県有田郡湯浅町湯浅1074番地
工場 ： 〒643-0071 和歌山県有田郡広川町広596
事業内容： アイスクリーム製造販売業
果物加工品製造販売業
URL ： https://www.kinokuni-gelato.com/
【赤田善株式会社 会社概要】
社名 ： 赤田善株式会社
創業 ： 1932年1月
代表者 ： 代表取締役社長 赤田 真朗(あかた まさあき)
資本金 ： 1,000万円
本社 ： 〒540-0021 大阪府大阪市中央区大手通3丁目2番20号
工場 ： 〒663-8142 兵庫県西宮市鳴尾浜1丁目6番53号
研究所 ： 〒663-8142 兵庫県西宮市鳴尾浜1丁目6番53号
配送センター： 〒663-8142 兵庫県西宮市鳴尾浜1丁目6番53号
事業内容 ： 食品添加物製剤の製造業
食品添加物、食品原材料、機能性食品素材の卸売業
食品工場総合衛生管理システム(TOSCOシステム)の構築
URL ： http://www.akatazen.co.jp/
