株式会社 USEN-NEXT HOLDINGSのプレスリリース
◆本日公開記事はこちら：https://hitosara.com/contents/chefstable/archive/hasegawa.html
The World’s 50 Best Restaurants 2018 授賞式の様子
長谷川 在佑（はせがわ ざいゆう）さん プロフィール
1978年、東京生まれ。高校卒業後、老舗割烹【うを徳】にて修行。その後、多数の料理店にて経験を積み、2007年29歳で独立。東京・神保町に【傳】を開店。わずか3年目で「ミシュランガイド東京2011」にて二つ星を獲得。2016年12月、店舗を神宮前に移転。2016年「アジアベストレストラン50」に初登場で37位を獲得し、2017年には11位と「アート オブ ホスピタリティ賞」を受賞、さらに2018年には2位と大躍進。2018年「世界のベストレストラン50」では第17位を獲得し「ハイエストクライマー賞」も受賞。豊富な食材、四季、日本独特の文化といった良さを大切にしつつ、遊び心ともてなしの精神に溢れた「新しい形の日本料理」を体現し、各国のシェフとのコラボレーションイベントやSNSを通して世界へ発信している。
【傳】
東京都渋谷区神宮前2-3-18 建築家会館JIA館
http://www.jimbochoden.com/
世界中が注目するレストラン・アワードで栄光を手にしたシェフは、帰国の直後に何を語るのか。長谷川氏の幼少期から料理人になったきっかけ、修業時代から現在、そして今後の展望まで、4話にわたってお届けいたします。
長谷川氏が登場する「Chef’s table シェフズテーブル」は、1話・2話（第122回・第123回）が本日公開です。3話・4話（第124回・第125回）は7月26日公開予定です。ぜひ、お楽しみください。
■番組の視聴はこちら
「Chef’s table シェフズテーブル」
https://hitosara.com/contents/chefstable/archive/hasegawa.html
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速報！ 2018年「世界のベストレストラン50」発表～日本からは3軒ランクイン～｜The World’s 50 Best Restaurants 2018
https://magazine.hitosara.com/article/1290/
今後も当社は、『ヒトサラ』を運営する当社ならではのシェフとのつながりを活かし、食に関するトレンドや料理人の魅力、食の楽しみを伝えるコンテンツをどこよりも深く、早く世界に発信してまいります。
■「Chef’s table シェフズテーブル」
https://hitosara.com/contents/chefstable/
<概要>
料理人の顔が見えるグルメサイト『ヒトサラ』が、プロとして料理をこよなく愛する人々（dish artist）をゲストにお迎えし、毎回テーマに沿った思い出や料理に対する想い、アイディア、また食のネクストトレンドを語り合うトーク番組を随時公開。料理や食に関わる個性あふれるゲストとヒトサラ編集長”小西克博”による、ここでしか聞けない本音トークなど、毎週美味しい時間をお届けしています。
・「Chef’s table シェフズテーブル」 – YouTube「ヒトサラチャンネル」
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