HyLife Pork Asia Ltd.日本支店のプレスリリース
カナダ産豚肉「HyLife Pork（ハイライフ ポーク）」を使用したメニューを提供する代官山で話題のブランドショップ「HyLife Pork TABLE（ハイライフ ポーク テーブル）」（所在地：東京都渋谷区猿楽町）は、この度、株式会社ドール（東京都千代田区 代表取締役社長 渡辺 陽介）のスウィーティオパイナップルを取り入れたコラボレーション新メニュー「HyLife Pork TABLE×Doleスウィーティオパイナップル」を共同で開発、2月1日（木）より、店舗にて提供開始いたします。
フルーツを料理に活用するのが最近のトレンドですが、中でもポークとパイナップルは相性抜群の組み合わせです。今回は、スウィーティオパイナップルを使用した、6種の新メニューをHyLife Pork Tableにて提供いたします。自家製生ハムとパイナップルを組み合わせたサラダや、BBQソースと絡めたプルドポークと、グリルして甘みを増したパイナップルのサンドイッチ、HyLife Porkロースの極厚ステーキと酸味と辛味を効かせたパイナップルの色どりサルサなど、当店らしいオリジナリティ溢れるメニューに仕上がりました。
HyLife Porkとスウィーティオパイナップルは、いずれも日本人の味覚に良く合うように開発されたという特徴があります。さっぱりとした脂身で柔らかい食感のHyLife Porkと酸味を抑えた芳醇な甘さと香りのスウィーティオパイナップルは、料理の組み合わせの相性も抜群で、柔らかでしっとりとした食感や芳醇な香り、さっぱりとした脂身のポークの旨味やパイナップルの甘みなど日本人が親しみやすいマイルドで調和が取れた味わいの料理となりました。ぜひご来店いただき、ご賞味ください。
【「HyLife Pork TABLE×Doleスウィーティオパイナップル」コラボレーション新メニュー】
《Appetizer》
●さっぱり箸休め、パイナップルと柔らかブラータチーズのカプレーゼ
甘酸っぱいパイナップルとジュワっととろけるブラータチーズの組み合わせが新鮮です。オリジナルカプレーゼをメインディッシュの前にぜひ。（1,400円）
《Salad》
●自家製手作り生ハムとパイナップルのサラダ・サワークリームドレッシングで
生ハムの塩味とパイナップルの甘さがベストマッチ！ナッツやパルミジャーノでアクセントを加え、クリーミーなサワークリームのドレッシングで仕上げました。（1,400円）
《Entrée》
●リゾート風本場の味！
BBQプルドポークと焼きパイナップルのボリュームチーズサンドイッチ
BBQソースと絡めたカナダの家庭料理プルドポークと、グリルして甘みを増したパイナップルに、とろけるチェダーチーズをのせたホットサンドイッチ。オレンジ風味のマスタードが本場の味を演出します。（1,500円：一掴みのフライドポテトを添えて）
《Main》
●お洒落に締めるならこの一品。
自家製ベーコンとワイルドライスのスパイシーケイジャンライス
マニトバのワイルドライスを使ってスパイシーなケイジャンライスに仕上げました。自家製のベーコン、パイナップルをアクセントに。パイナップルが、オリジナルスパイスとベーコンにとっても良く合います！（1,500円）
●極厚ステーキもさっぱりと。
HyLife Porkロースの極厚ステーキと酸味と辛味を効かせたパイナップルの色どりサルサ
トマトとパイナップルの角切りをメインに ピーマン、セロリ、赤玉ねぎでバランスをとりました。パクチーとタバスコでアクセントを付けました。ステーキに添えてお召し上がりください。（期間中グリルステーキをご注文で一緒にお持ち致します, 100g 780円～）
《Dessert》
●パイナップルとキャラメルのほろ苦大人のパフェ
パイナップルとキャラメルを重ね、レアチーズとクッキーのコントラストな食感を出しました。ほろ苦い甘さの大人パフェです。（980円）
【ドールのスウィーティオパイナップルについて】
スウィーティオパイナップルはパイナップルの新しいカテゴリーとして日本人の味覚に合わせて開発されました。酸味を抑え、豊潤な甘さと香りが特徴です。おいしさの追及から生まれた、格別のパイナップルです。世界中の食品・飲料の「味」を評価する国際的な審査機関“iTQi(国際味覚審査機構)”にて、2014年・2015年・2016年・2017年の4年連続最高評価である優秀味覚賞3つ星を受賞しました。
【「HyLife Pork TABLE×Doleスウィーティオパイナップル」コラボレーション新メニュー概要】
・提供店舗名 ： 「HyLife Pork TABLE（ハイライフ ポーク テーブル）」
・所在地 ： 東京都渋谷区猿楽町10-1 マンサード代官山2階
・TEL/FAX ： 03-6452-5497/03-6452-5498
・提供開始日 ： 2018年2月1日（木）※提供終了時期は未定です。
・提供時間 ： ディナータイム 18:00-23:00 （L.O. 22:00）
※木曜日～土曜日のディナータイムは18:00-23:30 （L.O. 23:00）となります。
・ウェブサイト ： http://hylifepork.com/table/
・Facebook ： https://www.facebook.com/hylifeporktable/
・Instagram : https://www.instagram.com/hylifeporktable/
＜HyLife について＞
開発・生産から流通まで。世界でも稀な「一貫生産」を実現した HyLife
HyLife 社は、カナダのほぼ中央、マニトバ州にあるカナダ最大の養豚企業です。マニトバ州は年間平均気温が 3 度。冷涼な気温に加え、雄大な自然、豊富な水資源、清浄な空気、そしてカナダ内でも晴天が多い、豚を健康に育てるのに最適な環境です。
この土地で、品種開発から飼育、加工といった商品製造だけでなく、豚の食べる飼料生産、流通までも一元管理。徹底した品質管理を可能にする「一貫生産」を実現しています。
＜HyLife Pork について＞
日本人の好みを徹底的に研究。
HyLife 社は 2010 年から本格的に日本向けの商品開発・輸出に取り組んでいます。同じ豚肉といっても、実はそれぞれの国の食文化や嗜好によって大きく異なります。しゃぶしゃぶや生姜焼きなどの薄切り肉、とんかつなど揚げ物が好まれる日本では、口あたりのよい肉質、ジューシーで柔らかい赤身、しっかりと白くしまった脂身が求められます。この日本人の味覚に合わせて開発したのが、HyLife 社の HyLife Pork です。HyLife Pork は、豚肉の品質に大きく関わるとされる飼料も、自社の栄養士や獣医の指導のもと、カナダの大麦・小麦を含む最適な飼料バランスを追求しています。さらに、HyLife Pork の中には、ハーブを配合することにより、よりよい香りとうま味を持つ Premium Pork の「HyLife Pork ハーブ三元豚」もあります。
＜「HyLife Pork TABLE」について＞
レストランのほか、ショップコーナーや一流シェフによるワークショップも随時開催
HyLife Pork を実際に食べられる場として、2016 年 9 月、東京・代官山に初めてのショップ「HyLife Pork TABLE」をオープンしました。HyLife Pork TABLE では、キャッチフレーズを「ふつうの日を、ステキな日に。」とした‶HyLife体験″をしていただくために、Premium Porkの「HyLife Pork ハーブ三元豚」を使った料理を提供するカフェ＆ダイニングを展開しています。また、オリジナルグッズを販売するショップコーナー、そしてメインシェフの相場正一郎氏ほかさまざまな料理人が講師を務め、「HyLife Pork ハーブ三元豚」のおいしい食べ方をレクチャーするワークショップなど、HyLife Pork の魅力を余すことなく体験できる場となっています。
【運営会社概要】
HyLife Pork Asia Ltd. （ハイライフ ポーク アジア）日本支店
日本オフィス：〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町 9-8 URBANPARK 代官山Ⅰ ＃103
TEL :03-6452-5614
Web サイト：http://www.hylifepork.com/
