株式会社ウェルカムのプレスリリース
“チーズのおいしさとたのしさを毎日に”を合い言葉に、毎朝、東京近郊の搾りたて生乳でつくるチーズ工房を併設したピッツァ・ダイニング「GOOD CHEESE GOOD PIZZA」はお客様からのご要望にお応えして、2019年8月28日（水）より店頭モッツァレラ ノディーニ（150g）、ブッラータ（150g）、リコッタ（120g）の3種のつくりたてフレッシュチーズの販売を数量限定でスタートいたします。
- モッツァレラ ノディーニ（150g） ¥750
もっちり噛むほど、美しい歯ごたえ
フレッシュチーズの代表格といえば 、モッツァレラ。数時間前に搾ったばかりの新鮮なミルクを発酵させて固まった乳分（カード）に熱湯を加え、引き裂くように練りまとめる。このプロセスを、絶妙の手さばきで首尾よく行うことで、純白の宝石のように艶やかで、もっちり伸びとコシのある生地になります。
形状は本場プーリア州の伝統にならい、きゅっと結んだひと口サイズ。そのまま頬張れば繊維感のある心地よい歯ごたえ、雑味のない圧倒的なミルク感。これぞ新鮮たる何よりもの証しです。
- ブッラータ（150g）¥1,000
生クリームがジュワッとしたたる
ナイフを入れると、モッツァレラの袋から生クリームがジュワッと溢れるブッラータ。
ブッラータは、繊維状に割いたモッツァレラチーズを生クリームとなじませ、さらにモッツアレラで包み込んだチーズ。もっちりとした生地と、舌にまとわりつくとろけるような質感が特徴です。
- リコッタ（120g）¥500
さっぱり濃厚、きめ細やかな舌触り
工房併設だからこそ味わえるスーパーフレッシュなリコッタチーズ。
リコッタチーズは乳清（ホエー）と呼ばれるチーズを作った残りの水分を煮詰めたあと、さらに追加でミルクを入れ、すくいとった成分を固め仕上げます。
さっぱり濃厚な味わいのため、きめ細やかな舌触りのミルクよりも「もっとミルクを感じる！」と言われるリッチな風味と、おぼろ豆腐のように滑らかでクリーミーな舌触りです。ほおばるとほろっと溶け、まとわりつかず、後味はさっぱりの味わいをお楽しみいただけます。
- GOOD CHEESE GOOD PIZZA 店舗情報
【名称】 GOOD CHEESE GOOD PIZZA（グッドチーズ グッドピッツァ）
【住所】 100-0006 東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 2F
【TEL】 03-6831-1900
【営業時間】
平日 11:00～16:00（L.O.15:00） 17:00～23:00 (L.O.21:30)
土日祝 11:00～23:00 (L.O.21:30)
【公式アカウント】
・食べログ
・Instagram @good.cheese.good.pizza
・Facebook @good.cheese.good.pizza
【その他】
・貸切 ：可（最少人数50名、80名以上可）
・お子様連れ：お子様可／ベビーカー入店可／お子様メニューなし
