dot science株式会社のプレスリリース
食べられる花屋EDIBLE GARDEN（運営：dot science株式会社 代表：小澤亮）がプロデュースする自然栽培の食用バラ「YOKOTA ROSE」が、2019年10月1日（火）-11月30日（土）の間、forucafe本店(東京都新宿区西早稲田2-4-26 1F)とforucafe原宿店@WeWorkアイスバーグ(東京都渋谷区神宮前6-12-18 1F)にて『花びら香る紫芋モンブランとりんごのブリュレフレンチトースト』として限定販売いたします。
花びら香る紫芋モンブランとりんごのブリュレフレンチトースト
■YOKOTA ROSEとは
自然栽培の食用バラYOKOTA ROSE
平塚の食用バラ農家横田敬一氏が自然栽培（農薬不使用・無肥料）で育てた食用バラです。独占販売をしている食べられる花屋EDIBLE GARDENにより、その香り高さは平均的な食用バラの3,840倍であることが証明されています。（島根大学 生物資源化科学科 池浦博美准教授調べ）
自然栽培の食用バラYOKOTA ROSE
YOKOTA ROSE紹介動画
■花びら香る紫芋モンブランとりんごのブリュレフレンチトーストとは
花びら香る紫芋モンブランとりんごのブリュレフレンチトースト
花びら香る紫芋モンブランとりんごのブリュレフレンチトースト
foru cafe自慢のブリュレフレンチトーストに、バニラアイス、2層の紫芋モンブランを組み合わせました。香り高い食用バラと、りんごのコンポートとの相性は抜群です。秋の味覚と、バラを引き立てる華やかさを意識して、商品開発いたしました。
花びら香る紫芋モンブランとりんごのブリュレフレンチトースト
■概要
– メニュー名
花びら香る紫芋モンブランとりんごのブリュレフレンチトースト
– 提供期間
2019年10月1日（火）-11月30日（土）
– 店舗名
forucafe原宿店@WeWorkアイスバーグ
– 住所
東京都渋谷区神宮前6-12-18 WeWorkアイスバーグ1F
– 最寄駅
明治神宮前駅7番出口(徒歩2分)
– 店舗名
forucafe本店
– 住所
東京都新宿区西早稲田2-4-26 1F
– 最寄駅
早稲田駅(徒歩6分)
■主催者のプロフィール
食べられる花屋「EDIBLE GARDEN」
日本で唯一の100%化学農薬不使用のエディブルフラワー（食べられる花）専門店。指定の生産者による国内最高品質の食用バラをはじめ、ミシュランガイド星付きレストランでも愛用されるエディブルフラワー各種（生食用花・ドライ）を取り扱う。食用花の食事シーンを増やすために、大学と食用花の栄養価や香気成分の分析も研究中。
– 公式サイト
https://ediblegarden.flowers/
foru cafe -ブリュレフレンチトースト発祥のお店-
foru cafeの foru は for u= for you つまり”あなたのための”という想いを込めています｡ みなさまの忙しない毎日の中の小さなパワースポットになるようなお店を目指しています。名物のブリュレフレンチトーストをはじめ、素材にこだわり、シンプルで丁寧なメニューをご用意したいます。
– 公式サイト
https://forucafe.com
forucafe原宿店@WeWorkアイスバーグ
forucafe本店
■dot scienceについて
dot scienceはシェフ、マーケター、科学者を中心に構成された食の領域の課題解決に取り組む専門家集団です。「FOOD VISIONING」を掲げて、理想の「食」の未来像を描きながら、課題解決にチャレンジします。「ビジョニング」の意味は、「継続的に変化していく世の中の未来を見据える」ということです。様々なものが、刻一刻と変化する社会環境から見据えていくのは、わたしたちの「食」の未来。それを時代に合う形で変化させていきながら、良いものをつくる生産者が、100年後までその事業を続けられるような、そんな未来を模索していきたいと考えています。社名の「science」とは、科学的知識体のこと。これは、各業種ごとに点在する個々のプロフェッショナルによる集合体を意味しています。2017年10月に、たべられる花屋EDIBLE GARDENを。2018年1月には、「香りをたべる」アイスクリームブランド「FRAGLACE」をリリース。
■ EDIBLE GARDEN https://ediblegarden.flowers/
■ FRAGLACE https://fraglace.jp
■ THE OMOCHI https://theomochi.com/
■ THE ROSE https://therose.ediblegarden.flowers/
■会社概要
会社名: dot science株式会社
資本金: 2,900,000円
住所: 〒104-0061 東京都中央区銀座3丁目11番3号
電話番号: 03-4540-4271
代表取締役: 小澤 亮
ホームページ: https://foodvisioning.science/
