株式会社ポトマックのプレスリリース
関西ではお馴染みの、夏の風物詩「鱧」。
「ビストロ シロ.」では、とりわけ美味しいとされる、淡路産の鱧をご用意しております。
真っ白な美しい身は、淡白ながら繊細で上品な味わい。
活発に動き回り栄養を蓄えるこの時期、脂がのってひときわ美味しさを増します。
淡路の食材、兵庫の日本酒と共にお楽しみください。
- 鱧の焼き霜と賀茂茄子のマリネ ガスパチョソース 1,600円（税抜）
香ばしい炭の香りを纏った鱧と、肉厚な賀茂茄子。どちらも食べ応えのある食感で、存在感抜群。
トマトやセロリ、きゅうりなど、夏のみずみずしい野菜のガスパチョソースと合わせれば、暑い夏の前菜にぴったりです。
- 鱧カツサンド 1,900円（税抜）
ハムカツサンド？いいえ、ハモカツサンドです。
豪快に揚げた鱧カツはふっくら上品な味わい。淡路の紫玉ねぎと隠し味のマンゴーが鮮やかなアクセントに。
- 鱧と淡路玉ねぎの冷たいフラン 900円（税抜）
淡路玉ねぎの優しい甘さが嬉しい洋風茶碗蒸しは、つめたく冷やして口当たり良く。
鱧とともにひと匙すくえば、夏の体に旨みが沁み渡ります。
- 鱧のポワレとサマートリュフ 2,500円（税抜）
ふっくらと焼き上げた鱧に、サマートリュフを惜しげなくたっぷりと。
甘みとコクのある芳醇な味わいのマデラソースに、こんなにも合うとは。
※メニュー内容・価格は、仕入れ状況により変更することがございますのでご了承ください。
- 兵庫・灘、淡路の日本酒とともに
淡路鱧の美味しさをより一層引き立てるのは、ソムリエとSAKE DIPLOMAの資格を持つスタッフが厳選した兵庫の日本酒。
水色が美しいボトルの「愛酒（ロマンス）」（右端）は鱧と同じく、淡路のお酒。
爽やかでフルーティーな味わいは女性も飲みやすく、食前酒におすすめです。
その他、ノーベル賞晩餐会で振舞われたこともある「福寿 純米吟醸」の「生酒”爽生”」や、「仙介 大吟醸 原酒雫取り」など、都内では取り扱いの少ないお酒や、ワインも豊富にご用意しております。
- ビストロ シロ.
おいしいものを肩肘はらず食べたい。
大好きな海の幸を、がむしゃらに食らう。
日本に住む僕たちの等身大の食堂。
僕たちの城（シロ）へようこそ。
毎日、いつでも、真っ白な気持ちでお待ちしてます。
- 【住所】 〒150-0012 東京都渋谷区広尾3-2-13 岡野ビル1Ｆ
- 【アクセス】 JR・東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩14分／ 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩17分
- 【電話番号】 03-6427-9200
- 【定休日】 不定休
- 【営業時間】 ランチ：土・日・祝 11:30～15:00(L.O.14:00） ディナー：月～日 18:00～23:00(L.O.21:30)
- 【Web】 http://www.bistro-shiro.com/bistroshiro/
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