「サラベス」ルミネ新宿店 7周年記念メニュー『発酵ベネディクト』

ニューヨーク発祥のレストラン「サラベス」のルミネ新宿店ではオープン7周年を記念し、“ヘルシーモーニング”をテーマに、同店の看板モーニング商品であるエッグベネディクトをアレンジしたスペシャルメニュー『発酵ベネディクト』（1,550円・税別／1日限定15食）を、10月3日（木）から11月11日（月）までの期間、店舗限定で提供します。

ヘルシー&リッチな味わいから“ニューヨークの朝食の女王”とも称される「サラベス」の日本初上陸店であるルミネ新宿店から、今回、スペシャルメニューとして期間限定で登場する『発酵ベネディクト』は、健康食の代名詞ともされる発酵食品を使用し、定番のエッグベネディクトをグレードアップさせた一品。このたび、オープンから7周年を迎えるにあたり、「サラベス」の原点ともいえる朝食メニューを、“ヘルシー”にこだわり抜いてアレンジしました。

半熟に仕上げた新鮮卵が染み込むマフィンは、文化の薫る岐阜から美味しいパン作りを発信している「小麦家」（www.komugiya.co.jp）の協力により、トレンドにもなっている“塩麹”を練りこんだものをこのメニューのためだけに作成。味の決め手のオランデーズソースには贅沢に“北海道産浜中発酵バター”を贅沢に使用しています。発酵食品の代名詞“味噌”を使ったキャロットドレッシングでこだわり野菜を和え、全体のアクセントとして“マスタードシードピクルス”を添えました。
 

■サラベス ルミネ新宿店 7周年記念メニュー『発酵ベネディクト』販売概要
・メニュー：「発酵ベネディクト」
・価　格　：1,550円（税別）※1日15食限定
・期　間　：2019年10月3日（木）～11月11日（月）
・店　舗　：サラベス ルミネ新宿店
　　　　　　東京都新宿区新宿3-38-2 ルミネ2 2F ／TEL.03-5357-7535

■ 「サラベス」 について
「Sarabeth’s（サラベス）」は、ニューヨーク出身の女性サラベス・レヴィーンにより、1981年ニューヨークのアッパーウェストサイドに創業しました。家族に伝わるレシピで作るフルーツスプレッド（果物の甘味をいかした砂糖控えめのジャム）をはじめ、フレンチトースト、パンケーキ、エッグベネディクト、ワッフルなど伝統的なアメリカの朝食メニューの“ヘルシー＆リッチ”な味わいから人気です。
レストラン格付けガイド「Zagat」ではニューヨークNo.1デザートレストランに選ばれ、「New York Magazine」からは“NYの朝食の女王”と賞賛され、多くのセレブリティも足を運び、映画「恋するベーカリー」で主演のメリル・ストリープに調理指導をしたことでも有名です。
現在はアメリカに11店舗、ドバイ1店舗、ソウル1店舗、台湾4店舗、日本国内5店舗（新宿／品川／東京／名古屋／大阪）を展開しています。

国内店舗
ルミネ新宿店
　東京都新宿区新宿3-38-2 ルミネ2 2F　（JR新宿駅 南口 徒歩1分）
　TEL.03-5357-7535
品川店
　東京都港区港南2-18-1 アトレ品川 4F　（JR品川駅 港南口 徒歩3分）
　TEL.03-6717-0931  
東京店
　東京都千代田区丸の内1-8-2 鉃鋼ビルディング南館 2・3F　（JR東京駅 八重洲北口 徒歩2分）
　TEL.03-6206-3551
名古屋店
　愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 タカシマヤ ゲートタワーモール 1F
　TEL. 052-566-6102
大阪店
　大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクア イーレ B1F　（JR大阪駅 直結）
　TEL.06-6147-7257

・公式HP　　  http://www.sarabethsrestaurants.jp/
・Facebook　 https://www.facebook.com/sarabethsrestaurants/
・Instagram　http://instagram.com/sarabethsjapan