WAGYUMAFIA株式会社のプレスリリース
「WAGYUMAFIA」会員およびクラウドファンディング支援者向けにプレオープン、2020年より1月より一般向けにグランドオープン
起業家の堀江貴文・和牛輸出王の浜田寿人が手掛ける完全会員制の和牛レストラン「WAGYUMAFIA(ワギュウマフィア)」は、新業態であるスタンディング焼肉バー「YAKINIKUMAFIA(ヤキニクマフィア)」の1号店を新宿区・歌舞伎町にオープン致します。2020年のグランドオープンに先駆け、2019年10月４日(金)より「WAGYUMAFIA」会員、並びに10月9日(水)よりCAMPFIRE内のWAGYUMAFIAプロジェクトページ（https://camp-fire.jp/profile/WAGYUMAFIA/projects）上で募集を開始する「YAKINIKUMAFIA」クラウドファンディングにてご支援頂いた方に向けてプレオープン致します。
「YAKINIKUMAFIA」は今後、香港、ロンドン、ニューヨークへの展開を予定しており、本店舗がグローバル展開に向けた第一号店であり、国内においては、海外観光客から人気が高い主要都市への20店舗に展開してまいります。
■「WAGYUMAFIA」で提供する尾崎牛・神戸牛を1人5,000円から提供
「YAKINIKUMAFIA」は、国内外のより多くの方に和牛を楽しんでいただく機会を増やしたいという思いのもとにOPENしました。海外の美食家が味わう日本のブランド和牛の同じ個体の肉をシェアする手法をとっており、WAGYUMAFIAとして初の試みとなります。「WAGYUMAFIA」は完全会員制ですが、「YAKINIKUMAFIA」はグランドオープン後には会員登録不要でご来店いただけます。
メニューの中心となるのは、5,000円(税抜)で提供する「YAKINIKUMAFIA BBQ BARA PLATE COMBO SET」です。メインのお肉は「WAGYUMAFIA」として海外輸出している上質な霜降り肉を備えた和牛の個体をシェアする形で、国内に残すパーツのみを提供しています。刺し身と同様に事前にソースにマリネすることなく、日本の旨味をあわせた特製の海塩、世界一のブラックペッパー、WAGYUMAFIA創業時より炊いている秘伝の焼き肉のタレなどにつけて召し上がっていただきます。サイドにもこだわっており、生産者直結の粗く刻まれた大根の鬼おろしや和歌山の最高級山椒を添えたキュウリの糠漬け、神戸牛の生産者田中久工氏が神戸牛の堆肥を用いて作る伝説のコシヒカリ、神戸牛の骨を２４時間炊いて作った牛骨スープが付いてきます。
■スタンディングバーのように楽しむ、新しい焼肉空間
「YAKINIKUMAFIA」は1人1台の無煙ロースターで、スタンディング形式でお召し上がりいただくスタイルを採用しています。カジュアルながらも、まるでニューヨークのバーを思わせるようなライティングや高級感の漂うカウンターは、「WAGYUMAFIA」の1 号店から全店舗のデザインを手掛ける「WAGYUMAFIA デザインチーム」によってプロデュースされた最新デザインです。
また、入口に設置された多言語対応のタッチパネルではキャッシュレスでのオーダーが可能です。店内BGM は 「WAGYUMAFIA」全世界の店舗のオリジナルMIX を手掛けている世界的に有名なフランス人DJ、ALEX・FROM・TOKYO氏によるオリジナルDJ・MIX となっており、エンターテイメント性の高い空間の中でお食事をお楽しみいただけます。
【メニュー例】※下記は一例です。全て税抜き価格となります。
・YAKINIKUMAFIA BBQ BARA PLATE COMBO SET ¥5,000
・BLACK TONGUE ¥3,000
・HARAMI OUTSIDE SKIRT ¥5,000
・SIRLOIN STEAK ¥7,000
・CHATEAUBRIAND ¥10,000
・100 DAYS DRY AGED KOBE BEEF RUMP ¥10,000
【「YAKINIKUMAFIA 新宿店」店舗概要】
プレオープン日：2019年10月4日(金) ※グランドオープン：2020年1月以降を予定
住所 ：〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-19-3 歌舞伎町商店街振興組合ビル7F
電話番号 ：03-6273-8084
座席数 ：21席
面積 ：27坪
営業時間 ：17:00-22:00（ラストオーダー21:00）
定休日 ：日曜日
URL ：http://www.yakinikumafia.com/
※プレオープン期間は「WAGYUMAFIA」会員および「YAKINIKUMAFIA」のクラウドファンディングにてご支援頂いた方のみご来店頂けます。
【会社概要】
社名 ：WAGYUMAFIA株式会社
本社所在地 ：東京都港区
設立 ：2011年5月
代表取締役 ：浜田寿人
取締役 ：堀江貴文
URL ：http://www.wagyumafia.com/
instagramアカウント：@wagyumafia
【「WAGYUMAFIA」とは】
WAGYUMAFIAは起業家の堀江貴文と和牛専門家のシェフ浜田寿人によって2016年に設立されました。
両名は、和牛の持つ多様性と特⻑を生かしプライベートディナーのポップアップイベントを数多く成功させた後、同年に初の会員制レストラン「WAGYUMAFIA」を東京・赤坂にオープンしました。 設立3年以内で、WAGYUMAFIAは東京と香港に5つの店舗を展開しており、今後はロンドン、ニューヨークなどの海外旗艦店舗のオープンも控えています。
