株式会社RYコーポレーションのプレスリリース
株式会社RYコーポレーション（所在地：東京都港区、代表取締役CEO 横山 藤雄）は、新業態となる、日本の“粋”がコンセプトのモダンイタリアン『RISTORANTE&BAR E’VOLTA』（リストランテ＆バー エボルタ）と天然酵母ベーカリー『THE GROVE BAKERY』（ザ グローブ ベーカリー）を、三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミアに、2019年11月22日にグランドオープンいたします。同店舗は当社最大規模のホテル併設の店舗となります。
- 2019年11月22日グランドオープン 「三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア」
都営大江戸線「国立競技場」駅から徒歩1 分、ＪＲ中央・総武線「千駄ヶ谷」駅から徒歩5 分、同「信濃町」駅から徒歩6分。
緑、眺望、感動の最前席。都心の別荘地「神宮外苑の杜」や「新国立競技場」と向き合う新たな「三井ガーデンホテル」が開業いたします。
都心の真ん中に立地していながら静ひつな時間が流れる場所にあり、滞在される方が心から安らぎを感じられる全室バルコニー付きの客室、大きな窓を設けた開放的なフィットネスジム、アートが感じられリフレッシュできる宿泊者専用大浴場などをご用意しております。
- 『RISTORANTE&BAR E’VOLTA』（リストランテ&バー エボルタ）
■TOTAL CONCEPT
NATURE（自然） × TEXTURE（素材感）
MODERN（現代） × ESSENTIALLY（本質）
イタリア語の「粋＝Eregante」と「時間＝Volta」を掛け合わせた『RISTORANTE&BAR E’VOLTA』。4つのテーマを洗練させ、フード・ドリンク・サービス・テーブルウェア・インテリアの全てのコンセプトに日本らしさ（JAPAN－NESS）の“粋”なエスプリを融合いたしました。
― 日本の粋を愉しむ ―
私たち日本人が無意識に感じるマインド「粋」。色気・こだわり・余裕という、日本人特有の欲求、これこそが「粋」の本質であり美意識だと私たちは考え、全ての要素でお客様に“粋な時間”を愉しんでいただける空間をご提供いたします。
□Breakfast of Gramping in the grove
“杜の中のリゾート”
東京の中心で、まるで豪華なキャンプした翌朝にいただく朝食をイメージしてクリエイトした朝食。
世界のゲストにもご満足いただけるよう、和洋料理80種類、ドリンク20種を取り揃えます。
Live Kitchenでは、専用のコックが薪や炭火で香ばしくグリルした手作りのハムやソーセージをBy Oderでご提供いたします。
ホテル選びに欠かせないポイントである朝食。
最高の1日のスタートを美味しくご提供し参ります。
□LUNCH
高級食材や季節の食材と調味料を使ったモダンイタリアン。
薪と炭火でグリルする肉料理は、肉の種類や部位に合わせて焼き上げます。
ランチコースは全5 品+カフェ＋デザートを
2,800円（税抜）、ランチメニューは1,500円（税抜）～お楽しみいただけます。
グランメゾンの満足度をカジュアルな価格で楽しめる、コストパフォーマンスの高い料理をご提供いたします。
□AFTERNOON
1品1品丁寧につくられたデザートと真のイタリア・ナポリで知られる「KINBO」の淹れたてコーヒーをお楽しみいただけるアフタヌーンティー。
AFTERNOON TEA SET 2,800円（税抜） ガトー8種、セイボリー2種＋ドリンク
その他に、アラカルトメニューや気軽にカフェだけでも、カジュアルにご利用いただける時間帯です。
□DINNER
FOOD
一般的なイタリアンのコースの約2～3倍もの品数で提供する、“少量多皿”が自慢の全15品、5,000円のディナーコース。
毎月変わるメニューは、旬の食材や高級食材を惜しみなく使い、ご提供いたします。
15品もの色々な料理を一皿ずつお楽しみください。
DINNER COURSE（一例） 1名様5,000円（税抜）
1. 冷前菜
2. 冷or温前菜
3. 温菜
4. パスタ
5. 魚料理
6. リゾット
7. 肉料理（炭火）
8. 肉料理（薪火焼）
9. パスタ
10. チーズ
11. ドルチェ
12. ジェラートor ソルベ
13. 小菓子
14. コーヒーor紅茶
15. 自家製パン
4のパスタは、10種の中からお選びいただける自家製パスタをご提供いたします。
□DRINK
オリジナルクラフトビール
常陸野ネストビールと共同開発した、当店オリジナルクラフトビール「E’VOLTA（エボルタ）」をはじめに、日本のドラフトビールや世界各国のビールを常時5種、月替わりでご提供いたします。
5,000円均一のスペシャルワイン
「誰が飲んでも間違いなく美味しい」ビオワインを、5,000円（税抜）均一で取り揃えました。
コース料理とワインを飲んでも、お1人様1万円以内で収まるプライシング。シャンパン・ワイン・ビールなど9種のペアリングコース4,500円（税抜）や、フリーフローなど、ご利用のシーンに応じたご提案をさせていただきます。
□インテリア
MODERN（現代） × TEXTURE（素材感）
LUXURY（ラグジュアリー）× JAPANNESS
開放感と高級感を演出した、高さ4メートルもの開放感のある空間。窓側から見える緑豊かな景色を際だたせるよう、ナチュラルな素材である、木・石・土を多く使用いたしました。また、和の要素である漆喰を各所にあしらい、モダンさとラグジュアリー感を調和させました。
料理・空間へのこだわりはもちろんのこと、提供するお皿にもこだわり、食器は400年の歴史をもつ有田・嬉野焼を使用し、エレガントな中に「歴史」と「粋」な斬新さを感じていただけるよう取り揃えました。
料理を一段と映えさせる数々のテイストをぜひご体感ください。
- 併設店：『THE GROVE BAKERY』（ザ グローブ ベーカリー）
英語で「小さい森や林＝GROVE」、外苑の杜をテラスにもつベーカリー『THE GROVE BAKERY（ザ グローブ ベーカリー）』。原料にこだわり、全ての商品を自家製のルバン種（自然発酵種）と天然塩で焼き上げています。
ハード系パンだけでなく、食パンやクロワッサンにも通常使用しないルバン種を使用することで、他では味わうことのできない、贅沢な香り・芳醇な味わいとクセになる歯ざわりをお楽しみください。
※テイクアウト専用店舗です。
- “粋でいなせ”なサービスマインド
お客様と共に共鳴・共感し、感動をシェアし合える店
明るさと元気さと謙虚さがあるスタッフ
気さくな笑顔と心温まるマインドを持ち合わせたサービス 私達は“粋ないなせ”な接客マインドを追求いたします。
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店舗情報
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店名 RISTORANTE&BAR E’VOLTA （リストランテ&バー エボルタ）
住所 東京都新宿区霞ヶ丘町11-3 三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア1階
電話番号 03‐5843‐1841
交通手段 都営大江戸線「国立競技場」駅から徒歩約1分、JR総武線「千駄ヶ谷」駅から徒歩約5分、
JR総武線「信濃町」駅から徒歩約6分
営業時間 モーニング 6:30～10:00（L.O 9：30）
ランチ 11:30～14:30（L.O14：30）
カフェ 14：30～17：00（L.O16：30）
ディナー 17：30～23：00（L.Oコース21：00、アラカルト・ドリンク22:00）
平均予算モーニング 2,200円
ランチ 2,800円
カフェ 1,500円
ディナー 9,000円 全て税抜価格
席数 95席（内、テラス席 28席） ※朝食時は全92席
坪数 91.6坪
オープン日 2019年11月22日
併設店舗 THE GROVE BAKERY （ザ グローブ ベーカリー）
営業時間 8:00～22:008:00～22:00（ベーカリー販売20時まで、ドリンク販売22時まで）
テイクアウト専用
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株式会社RYコーポレーション
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2006年12月に株式会社RYコーポレーション設立。1店舗目となる『居酒家 土間土間』の運営からスタートし、2010年7月には自社ブランド初店舗である『ビストロガブリ五反田店』を、続いて2011年3月にロティサリーチキンの火付け役となった『LA COCORICO』をオープンいたしました。2014年には初のカフェ業態である『The French Toast Factory』をオープンし、国内11業態43店舗を展開しております。2015度の目標であった “30店舗で30億円”を達成し、2020年度の目標“50店舗で50億円”に向かって成長を遂げています。
自社ブランド
RYコーポレーション企業理念
【 感動創造 Impressive & Creative 】
常にお客様、従業員、取引先様、株主様、かかわる全ての方々の期待を
遙かに上回り続け、多くの感動を創造していくことを当社の企業理念とします。
経営基本方針社員の夢実現と食を通じて人々を幸せにする「感動創造」企業を目指す
感謝 感動 感愛
1. お客様に「食」を通じて真の感動・喜びを提供していく
2. 従業員の夢や可能性をカタチにできる環境を提供し続けていく
3. 外食を通じ、変化する社会に応じてたくさんの「ありがとう」を 創造していく
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＜会社概要＞
■会社名 ： 株式会社RYコーポレーション （RY Corporation Inc.）
■設立 ： 2006年12月28日
■所在地 ： 〒108-0074 東京都港区高輪4-10-63 エミナンス高輪 5F
■代表取締役CEO ： 横山 藤雄
■電話番号 ： 03-6416-0210
■資本金 ： 3,000万円
■売上高 ： 40億円（2017年度決算）
■従業員数 ： 700名 （社員170名 アルバイト・パート530名）
■事業内容 ： 飲食店経営・飲食店プロデュース・小売販売業
■展開ブランド 国内
：『LA COCORICO（ラ ココリコ）』、『ビストロガブリ』、『The French Toast Factory』
『ALBERGO（アルベルゴ）』、『Merengue（メレンゲ）』、『串焼き。ビストロガブリ』
『くずし鉄板 あばぐら』、『利き蕎麦 存ぶん』、『チロンボ・マリーナ』
『TABERNA DE ESPANA FRAGANTE HUMO（タベルナデエスパーニャフラガンテウーモ）』
『GABURI SHARE（ガブリシェア）』
東京・神奈川・千葉・埼玉・茨城・名古屋に全11ブランド
海外 ： タイ・バンコク 『BISTRO & ROTISSERIE LA COCORICO』
■店舗数 ： 店舗数46店舗：：国内46店舗、海外1店舗（タイ）
■URL ： http://www.ry-corporation.com/
（プレスリリース問い合わせ先）
広報担当 井上 TEL：03-6416-0210 MAIL：y.inoue@ry-corporation.com
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