株式会社大丸松坂屋百貨店のプレスリリース
大丸東京店では、１０月２３日(水)～１１月１２日(火)、「ＡＣＴＩＯＮ ＦＯＲ ＧＯＯＤ」と題し、ＥＳＧに基づく取り組みを行う売場展開や商品の紹介を強化します。その中で１階、地階食品売場ほっぺタウンでは、食品廃棄“フードロス”という社会問題に取り組みます。通常規格外のもの、お客様の声から商品化された食べ切りサイズなど、“環境に配慮”、“エコを意識”した商品を紹介。生産者・販売者・消費者全体が食品廃棄を減らす意識をもつきっかけ、笑顔になる第一歩をはじめます。
美味しい“端っこ”が変身！ リメイクスイーツ登場
美味しく、楽しく、フードロス削減。製造の際に日々捨てられてしまう“端っこ”。
美味しさはお墨付きの“端っこ”を捨てずに、新たな魅力を吹き込んだリメイクスイーツにしました！
ＮＥＷ
人気の高い「ぼーの」の端っこを集めたお得スイーツ。ぼーの社員のおやつをみんなのおやつに！
〈ぼーの〉はしっこぼーの（４００ｇ） ５４０円／１階
ＮＥＷ
ベイクドマロウのグラハムクッキーを作る過程でどうしても出てしまう、焼きムラのあるクッキーを集めました。
〈ベイクドマロウ〉グラハムクッキー（１２枚入） ３２４円／１階
ＮＥＷ
名物の「いもようかん」を作る過程で余った切れ端をリメイク！
いも本来の味わいはそのままに、ころんと可愛い「いも茶巾」として生まれかわりました。
上に乗っているもみじはねりようかんの端切れを使用。
〈西巣鴨 土佐屋〉いも茶巾（１個） ２１６円／地階
ＮＥＷ
人気を集める「キハチトライフルロール」の切れ端部分を閉じこめたカップスイーツです。
〈パティスリー キハチ〉リボーントライフル（１個） ５４０円／１階
製造中のアクシデント、美味しさは変わらず。規格外スイーツ！
ＮＥＷ
製造過程で商品が逆さまに入ってしまった「コーンフルーリ」を通常よりもお得な価格で。
〈メサージュ・ド・ローズ〉逆さまコーンフルーリ（５個入） １，０８０円／１階
贈答商品を作る際に出る、欠けや割れ、こわれなどを集めたお徳用おかき。
〈王様堂本店〉徳用おかき（２４０ｇ） ４１０円／１階
惣菜・弁当売場の取り組み ※全て地階でのお取り扱い
地球に、環境に、優しい！
土に返る新素材弁当箱を導入
地球温暖化の原因になるプラスチックごみ問題に向き合い、
トレーもフィルムも植物由来の原料（ＰＬＡ）素材を容器に採用。
（ＰＬＡ・・・トウモロコシやサトウキビなど植物由来のバイオプラスチックの１種、
ポリ乳酸（Ｐｏｌｙｌａｃｔｉｄｅ）の略号。農産物由来の持続可能な素材として注目されています。）
煮物、焼き物、揚げ物がバランスよく入った華のあるお弁当。
〈神田明神下 みやび〉陸奥 １，４０４円
三色のご飯とバラエティー豊かなお料理を彩りよく華やかに盛り込みました。
〈神田明神下 みやび〉相模 １，６２０円
２種類のご飯と１９品のおかずが少しずつ楽しめるボリュームたっぷりのお弁当。
〈銀座 萌黄亭〉凜香 １，３００円
食品ロスの削減へ！
美味しい“端っこ”部分をアレンジ
ＮＥＷ
カツサンドで使用する牛フィレ肉。その切り落としを今回ミンチにしてハンバーグ丼に仕上げました。
〈西洋銀座〉牛肉１００％煮込みハンバーグ丼 ９７２円
ＮＥＷ
牛肉のカット時に必ず出る切れ端や端材。それらを日山特製の割下でやわらかく煮込み、丼にしました。
〈日本橋 日山〉牛肉煮込み丼 ６４８円 ※販売期間：10/25～31
ＮＥＷ
美味しさそのまま、破棄されることが多い、肉の“端っこ”を詰めたお得なパック。
〈ゑびすＤａｉｋｏｋｕ〉肉の切り落とし（１パック） ５００円
ＮＥＷ
自慢のローストビーフの切り落としをピリ辛ユッケ風にアレンジ。
お酒のおつまみにもピッタリです。
〈ポール・ボキューズ〉ローストビーフ アリュメット仕立て（１００ｇ） ５４０円
食べ残しゼロへ！
お客様の声から生まれた少量サイズ
ＮＥＷ
仙台の方言で「わずか、少し小さい」を意味する“ちょべっと”。通常６切れ入りの牛たんを４切れに。
〈牛たん かねざき〉ちょべっと厚切り牛たん弁当 １，５８０円
ＮＥＷ
１０種類以上の具材を何層にも重ねた、宝石箱のような「贅沢ミルフィーユ」。
具材の量はそのままにご飯だけ２/３に減らしました。
〈創作鮨処 タキモト〉ドリームプリティミルフィーユ １，４９０円
希少部位シャトーブリアンのステーキ弁当をお肉もごはんも“Ｊｒサイズ”で。
〈ミート矢澤〉シャトーブリアンＪｒ弁当 ４，９８０円
サーモン、タコ、穴子、光物、白身のうち、その日に捌いた１種の切り落としと、
１０種の食材をちりばめた大満足なちらし寿司。
〈つきじ鈴富〉まかないちらし １，０２６円
