秋の味覚は世代・性別を問わず「サンマ」が人気。秋限定商品は6割が女性が購入。秋の味覚への意識は男女でやや温度差あり。

■調査目的
　クロス・マーケティングでは、各業界のマーケティング担当の皆様と生活者の”いま“をつなぐため、毎月特定の業界に焦点をあて、生活者目線での旬なテーマや関心事を取り上げた「生活者理解調査」を実施しています。今回は 「食品・飲料業界」向けに、「秋の味覚」というテーマで調査を行いました。

　本調査では、2019年現在の秋シーズンにおける消費者の食意識・実態を明らかにすることを目的として、全国47都道府県に在住する20～69歳の男女1000人を対象に「秋の味覚に関する調査」を実施しております。

■調査結果　（一部抜粋）
　「⾷欲の秋」だけに、⼥性は⾷から秋を楽しみたいという意識がみえる⼀⽅、男性は秋の味覚への想起や秋限定商品への関⼼がやや低いという、男⼥における⾷意識の差が垣間みえる結果となった。

●世代・性別を問わず⼈気の秋の味覚は、「サンマ」
【秋らしさを感じる⾷べ物】は、1位「栗」(72%)、2位「さんま」(70%)、3位「柿」(59%)であった。⼀⽅、【毎年秋に⾷べるもの】は、1位「さんま」(52%)、2位「栗」(38%)、3位「梨」(37%)という結果に。＜図１＞ 秋の味覚は「サンマ」が世代・性別を問わず定番となっていることが伺える。

なお【⾷べ物以外で秋らしさを感じるもの】を⾃由回答で聞いたところ、「紅葉」「朝晩の肌寒さ」「⽉⾒」といった回答が多くみられた。

●秋限定商品の購⼊は、男⼥間でやや温度差あり
【今シーズンの秋に秋限定商品(⾷べ物・飲み物)を購⼊したか】について聞いたところ、全体で4割が「購⼊・購⼊予定」と回答。また購⼊者のうち6割は⼥性だった。男性の場合は購⼊・購⼊予定の割合が少なく、⾮購⼊者のうち6割は男性だった。＜図２＞

また、男性は⼥性と⽐べて、【秋の味覚への想起】や【喫⾷シーン】・【秋限定商品への購買意欲】や【購買⾏動】など、どの聴取項⽬においても「特にない」という回答が多く、＜図3＞秋の味覚や秋限定商品に対して、男⼥間でやや温度差が伺える結果となった。

■秋限定商品の⼈気は「スイーツ・菓⼦類」が上位を独占。今後はスイーツ以外を求める声も。
【今シーズンの秋に購⼊した秋限定商品】について購⼊者に聞いたところ、全体では「スイーツ」「菓⼦類」が上位を独占した。男⼥別では、⼥性は「スイーツ」、購⼊者全体の割合は少ないものの男性は「刺⾝・⿂料理」「ビール・発泡酒」「炭酸飲料」を購⼊する傾向。＜図4＞

なお、【今後あったらいいなと思う秋限定の⾷べ物・飲み物】について⾃由回答で聞いたところ、「秋の果物や芋栗系を使ったスイーツ・お菓⼦」といった定番のものを求める回答の他、「秋の期間限定のビール・ワイン」などのアルコール類、「新⽶のおにぎり」「松茸ご飯」などのご飯類、「⾷欲の秋を満たすようなもの」「糖質制限や⾷べてもあまり太らないもの」といったコンセプトに関する回答が多数みられた。

■全調査内容
□ 属性設問(性別・年代・居住地・婚姻状況・子どもの有無・同居家族・職業)
□ 秋らしさを感じるもの（自由回答）
□ 秋らしさを感じる食べ物
□ 毎年秋に食べるもの
□ 秋の味覚を味わうシーン
□ 秋限定と聞いて思わず購入したくなるもの
□ 秋限定と聞いてこれまで実際に買ったもの
□ 今シーズンの秋に自分で買った秋限定商品の有無
□ 秋限定商品を買わない理由
□ 今シーズンに買った秋限定商品
□ 今シーズンに最も買った秋限定商品
□ 今シーズンに買う予定の秋限定商品
□ 秋限定商品を知ったきっかけ
□ 秋限定商品の購入場所
□ 秋限定商品の購入頻度
□ 秋限定商品の購入理由
□今後あったらいいなと思う秋限定商品（自由回答）

◆全調査項目のレポートダウンロードはこちらから​
 https://www.cross-m.co.jp/report/gourmet/aki20191031/

■調査概要
調査手法　　： インターネットリサーチ
調査地域　　： 全国47都道府県
調査対象　　： 20～69歳の男女　＊食品・飲料・広告・市場調査関連の従事者を除く
調査期間　　： 2019年10月15日(火)～2019年10月17日(木)
有効回答数 ：   1,000サンプル
※調査結果は、端数処理のため構成比が100％にならない場合があります

【会社概要】
会社名　　： 株式会社クロス・マーケティング  http://www.cross-m.co.jp/
所在地　　： 東京都新宿区西新宿3-20-2 東京オペラシティタワー24F
設立　　　 ： 2003年4月1日
代表者　  ： 代表取締役社長兼CEO　五十嵐 幹
事業内容 ： マーケティングリサーチ事業