株式会社サザビーリーグ アイビーカンパニーのプレスリリース
株式会社サザビーリーグ（本社：東京都渋谷区千駄ヶ谷／代表取締役社長 角田良太）が運営するキハチ 青山本店では、KIHACHIの名物スイーツにインスパイアされた華やかな新作料理で楽しむ「KIHACHIのクリスマスコース」を、12月21日（土）～12月25日（水）限定で発売します。http://bit.ly/2n95IFm
キハチ 髙島屋横浜店、伊勢丹立川店、名古屋JRセントラルタワーズでも、12月1日（日）～12月25日（水）の期間中、各店のシェフが考案した“デザートみたいな料理”が楽しめるクリスマスコースを実施します。
- ＜キハチ 青山本店＞ 2019 KIHACHIのクリスマスコース
◆名物スイーツ“ナポレオンパイ”からインスパイアされた＜新作料理＞でコースの幕開け！
キハチ 青山本店のクリスマスは、毎年冬から春にかけてのみ発売する「KIHACHIのナポレオンパイ」や、シグネチャースイーツ「キハチトライフルロール®」など、KIHACHIの名物スイーツからインスパイアされた“デザートのような料理”が楽しめるスペシャルなコースです。http://bit.ly/2n95IFm
◆ズワイ蟹と苺、アボカドのナポレオンパイ オシェトラキャビアを添えて（写真：上）
コースの幕開けとなる前菜は、ズワイ蟹を“ナポレオンパイ”仕立てでご用意。サクサク食感のパイに、クレーム・シャンティーに見立てた“カリフラワームース”、カスタードクリームに代わる“アボカドのポテトサラダ”をあわせて、繊細な旨みのズワイ蟹と甘酸っぱい苺を引き立てています。「KIHACHIのナポレオンパイ」にインスパイアされた、ワインやシャンパーニュとの相性も抜群の一皿です。
シェフがセレクトした3つの食材＜トリュフ、キャビア、フォワグラ＞、これからおいしい時期を迎える“ズワイ蟹”“本マグロ”や、“鎌倉人参”“紅芯大根”など旬の冬野菜とともに、ユニークで遊び心のあるキハチらしい料理で、クリスマスの華やかな雰囲気を盛り上げます。
◆牛フィレ肉とフォワグラ、冬野菜のトライフルロール トリュフ風味のコンソメを掛けて（写真：上）
KIHACHIのシグネチャースイーツ「キハチトライフルロール®」をイメージして考案したメイン料理は、牛肉、フォワグラ、トリュフを堪能できる贅沢な一皿。きめ細やかな肉質で旨みに優れた葡萄牛のフィレ肉で、フォワグラや冬野菜をロールケーキのように巻き上げ、上からトリュフをまとわせて香り豊かに仕上げています。
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＜ランチ・ディナー＞ ■コース名：KIHACHIのクリスマスコース ■販売期間：12月21日（土）～12月25日（水）※ランチは要予約 ■価格：13,200円（税込） ■コース内容： ・ズワイ蟹と苺、アボカドのナポレオンパイ オシェトラキャビアを添えて ・真っ赤に仕上げた本マグロのカルパッチョ 柚子香るレッドバルサミコソース ・手長海老、白子のサフランフリット セピアのソース 金柑のサラダ添え ・真鯛と茸の木の実バター焼き ソースヴェルデ ・牛フィレ肉とフォワグラ、冬野菜のトライフルロール トリュフ風味のコンソメを掛けて ・クリスマス聖夜のデザート |
※コースメニューには、パン、コーヒーまたは紅茶がつきます。
※価格はすべて税込です。ディナータイムは、税込価格にサービス料として10％を頂戴します。
※メニューのアレルギー、米の産地情報につきましてはスタッフにおたずねください。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。
＜ご予約について＞
お電話、またはキハチホームページのクリスマス特設サイト＜http://bit.ly/2n95IFm＞にて承ります
- ＜キハチ 青山本店＞ アーリークリスマスコース
◆少し早めのクリスマスには、ちょっとお得な「アーリークリスマスコース」がおすすめ！
昨年ご好評いただいた「アーリークリスマスコース」が、今年も12月9日（月）からキハチ 青山本店に登場します。
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＜ランチ・ディナー＞ ■コース名：アーリークリスマスコース ■販売期間：12月9日（月）～12月20日（金）※ランチは要予約 ■価格：11,000円（税込） ■コース内容： ・フォワグラのソテーと栗のブリュレ トリュフを掛けて ・帆立貝のマリネ 梅肉ドレッシング キャビア添え ・香ばしく焼きあげたオマール海老の銀杏ソース ・真鯛の白胡麻焼き 茄子のタプナード仕立て ・鴨胸肉の黒胡椒焼き ベリーフルーツのマチェドニア風 ※「国産牛ロース肉」に変更の場合（＋1,100円） ・クリスマスデザート |
＜12月9日～12月20日限定＞ “アーリークリスマスコース”ご予約限定スペシャルプレゼント！
上記期間、アーリークリスマスコース（11,000円税込）をご予約いただいた方に、ボトルワイン（赤または白）を2名様につき1本プレゼントします。※ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。
※コースメニューには、パン、コーヒーまたは紅茶がつきます。
※価格はすべて税込です。ディナータイムは、税込価格にサービス料として10％を頂戴します。
※メニューのアレルギー、米の産地情報につきましてはスタッフにおたずねください。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。
※写真はスペシャルプレゼント（ワイン）のイメージです。
＜店舗概要＞
■ 店 舗 名： キハチ 青山本店
■ 住 所： 東京都港区北青山2-1-19
■ 電話番号： 03-5785-3641
■ 営業時間： ランチ 11:30～14:30 L.O.（16:00 CLOSE）、ティータイム 14:30～16:00 L.O.（17:00 CLOSE）、ディナー 18:00～21:00 L.O.（22:30 CLOSE）※日祝のみ18:00～20:30 L.O.（22:00 CLOSE） ※翌日が休日の場合は平日の営業時間となります
- ＜キハチ 髙島屋横浜店＞ ～モンブランやエクレアをイメージした料理～
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＜ディナー＞ ■コース名：クリスマスコース Ruby（ルビー） ■販売期間：12月1日（日）～12月25日（水） ■価格：11,000円（税込） ■コース内容： ・滑らかなフォワグラムースのモンブラン仕立て クルミ風味の粉雪を散らして ・キャビアを添えた下仁田ねぎのババロアと帆立貝、ズワイ蟹のカクテル ・クリスマスカラーに彩られたオマール海老のポワレ ・こんがり焼きあげた真鯛のポワレと鮑の一皿 山葵風味のかぶのピュレと共に ・国産牛ロース肉と冬野菜のエクレア仕立て トリュフの香り ・真っ赤なマカロンを添えたフランボワーズとピスタチオのパルフェ |
＜12月1日～12月20日限定＞アーリークリスマス予約特典
上記期間、クリスマスコースをご予約いただいた方にボトルワイン（赤または白）を2名様につき1本プレゼント！
ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。
※ランチ限定のクリスマスコース「Emerald（エメラルド）」9,900円（税込）もご用意しています。
＜店舗概要＞
■ 店 舗 名： キハチ 髙島屋横浜店
■ 住 所： 神奈川県横浜市西区南幸1-6-31髙島屋横浜店8F
■ 電話番号： 045-315-0283
■ 営業時間： ランチ 11:00～15:00 L.O.（17:00 CLOSE）※土日祝のみ11:00～15:30 L.O.（17:00 CLOSE）、ティータイム 14:00～16:00 L.O.（17:00 CLOSE）、ディナー 17:30～21:00 L.O.（22:30 CLOSE）
- ＜キハチ イタリアン 伊勢丹立川店＞ ～プリンやシュークリームをイメージした料理～
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＜ディナー＞ ■コース名：クリスマスコース Emerald（エメラルド） ■販売期間：12月1日（日）～12月25日（水）※12/24を除く ■価格：8,800円（税込）※12/21～12/25は、KIHACHIのクリスマスコース Ruby（ルビー）11,000円（税込）も実施します ■コース内容： ・生雲丹をのせたマッシュルームのプリン 香り良いトリュフのソース ・真鯛、帆立貝のカルパッチョ キャビアをのせて ・ホロホロ鳥と冬葱のラグーソース ～タリアテッレ～ ・牛肉とフォワグラのシュークリーム仕立て 色々ベリーを散りばめて ・ホワイトチョコのスープに浮かべたフォンダンショコラ 金柑のコンポートを添えて |
＜12月1日～12月20日限定＞アーリークリスマス予約特典
上記期間、クリスマスコースをご予約いただいた方にボトルワイン（赤または白）を2名様につき1本プレゼント！
ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。
※ランチ限定のクリスマスコース「Pearl（パール）」6,600円（税込）もご用意しています。
＜店舗概要＞
■ 店 舗 名： キハチ イタリアン 伊勢丹立川店
■ 住 所： 東京都立川市曙町2-5-1 伊勢丹立川店8F
■ 電話番号： 042-548-2931
■ 営業時間： ランチ 11:00～15:00 L.O.（17:00 CLOSE）、ティータイム 15:00～16:00 L.O.（17:00 CLOSE）、ディナー 18:00～21:00 L.O.（22:00 CLOSE） ※土日祝のみ17:30～21:00 L.O.(22:00 CLOSE)
- ＜キハチ 名古屋JRセントラルタワーズ＞ ～パフェやミルフィーユをイメージした料理～
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＜ディナー＞ ■コース名：クリスマスコース Emerald（エメラルド） ■販売期間：12月1日（日）～12月25日（水） ■価格：11,000円（税込） ■コース内容： ・キャビアと甘海老、帆立貝のクープ パフェに見立てて ・フォワグラと本マグロの一皿 マンゴーとバルサミコ、2種のソースを添えて ・活オマール海老のポワレ 真っ赤な山椒ソース ※「活あわびのステーキ」に変更の場合（＋2,200円） ・ポルチーニクリームソースを敷いた金目鯛のポーピエットとこんがり焼いた室津牡蠣 ・国産牛ロース肉とトリュフ、茸のミルフィーユ仕立て ※「黒毛和牛ロース肉」に変更の場合（＋1,650円） ・赤と白の苺をのせたレアチーズのフィナンシェ Christmas Ver. |
＜12月1日～12月20日限定＞アーリークリスマス予約特典
上記期間、クリスマスコースをご予約いただいた方にボトルワイン（赤または白）を2名様につき1本プレゼント！
ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。
※ランチ限定のクリスマスコース「Pearl（パール）」7,700円（税込）もご用意しています。
※ディナータイムは、税込価格にサービス料として10％を頂戴します。
＜店舗概要＞
■ 店 舗 名： キハチ 名古屋JRセントラルタワーズ
■ 住 所： 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12F
■ 電話番号： 052-533-0707
■ 営業時間： ランチ 11:00～14:30 L.O.（16:00 CLOSE） ※土日祝のみ 11：00～15:00 L.O.（16:30 CLOSE）、ディナー 17:00～21:30 L.O.（23:00 CLOSE）
