株式会社キースタッフのプレスリリース
この度弊社の飲食店【食と農の交流エクセレントローカル】におきまして、“銀座でエクセレントローカルを味わい、感じる会” 第２４回 徳島鳴門「平野と海峡をまるごと味わう会」を開催いたします。
今年から料理長が福岡県博多出身の和食のプロ中村貴に変わりこれからさらにお客様に喜んでいただけるよう、地域食材を紹介する土曜日限定企画を春から始めました。弊社と繋がりのある魅力的な地域（エクセレントローカル）をフィーチャーし、現地企業等とコラボレーション。お昼から営業して、土曜日限定のおまかせコースをお楽しみいただきたいと存じます。第24回目は11月9日（土）徳島鳴門をフィーチャーします。
鳴門は渦潮に代表される鳴門海峡と徳島平野を持つ自然豊かな地。関西の台所と呼ばれるほど近郊農業に栄え、関西の食文化を支える隠れた特徴も。そんな鳴門から届く食材をまるごとお召し上がりいただきます。
まずは高級地鶏として名高い「阿波鶏」。他の鶏と比べ旨味が強いのが特徴で、美しい赤身を帯びた色と、コクと甘味。阿波鶏は聞いたことがあるけど実際に食べたことがない…とのお声が多く今回は特別にご用意させていただきました。
さらに今回はもう一種類のお肉「阿波豚」をご用意。一般的な豚と比べ保水性が高くジューシーで旨味が強いと科学的に証明されているリッチな豚肉です。
海の幸では関西代表の味覚「とくしまのはも」が登場。脂の上品な甘みと、皮の濃厚な旨味、ホロリとほどける繊細な食感。
そして「テンケイコ」。ひそかに話題沸騰中の椎茸です。通常の椎茸の3倍の旨味を持つと言われているプレミアムな椎茸がいよいよ銀座に登場です。
里と海の食材を組み合わせた「徳島鳴門平野と海峡をまるごと味わう会」皆様お誘いあわせの上、ぜひご予約・ご来店心よりお待ち申し上げます。
（内容）
１．日時：11月9日（土） 12：00～20：00（ご入店19時まで）
２．価格：土曜日限定おまかせコース 3,300円（税込）、ドリンクは別料金
３．料理：高級地鶏「阿波鶏」、銘柄豚「阿波鶏」、鱧、プレミアム椎茸「テンケイコ」、土鍋炊御飯など全8品
（※仕入れによりましてメニューのご変更の可能性が御座います。ご容赦ください。）
４．場所：食と農の交流エクセレントローカル（中央区銀座８-10-８地下1階B室）
TEL 03-6280-6320 https://www.keystaff.jp/excellentlocal
【今後の予定】
第２５回：11月16日（土）群馬県上野村
第２６回：11月23日（土）愛知三河蒲郡
第２７回：11月30日（土）岩手県釜石市
【お問い合わせ】食と農の交流エクセレントローカル
店舗住所：東京都中央区銀座8-10-8銀座8丁目10番ビル地下1階B室
TEL：03-6280-6320（担当：鳥巣究（とすきわむ））
運営会社：株式会社キースタッフ 東京都中央区銀座2-12-4-901 TEL 03-6228-6102
