株式会社Globridgeのプレスリリース
- ■ 冷たい北の海で育った真牡蠣は夏が旬！ 夏こそ食べたい栄養満点の牡蠣
牡蠣といえば、一般的に冬に食べられる食材と考えられがちです。しかし、冷たい北の海で育つ「仙鳳趾（北海道）」、「丸えもん（北海道）」、「広田湾（岩手県）」などの真牡蠣は、低い海水温の下でじっくりと栄養を吸収するため、夏に旬を迎え、格別の味わいになります。
牡蠣は、別名「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価の高い食材です。良質なたんぱく質と、ビタミンA、B1、B2、Cや、亜鉛、鉄分などのミネラルを豊富に含み、特に亜鉛は食品の中で最高級の含有量を誇っています。亜鉛は、免疫力アップや、体内の酵素を活性化させる働きを持つため、夏バテ予防におすすめです。
また、同じく牡蠣に豊富に含まれているタウリンには、肝機能の働きを高める働きがあるため、お酒をたくさん飲む日にぜひ食べたい食材です。味の相性も抜群な“牡蠣”ד日本酒”を、この機会に心おきなくお楽しみください。
- ■ “牡蠣に始まり牡蠣に終わる” 今年は7通りの召し上がり方をご用意
昨年大好評いただいた真牡蠣の食べ放題を今年も開催いたします。
今回の真牡蠣の食べ放題では、通常1個499円～699円（税抜）で提供している国内最高ランクの生真牡蠣を様々な調理方法でお楽しみいただけます。
昨年の「生牡蠣」・「炙り牡蠣」・「焼き牡蠣」に加えて、今年は「牡蠣の塩辛」・「牡蠣の湯引き」・「牡蠣茶漬け」でもご提供いたします。
店内手作りの国産牡蠣を使用した「カキフライ（※）」も食べ放題です。※ 「カキフライ」のみ加熱調理用牡蠣を使用しています。
調理法の違いによって食感や風味の違いが感じられ、牡蠣が育った海の味まで堪能できる、牡蠣マニアも納得の食べ放題となっております。“牡蠣に始まり牡蠣に終わる、牡蠣尽くしのお食事”を楽しみください。
また、約70種類の日本酒も飲み放題。8月までは夏酒、9月にはひやおろしなどの季節限定酒を含んだ、充実のラインアップです。
◇ 生真牡蠣食べ放題＆日本酒70種飲み放題
期間 ： 2018年7月24日（火）～9月30日（日）
内容 ： 真牡蠣食べ放題＆日本酒70種類飲み放題
価格 ： 6,500円（税抜）
条件 ： 90分制（L.O.30分前）。組数限定。要予約。※牡蠣の仕入れによって組数が限定となります。
〈牡蠣 品種一覧〉※全て税抜価格
◇ 仙鳳趾（北海道） 単品699円
◇ 丸えもん（北海道） 単品699円
◇ 志津川（宮城県） 単品599円
◇ 広田湾（岩手県） 単品699円
◇ 能登かき（石川県） 単品599円
◇ 津田宇（兵庫県） 単品499円
◇ 先端（広島県） 単品499円
◇ 赤穂クリスタル（兵庫県） 単品699円
など約8種類。
〈日本酒飲み放題 一覧〉※全て税抜価格
「獺祭」や「作」などの有名どころから、知る人ぞ知るレアなお酒まで、様々な銘柄を取り揃えています。牡蠣に合わせて造られた「海風土（シーフード）」が特におすすめです。季節限定酒や、日替わりで仕入れる日本酒なども多数ございますので、お客様の嗜好にあった日本酒をスタッフよりご提案させていただきます。
◇ 獺祭50 純米吟醸（山口県）単品1,299円
◇ 作 恵乃智 純米（三重県）単品 799円
◇ 海風土 純米（広島県） 単品 899円
◇ 醸し人 九平次（愛知県） 単品 999円
など約70種類。
※ 仕入れの状況により、内容が変更となる場合がございます。
真牡蠣食べ放題、日本酒飲み放題をそれぞれ単品でご注文いただくことも可能です。
◇ 生真牡蠣食べ放題90分 5,000円（税抜） ※組数限定
◇ 日本酒約90種類「時間無制限」飲み放題 3,200円（税抜） ※組数限定
- ■ 夏でも鮮度を保つ秘密 ―新鮮さを追求した牡蠣の輸送方法―
当店の牡蠣は、安政三年創業の牡蠣卸業者「株式会社山小三」から牡蠣を仕入れた極上品。「株式会社山小三」は、全国各地の牡蠣生産者へ直接足を運び、生産過程や生産者の想いなどを確認、納得した牡蠣だけを厳選しています。生牡蠣で重要なのは“鮮度”。お客様に安心して召し上がっていただけるよう、仕入れから輸送まで徹底した品質管理が行われています。
① 出荷直前の紫外線滅菌浄化、② 高圧洗浄機による洗浄、③ 「株式会社山小三」独自開発の「牡蠣専用 塩水シャワー型保管庫」にて保管、④ ケース内の温度を鮮度維持に最適な5℃以下に保つ「スラリーアイス」で出荷 という①～④の工程を経て、安全・安心な牡蠣の提供を実現しています。
『かき家 こだはる』では、生産者・卸業者の想いを、最高の状態の牡蠣とともにお客様へお届けいたします。鮮度の良い獲れたてそのままの美味しさを、どうぞお楽しみください。
- ■ 真牡蠣食べ放題以外でも楽しめる！夏が旬の岩牡蠣
岩牡蠣の旬は、産卵期である6月～9月。産卵に向けて時間をかけてゆっくりと栄養を蓄えた夏が美味しいとされています。真牡蠣が1年～3年で出荷されるのに対して、岩牡蠣は3年～10年もの時間をかけて成長するため、その身は大きく真牡蠣の約3倍にもなるものもあります。大ぶりな身の食べ応えと、濃厚な旨味が特徴です。
〈岩牡蠣 品種一覧〉※全て税抜価格
◇ 能登岩牡蠣（石川県） 1,499円
◇ 坂越岩牡蠣（兵庫県） 1,299円
◇ 津田宇岩牡蠣（兵庫県） 699円
※仕入れの状況により、銘柄、価格が変更となる場合がございます。
※真牡蠣食べ放題には含まれません。
- ■ 新橋のサラリーマンが集う癒しの居酒屋
新橋の老舗居酒屋が軒を連ねる赤レンガ通りに位置する 『かき家 こだはる』。酒瓶や牡蠣の殻で装飾した手作りのインテリアが目を引く店内となっています。2名様からご利用いただける人気の個室席をはじめとして、30名様以上で貸切のご予約も承っております。
女性店長のセレクトによる日本酒は、季節の銘柄も含め90種類以上を常時取り揃えております。お客様一人一人の好みに合わせた日本酒や牡蠣のご提案に力を入れておりますので、お気軽にスタッフにお声がけください。
牡蠣を召し上がりたい日は、ぜひ『かき家 こだはる』へお立ち寄りください。スタッフ一同心を込めておもてなしさせていただきます。
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店舗概要
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■店舗名 ： かき家 こだはる 新橋店
■URL ： https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13176423/
■所在地 ： 東京都港区新橋3-8-8 2階
■電話番号 ： 03-6809-2811
■営業時間 ： 17:00〜23:30(LO.22:30)
■席数 ： 54席 貸切可
■定休日 ： 年中無休（年末年始を除く）
■店舗面積 ： 30坪
■平均予算 ： ディナー：6,000円（税抜）
株式会社Globridgeでは、各店舗が‷お客様のニーズに応じて独自のサービスを提供する‴=「SCM（Store Change Management）」を推進しています。また、経営理念として「企業家輩出」、事業の目的に「食業維新」を掲げ、安全で安心な食材を美味しく提供することを目指しています。
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＜株式会社Globridge 会社概要＞
■会社名 ： 株式会社Globridge (グロブリッジ)
■所在地 ： 東京都港区赤坂3丁目11番3号 赤坂中川ビルディング2階
■電話番号 ： 03-6277-8475
■代表者 ： 代表取締役 大塚 誠
■事業内容 ： 飲食店の経営、 コンサルティング、 プロデュース
■店舗数 ： 東京・埼玉・神奈川・大阪・京都・兵庫 計63店舗（2018年7月1日現在）
■設立 ： 2008年9月
■URL ： http://www.globridge.co.jp/
<プレスリリースの問い合わせ＞ 広報チーム 鈴木・倉田 TEL: 070-1464-1474（直通） Mail: pr@globridge.co.jp
