「食のバリアフリー化」を目指してさらなる一歩。八芳園が食の取り組みをアジアへ発信！

■Asian Business Leadership Forum &International Halal Symposiumとは
日本では2020年東京オリンピック・パラリンピック、2025年日本国際博覧会が開催されます。
この訪日外国人が増える機会にムスリム社会との連携強化が日本およびアジアの経済社会の健全な発展に不可欠と考えた京都大学経営管理大学院が、京都ビジネスリサーチセンター、International Islamic University Malaysia, INHARTと共同主催で開催したシンポジウムです。
アジア主要国のトップスクールと連携し、アジアビジネスリーダー育成プロジェクト（ABL）のアウトリーチング活動の一環として日本とムスリム社会との連携強化の実践を進めるために行われました。

■八芳園の食への取り組み
2020 年を前に日本への訪日外国人数は過去最高を記録し、世界中から様々な国籍・文化の人が日本へ集まっています。しかし日本は、その様な文化等の違いによる食の嗜好、信仰している宗教による食の制限、食物アレルギー等に対応した料理の提供が遅れているという現状があります。
日本の文化・伝統を海外のお客様にも楽しんで頂けるようにと、「OMOTENASHI を世界へ」をミッションの1 つに掲げる八芳園では、世界中の人へ安心・安全な食の提供を目指し、地方生産者と連携をとり、食の安全面において国際水準認証を取得している食材を多く使用しています。
ハラール対応やベジタリアン、ヴィーガン、アレルギーの有無に関わらず世界中の人が楽しく食べられるフードの開発・提供と、そのフードを召しがって頂けたり、その様な食材を育てている生産者の想いを広く知っていただくためのイベントのプロデュースを多く行っています。

■ハラール対応ケータリングキッチン
さらに2020年春、八芳園ではハラールに対応したセントラルキッチンを構え、ムスリムの方にも対応したフードのケータリングサービスがスタート致します。
このキッチンは単なるケータリングキッチンではなく、食材の選定からお客様の口に入るまでの総合的フードデザイン＆イベントプロデュースを通して食の文化交流をさらに発展させる役割を担っています。
レストラン以外のイベントや会議など場面を選ばず、また人種や宗教等の垣根を越え、その場にいるすべての人が
同じフードを楽しめるよう食のバリアフリー化を目指しています。

【八芳園について】
八芳園は、昭和18年の創業以来、豊かな自然環境つくりと、食生活への奉仕を通して、社会に貢献する総合イベントプロデュース企業です。「日本のお客様には心のふるさとを　海外のお客様には日本の文化を」を理念に掲げ、「OMOTENASHIを世界へ」をミッションとして、MICE、結婚式をはじめとした、宴会・レストラン等の企画運営を展開。都心にありながらも江戸時代から続く約1万坪の由緒ある庭園を維持し、 お客様へ至福の時を提供しています。