神戸キュイジーヌを推奨する「TOOTH TOOTH」で、富山湾の冬の王者「氷見の寒ぶり」を使った「ひみぶりフェア」を開催！

TOOTHTOOTH各レストランのシェフが、
富山湾の冬の王者「氷見の寒ぶり」を使った特別メニューを考案。

旧居留地で最も古い異人館レストラン「TOOTHTOOTH maison15th」

 

『軽くスモークしたひみぶりと神戸西区野菜のオイルパスタ』

 1,600円(税抜) 　
ひみ寒ぶりの良さを最大限にいかした軽めのスモーク。
神戸西区の旬の冬野菜とマリアージュしたパスタです。
※土日は2,000円（スープ付き）
※ランチタイムのみのご提供（11:00〜15:00）

TOOTHTOOTH maison15th 神戸市中央区浪花町15番地 旧神戸居留地15番館 電話：078-332-1515 営業時間：11:00〜23:00 不定休 公式サイト：http://www.toothtooth.com/restaurant/maison-15th/

 

国際会館11階「そらガーデン」に隣接した「TOOTH TOOTH GARDEN RESTAURANT」

 

『ひみぶりのグリエ ユリの根と蕾のブレゼ添え 焦がし大根のソース』
2,500円(税抜)
ひみ寒ぶりを低温でじっくり真空調理した後、高温のグリルで香ばしく焼き上げました。
ぶりは13種類のスパイスや生薬で軽くマリネし、ぶり本来の臭みを取りつつ味わいに複雑さを持たせております。

ガルニチュールは、氷見市の市花である”ゆり”になぞらえ、ユリ根と金針菜(ユリの蕾)を蒸し煮にしております。
キャラメリゼした大根にぶりのだし、バルサミコを合わせたソースでメリハリをつけ、
最後まで飽きずにお召し上がりいただけます。
※ランチタイムのみのご提供（11:00〜15:00）

TOOTH TOOTH GARDEN RESTAURANT 神戸市中央区御幸通8-1-6 神戸国際会館11F 電話：078-230-3412 営業時間：11:00〜23:00 不定休 公式サイト：http://www.toothtooth.com/restaurant/garden-restaurant/

 

メリケンパークのボタニカルレストラン「FISH IN THE FOREST〜TOOTH TOOTH x そら植物園〜」

 

『氷見産ぶりカツバーガー』
1,380円（税抜）
今が旬のひみ寒ぶりを使ったぶりカツバーガーがFISH IN THE FORESTに登場。
ソースに潜らせたサクサクでジューシーなぶりカツに、
自家製タルタルと淡路産玉葱を合わせた数量限定の特製バーガーです。
※終日ご提供

FISH IN THE FOREST〜TOOTH TOOTH x そら植物園〜 神戸市中央区波止場町2-8 電話：078-334-1820 営業時間：11:00〜23:00 不定休 公式サイト：http://www.toothtooth.com/restaurant/fish-in-the-forest/

 

「ひみぶりフェア～TOOTH TOOTH～」 TOOTH TOOTH各店にて期間限定メニューがお召し上がりいただけます。 期間：11月28日（木）～12月5日（木）8日間 ※各店無くなり次第終了 ※詳しくは各店お問合せください。

 

第8回 ひみぶりフェア
富山湾の冬の王者、氷見の寒ブリに心が躍る、
待ちに待ったこの季節。
醤油が弾く、とろける脂に至極の“口福”。
朝とれ鮮魚の数々とともに
氷見にしかない“旬”を味わう。

 

開催期間：2019年12月1日（日）～2020年2月29日（土） ※ブリがなくなり次第終了 主催：ひみぶりフェア実行委員会 問合せ先：（一社）氷見市観光協会　0766-74-5250 氷見市観光ポータルサイト：「きときとひみどっとこむ」https://www.kitokitohimi.com/