D-matcha株式会社のプレスリリース
京都府・和束(わづか)町にてお茶を生産する農業法人「D-matcha株式会社」(本社：京都府相楽郡和束町、代表取締役社長：田中 大貴、以下「D-matcha」)は、8月より12種類の異なる品種の抹茶飲み比べ体験サービスを開始いたします。
和束町・石寺の茶畑
■飲み比べる楽しさ。12品種のシングルオリジン抹茶について
～メジャーな品種「やぶきた」から、
希少な京都品種「ほうしゅん」まで多彩な品揃え～
抹茶もお米と同様に、品種ごとに味わいが異なります。一般的に流通している抹茶は、数種類の品種をブレンドしている場合が多いのですが、D-matchaの抹茶はひとつの品種・ひとつの畑で獲れたシングルオリジン抹茶。茶葉毎に異なる個性を楽しむことができる、生産地ならではの茶葉の楽しみ方を提案しています。
日本の栽培面積約75％を占めるメジャー品種「やぶきた」から、希少な京都品種「ほうしゅん」まで豊富な種類を取り揃えました。宇治茶の主産地・和束町で生産から販売まで行うD-matcha(ディーマッチャ)ならではの多彩なラインナップとなっています。
・やぶきた …日本茶の栽培面積の約75％を占める代表的な品種。
清涼感のある渋みが特徴。
・おくみどり …栽培面積約3％。すっきりしたくせのない味、鮮やかな緑色。
・うじひかり …京都品種。適採期が短いために時期を逃さず収穫を行うことが重要。
・うじみどり …京都品種。濃厚な香り、味わいが楽しめる品種。
・ほうしゅん …京都品種。香味に優れ、近年注目の品種。
・ごこう …京都品種。適採期が短く栽培が難しい品種。
特徴ある香気で玉露・抹茶向きの品種。
・さみどり …京都品種。冴えのある色、香味に優れた京都を代表する品種。
・あさひ …京都品種。抹茶向きの品種。
・あさのか …バランスの取れた味わいと独特の香り。
・おくゆたか …優雅な香気をもつ品種。
・さえみどり …渋みが少なく、まろやかな旨みのある飲みやすい品種。
・かなやみどり…ミルクのような甘い香りが特徴。
■抹茶を楽しみ尽くす体験・アクティビティ
(1) 【新サービス】12品種のシングルオリジン抹茶の飲み比べ体験
2018年8月から、上記の12品種の抹茶飲み比べ体験サービスを開始いたします。普段抹茶を飲み慣れている抹茶ファンはもちろんのこと、抹茶にはあまりなじみのない抹茶初心者の方でも、12品種の抹茶の違いに驚き、抹茶の魅力を再発見していただける内容となっています。
＜12品種の抹茶飲み比べ体験の概要＞
・茶農家が教える、抹茶の栽培方法・抹茶の特徴(約10分)
・抹茶を点ててみよう(約10分)
・12品種の抹茶を飲み比べよう(約30分)
＜ツアー概要＞
・所要時間 ：約50分
・最低催行人数：1名～、最大4名まで(※5名以上の場合は要相談)
・価格 ：1グループにつき、税込7,000円
※グループ毎のお申し込みとなります。2名以上の場合、各種類の抹茶をシェアしながら楽しんでいただきます
・要予約：前日までにお電話(0774-74-8205)またはメール(
抹茶
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12品種の抹茶飲み比べ
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(2) 石臼挽き抹茶体験
普段抹茶をよく飲むという方でも、自分で実際に抹茶を石臼で挽いたことがある方は少ないはず。国内外問わず、多くのお客様にご好評いただいている体験です。
＜石臼挽き抹茶体験の概要＞
・茶農家が教える、抹茶の栽培方法・抹茶の特徴(約10分)
・実際に石臼を挽いてみよう(約30分)
・抹茶を点ててみよう(約10分)
・自分で挽いた抹茶を飲んでみよう(約10分)
＜ツアー概要＞
・所要時間 ：約1時間
・最低催行人数：1名～、最大4名まで(※5名以上の場合は、要相談)
・価格 ：1人につき、税込3,600円
・要予約：前日までにお電話(0774-74-8205)またはメール(
抹茶は、「碾茶(てんちゃ)」と呼ばれる抹茶のもととなる葉を、石臼やミキサー等を用いて細かい粒子にすることで得られます。1時間に数10グラムしか得られない石臼挽き抹茶は、手間がかかる一方で、ミキサーやミルなどの機械を利用する場合と比べて、摩擦熱の発生が抑えられ品質が劣化しにくいとともに、石臼ならではの独特の香ばしい香りが生まれます。手間を惜しまず自分で挽いた、挽きたての抹茶のお味は格別です。自分で挽いた抹茶のほかに、3品種の抹茶飲み比べも体験できます。
石臼挽き体験
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抹茶点て体験
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(3) 抹茶の栽培／加工／淹れ方まで、和束茶満喫ツアー
日本茶の栽培から楽しみ方に至るまでじっくりと知り尽くしたい、という方にはこちらのツアーがおすすめです。実際に茶を栽培している畑を巡ったのち、抹茶用の茶葉(碾茶・てんちゃ)の加工工場を見学し(※)、最後は煎茶・抹茶の飲み比べまで体験することができます(ランチ付き)。
※工場は茶の収穫日だけ稼働します。収穫日以外の日では、機械は稼働していませんが、設備をご覧いただきながら説明を聞いていただくことができます。
＜和束茶満喫ツアーの概要＞
・絶景茶畑へのハイキング／茶摘み(約2時間)
・店舗にてお昼休憩(日本茶を使ったランチ、摘んできた茶葉の天ぷら)(約1時間)
・抹茶の原料となる碾茶(てんちゃ)工場の見学(約45分)
・碾茶(てんちゃ)を実際に石臼で挽く、石臼挽き体験(約15分)
・抹茶・煎茶の淹れ方講座＆飲み比べ体験(約30分)
＜ツアー概要＞
・催行時間 ：9:30～14:30頃まで(水木を除く)。
・所要時間 ：約5時間程度。
・最低催行人数：2名、～最大6名まで(※7名以上の場合は、要相談)
・価格 ：1人につき、税込10,000円 ※昼食代、お茶代を含む
・要予約：1週間前までにお電話(0774-74-8205)またはメール(
茶摘み体験
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茶葉の天ぷら
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碾茶工場
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■D-matchaについて
～お茶の生産から加工・販売・輸出までを一挙に手掛ける、お茶農家～
D-matchaは、自ら茶畑を管理し茶葉を収穫し、またその茶葉を加工・企画・販売するカフェ・店舗を運営し、また海外への日本茶の輸出も積極的に行う農業法人です。そのため、D-matchaは川上から川下までを視野に入れ、日本茶に関わる全ての工程へのタッチが可能です。その強みを活かし、ほかの日本茶の産地では開発できないような日本茶を使った商品や体験企画を用意し、もっと日本茶が好きになり、日本茶への興味関心が醸成できるような機会の提供に励みます。
【店舗情報】
店舗名 ： d:matcha Kyoto CAFE＆KITCHEN
ヨミ ： ディーマッチャキョウトカフェアンドキッチン
所在地 ： 京都府相楽郡和束町釜塚京町17番地
営業時間 ： 11:00-16:00
定休日 ： 水・木曜日
電話番号 ： 0774-74-8205
HP URL ： https://dmatcha.jp/
メールアドレス：
【会社概要】
会社名 ： D-matcha株式会社
所在地 ： 京都府相楽郡和束町釜塚京町17番地
代表者 ： 田中 大貴
設立 ： 2016年6月
コーポレートURL： http://dmatcha.co.jp/
事業内容 ： 和束町の日本茶の生産、加工、商品企画、販売、
カフェ運営、輸出など
