どら焼きがスシみたいに世界で人気の和食になる！「どら焼きオンラインスクールプロジェクト」クラウドファンディングで112%ゴール達成

みかんぐみ株式会社のプレスリリース

小豆と和菓子のあるライフスタイルを世界にひろげる「azuki magazine」（運営　みかんぐみ株式会社　神奈川県藤沢市　代表取締役　和田美香）は、Sushiが世界でポピュラーな日本食になっているように、どら焼きも世界でだれもが食べる和菓子になることを目標に、「どら焼きオンラインスクール」を立ち上げるため、Kickstarterにてすすめていたクラウドファンディングが、2019年12月12日に、112%でゴール達成したことをご報告します。

＜どら焼きオンラインスクールとは＞

●すべてオンラインで完結する、和菓子スクールです。日本に来て、製菓学校に入学したり、職人に弟子入りしなくても、海外にいて、自分の飲食ビジネスをしながら、どら焼きや餡づくりの技術をまなび、プロフェッショナルとして顧客に菓子提供できるまでのサポートをするオンライン講座です。

●科学的に材料の扱いの理由から伝えるので、現地の材料に置き換えることも可能です。これにより、現地の食の嗜好にあった、和菓子へのアレンジが容易になります。

●すべて英語で伝えます。

＜「なぜ、いま、どら焼きオンラインスクールか？＞

フランスでは、どら焼きが、映画「あん」（河瀨直美監督）の影響で、いちど食べてみたいという消費者の高い興味がありました。また、レストランや、菓子店も、油脂をつかわない和菓子を、健康への関心が高い富裕層向けに提供したいと模索しています。和菓子が浸透するにつれて、小豆の輸出も開始されるようになりましたが、今度は、餡を炊くことができるプロフェッショナルの育成がいま急務となっています。そこで、日本に来なくても、餡づくりや、どら焼きづくりが英語で学べるオンラインスクールの開講を企画しました。