コンラッド大阪のプレスリリース
（大阪市北区中之島、総支配人カラン・シン）40 階のパティスリー「アエリア」では、2020年1月14日（火）～2月14日（金）まで、スパイスを使用した限定フレーバーのバレンタインチョコレート「Spicy Valentine」を6個、4個、2個入りの3種類で販売します。
Spicy Valentine
コンラッド大阪の地上40階“空に浮かぶパティスリー”「AERIA（アエリア）」からご提案する今年のバレンタインチョコレートは、ピンクペッパーコーンやスモーキーなフレーバーのブラックカルダモンをメインのチョコレートに使用した、風味豊かなチョコレート。エグゼクティブ ペストリーシェフ、ジミー・ブーレイが「皆さんのバレンタインデーがスパイスのように刺激溢れる一日になりますように」という思いを込めて、一粒一粒丁寧に手作りで仕上げました。濃厚かつすっきりとした甘さのチョコレートは、それぞれが驚きに満ち溢れています。大切な人やご友人、ご自身へのプレゼントとしてお楽しみください。
ご用意するチョコレートは全部で6種。
① 「ピスタチオカップ」は、ジャンドゥーヤという、焙煎したナッツのペーストとチョコレートを混ぜて作る、古くはナポレオンの時代から伝わるチョコレートをピスタチオペーストでアレンジしました。ホワイトチョコレートにピスタチオペーストを混ぜ、シュガーコーティングしたピスタチオを施しています。
② 「サクラ」は、春が来るように・・・との想いを込めて桜の花を取り入れました。本物の桜をペーストにし、キャラメルと混ぜ合わせてチョコレートに。隠し味のソルトが桜の風味を引き立てる、どこか懐かしい味のチョコレートです。
③ 「スパークリングハート」は男性をイメージしたチョコレート。スパイシーでスモークな香りが特徴的なブラックカルダモンというスパイスを、ヘーゼルナッツのプラリネでまとめ上げ、ポッピングシュガーという口の中で弾ける飴をアクセントで練り込み、チョコレートをもらった時の高まる鼓動を表しています。
④ 「レディーハート」は女性をイメージして仕上げました。通常のペッパーよりもマイルドな風味のピンクペッパーコーンというスパイスが入った、アーモンドのプラリネチョコレート。ほんのりと爽やかな風味が漂う優しい味です。チョコレートの底には、クレープをカリカリに焼いて砕いたクリスピークレープを敷き詰め、サクサクとした食感もお楽しみいただけます。
⑤ 「オレンジペタル」はグランマニエというフランスのオレンジリキュールを、オレンジの皮を練り込んだガナッシュと混ぜ合わせ、大人ビターに仕上げたチョコレートボンボンです。ふんわりと香るオレンジが爽やかな口溶けです。花びらをイメージした形でお届けします。
⑥ 「ピンクキス」赤いリップが特徴的なこのチョコレートは、熱い想いが伝わるように気持ちを込めて作り上げました。栄養価が高く最近スーパーフードとして再注目されているゴマをローストし、香ばしい味わいとクリスピーな食感に完成させした。
Spicy Valentine 6個入り
＜左から ①「ピスタチオカップ」②「サクラ」③「スパークリングハート」④「レディーハート」⑤「オレンジペタル」⑥「ピンクキス」＞
「Spicy Valentine」バレンタインチョコレート
期間 2020 年 1 月 14日（火）～2 月 14 日（金）
場所 コンラッド大阪 40階パティスリー「アエリア」
時間 木から月曜日 11:00～19:00、火・水曜日 14:00～19:00
内容 6 個入（3,300 円）：「ピスタチオカップ」「サクラ」「スパークリングハート」「レディーハート」
「オレンジペタル」「ピンクキス」
4 個入（2,200 円）：「オレンジペタル」「ピンクキス」「スパークリングハート」「サクラ」
2 個入（1,100 円）： 「レディーハート」「ピンクキス」
Spicy Valentine 4個入り
Spicy Valentine 2個入り
URL https://www.conradosaka.jp/plans/restaurants/seasonal/aeria_2001
ご予約 HP よりオンラインでのご予約が可能です。
※店頭での販売はご予約がなくてもご購入いただけます。
（数に限りがありますので予めご了承ください）
オンラインでのご予約について
※ご予約は、お受取希望日の前日までにお願いします。
※ご予約は、2 月 13日（木）19 時まで、お受取りは、2 月 14 日（金）19時まで可能です。
※ご予約日の3日前よりキャンセル料100%を頂戴いたします。
※店頭でのお受取りのみ、発送は承っておりません。
※表示金額には、別途消費税が加算されます。
ジミー・ブーレイ（Jimmy Boulay）
コンラッド大阪 エグゼクティブ ペストリーシェフ
フランスの西部に位置するル・マンで生まれ育ったジミーは、フランスで最も名誉あるM.O.F.（フランス国家最優秀職人）の称号をもつジャック・ベランジェ氏に師事し、ショコラティエとして、そのキャリアをスタートしました。その後、パリの「フォション」や、パリの5つ星ホテル「ル・ムーリス」にて世界一のシェフ パティシエと評されるセドリック・グロレ氏のもとでペストリーシェフとして修練を積みました。2018年10月にコンラッド大阪のエグゼクティブ ペストリーシェフに就任。2018年7月にオープンした “空に浮かぶパティスリー” 「AERIA（アエリア）」ほか、4つのレストラン＆バー、婚礼、宴会などホテル内の全てのスイーツを管轄しています。
Jimmy Boulay
