株式会社フォーブスのプレスリリース
■「徳島県小松島産 鱧」の魅力と特徴
（その１）ふっくら肉厚で、脂の上品な甘みと皮の濃厚な旨味がある
（その２）高たんぱく低カロリー、栄養成分が豊富でバランスが良い
（その３）水揚げされた活き鱧を素早く骨切りし、鮮度が良いまま急速冷凍してあるため臭みがない
■非常に栄養価の高い鱧
鱧には、ビタミンＡ、ビタミンＢ２、カルシウム、コンドロイチン硫酸、ＤＨＡ、ＥＰＡなど豊富な栄養がたっぷり含まれています。ビタミンＡは目や皮膚の粘膜を保護することで、眼精疲労の改善、皮膚の保護に効果があります。切り身１００ｇで成人に必要な量を摂取できるほど含有量が非常に多いです。
（小松島漁業協同組合ウェブサイトより引用）
＜徳島県小松島産 鱧フェア 概要＞
“日本の美味しい心を伝えたい”をコンセプトに、生産者の顔が見える国産食材をご提供する夢酒グループ各店では、期間中、徳島県小松島産の鱧を使ったお料理をお酒や気候に合わせ、和食からイタリアンまで様々な調理法でご用意し、お客様に美味しい鱧をご提供いたします。
【期 間】 平成３０年８月１日（水）～１０月３１日（水）
【実施内容】 ・徳島県小松島産 鱧を使用したお料理のご提供
・鱧のポスター掲示やパンフレットの設置
【主なメニュー】
・小松島産 鱧の棒寿司 （酒蔵レストラン宝／有楽町）
・小松島産 鱧と淡路産玉ねぎの鱧すき （酒蔵レストランたから／霞が関）
・小松島産 鱧天せいろ蕎麦 梅肉醤油添え （吟醸料理・そば ふくろう／池袋）
・小松島産 鱧の白照り焼き （夢酒みずき／銀座）
・小松島産 叩き鱧のさんが焼き （夢酒知花／八重洲）
・小松島産 炙り鱧と唐墨のパスタ （Bistro W／四谷））
【夢酒グループ 店舗概要】
「日本の美味しい心を伝えたい」をコンセプトに、生産者の顔が見える国産食材を使用したお料理や、日本酒や焼酎など、酒のプロが厳選した和酒をお楽しみいただけます。
美味しい料理に生産者の想いを消費者につなぐためのストーリーを加えて、新しい発見や感動を体験できる『上質を知る大人だけの空間』で、“酒を飲み 夢を語る”それが夢酒グループです。
公式サイト http://www.musshu.jp/
※ご予約は公式サイトのオンライン予約が便利です
■銀座 夢酒みずき
住所：東京都中央区銀座６-７-６ ラペビルB１
TEL：０３－５５３７－１８８８
■東京・八重洲 夢酒 知花
住所：東京都中央区八重洲１-７-１０ 今井ビルB１
TEL：０３－３２４５－１６６６
■池袋 吟醸料理・そば ふくろう
住所：東京都豊島区東池袋３-１０-７
ホテルウィングインターナショナル池袋１F
TEL：０３－５３９６－３４３４
■有楽町 酒蔵レストラン宝
住所：東京都千代田区丸の内３-５-１ 東京国際フォーラムB１
TEL：０３－５２２３－９８８８
■霞が関 酒蔵レストランたから
住所：東京都千代田区霞が関３-２-６
東京倶楽部ビルディング霞ダイニング１F
TEL：０３－３５０１－１８１１
■四谷 Bistro W
住所：東京都新宿区四谷３-１４-１
ホテルウィングインターナショナルプレミアム東京四谷１F
TEL：０３－５３６０－１０７８
