オークラ ホテルズ ＆ リゾーツのプレスリリース
ホテルオークラ東京ベイ（千葉県浦安市舞浜1-8：代表取締役社長 総支配人 山岡孝次）では、和食レストラン 羽衣 料理長 山本昇の「食生活文化賞」受賞を記念し、2020年2月6日（木）に一夜限りの賞味会「立春の夕べ ～食生活文化賞受賞記念イベント～」を開催いたします。
「立春の夕べ ～食生活文化賞受賞記念イベント～」概要
ホテルオークラ東京ベイ 和食レストラン 羽衣 料理長 山本昇の「食生活文化賞」受賞を記念した賞味会です。
日頃のご愛顧に感謝し、皆様に「福(ふく)」がありますように、との想いをこめて、ふぐ刺、ふぐ雑炊をご用意いたしました。
さらに、海老や蟹、雲丹やキャビアなど豪華な食材の中に、菜の花やタラの芽など季節を感じる食材をちりばめ、立春をイメージした献立で皆様をお迎えいたします。
料理長 山本が心をこめておつくりする一夜限りの特別会席と、お料理に合わせてセレクトした日本酒をご堪能ください。
■日時 2020年2月6日（木） 18:00～（受付17:30～）
■料金 お一人様 ¥15,000
■会場 ホテルオークラ東京ベイ 和食レストラン 羽衣
■ご予約・お問い合わせ TEL 047-355-3346（羽衣直通）
■ホテル公式サイト https://www.okuratokyobay.net/restaurant/fair/hagoromo/yuube.html
※次回は2020年8月頃に第2回の開催を予定しております。
■献立
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酒菜
一、車海老 雲丹 被せ麻腐 キャビア 山葵 割正油
一、貝合せ 独活 芽甘草 ワラビ 加減酢ジュレ - お椀 （スッポン仕立）丸白玉包み 鮑葛打 葱 露生姜
- お造り ふぐ刺 薬味 ポン酢
- 焼八寸 寒鰤塩焼 染めおろし 牛舌味噌コンフィ 鮟肝二身 とろろ生子 炙り寿司 菜の花 海老団子 唐墨サンド 酢取り生姜
- 揚物 蟹磯部巻 タラの芽 蕗の頭 柚子おろし 煎り出汁
- 煮物 伊勢海老 穴子 湯葉蒸し ふかひれあん 山葵
- お食事 ふぐ雑炊 香の物
- 水菓子 林檎のシャーベット 苺 パパイヤ ワインゼリー掛け セルフィーユ
※仕入れ等の状況により食材が変更になる場合がございます。
※料金には消費税、サービス料が含まれております。
※写真はイメージです。
■和食レストラン 羽衣 料理長 山本昇（やまもと のぼる）プロフィール
日本料理に関する調査研究、伝統的料理技術の保存、伝承および研鑽に努めることにより、国民の食生活向上に寄与することを目的とした公益社団法人「日本料理研究会」から、日本料理研究会「師範」を委嘱。2019年11月には一般財団法人「日本食生活文化財団」より、食生活文化に関する優れた業績を認められ、「食生活文化賞」を受賞。
＜和食レストラン 羽衣について＞
伝統的な京風会席をゆったりとテーブルでお召し上がりいただける、和食レストラン。ひと皿ひと皿に、旬の息吹にあふれた素材をふんだんに取り入れ、料理長が腕を振るいます。店内には特別なひとときを五感で体験いただける「鉄板焼 羽衣」も連接しております。
＜ホテルオークラ東京ベイについて＞
浦安市舞浜の東京ディズニーリゾート®に位置するアーバンリゾートホテル。ヨーロッパの宮殿を思わせる優雅な佇まいの外観と、イルカの門柱、南欧風のコートヤードほか多様な施設を備え、44㎡以上の広々とした客室には大理石のバスルームをご用意しております。素敵な旅の思い出をおつくりになった後は、心身ともにおくつろぎいただける時間をお過ごしいただけます。
