グラマシースイートがお届けする、“トリュフ”を贅沢に使用したシェフこだわりのコース『トリュフづくしの贅沢ランチ/ディナー』販売

株式会社ツカダ・グローバルホールディングのプレスリリース

黒トリュフに加え、希少性の高い白トリュフとフォアグラを使用した前菜など、全皿にトリュフをあしらった贅沢なコースをご提供。また、愛知県特産“三河鶏”や東海三県（愛知県・岐阜県・三重県）で採れた野菜を使用し、一皿一皿彩り鮮やかに仕上げた見た目もシェフのこだわり。グラマシースイートだからこそ味わえる、期間限定のコースを存分にお楽しみください。

『トリュフづくしの贅沢ランチ/ディナー』概要

■販売期間：2018年9月1日（土）～11月11日（日）
■提供時間：
ランチ　 11：00～15：00（L.O.14:00）　※土日祝日は二部制　①11:00～13：00　②13：30～15：30
ディナー 17：30～22：00（L.O.20:30）
■場所：1F/NYダイニング＆カフェ「グラマシースイート」
■料金：
ランチ　 6,000円
ディナー 10,000円
※税金、サービス料（12%）別
■メニュー内容：
※時期により料理メニュー内容は変更になる場合がございます
【ランチ】
[アミューズ] トリュフと湯葉のクロケット　アラクレーム

[ファーストディッシュ] 黒毛和牛すね肉とトリュフのパイ包みスープ

黒毛和牛とトリュフを使用したファーストディッシュはパイ包みのスープスタイル

[前菜] フォアグラのテリーヌ　白トリュフの香り　蕪のムースとキャベツの菜園仕立て
[+1,000円]フォアグラと鰻、トリュフのインスタントスモーク　プラムと秋茄子のコンポート

フォアグラ、鰻、トリュフのマリアージュが楽しめる前菜

[魚介料理] 海老とビーツ、ブラックキヌアのトリュフリゾット

[肉料理] 三河鶏とトリュフのスロークック　ポーチドエッグを添えて
[+2,000円]大雪姫牛の竹炭パン粉ロースト　地場野菜のガルニチュール　フレッシュトリュフと共に

[デザート]

グラマシースイート・モンブラン　白トリュフのアロマ　タイベリーのアクセント

トリュフを使用した贅沢なモンブラン

[+700円]大人のご褒美パフェ～トリュフ香る和栗とカシス～
コーヒー

【ディナー】
[アミューズ] トリュフと湯葉のクロケット　アラクレーム

[ファーストディッシュ] 黒毛和牛すね肉とトリュフのパイ包みスープ

[前菜] フォアグラと鰻、トリュフのインスタントスモーク　プラムと秋茄子のコンポート

[魚介料理] フグの低温コンフィ　白トリュフ風味　牛蒡と赤ワインのリゾットと共に

[肉料理] 大雪姫牛の竹炭パン粉ロースト　地場野菜のガルニチュール　フレッシュトリュフと共に

素材にこだわったシェフ特製のソースを絡めた肉料理は至極の一品

[デザート] グラマシースイート・モンブラン　白トリュフのアロマ　タイベリーのアクセント

[+700円]大人のご褒美パフェ～トリュフ香る和栗とカシス～
コーヒー

期間限定！グラマシースイートで味わう秋限定2種のコース

①『東海三県（愛知県・岐阜県・三重県）の食材を楽しむ秋のネオフレンチディナー』概要

愛知県知多産の野菜をふんだんに取り入れたファーストディッシュのパイスープは、うまみ成分のひとつ“グルタミン酸”が豊富な昆布・煮干・トマト・白菜・葱を使用した至極の一品。その他にも数々の東海三県（愛知県・岐阜県・三重県）の味覚と旬の食材“サーモン”や“栗”を取り入れた、季節感溢れる色彩豊かなお料理が揃う「秋のネオフレンチディナー」をお楽しみください。

■販売期間：2018年9月1日（土）～11月11日（日）
■提供時間：17：30～22：00（L.O.20:30）
■場所：1F/NYダイニング＆カフェ「グラマシースイート」
■料金：6,800円 ※税金、サービス料（12%）別
■全7品メニュー内容：
※時期により料理メニュー内容は変更になる場合がございます
[ファーストディッシュ] 東海野菜と5種のグルタミン酸のヘルシーポットパイスープ

[前菜1] サーモンのミキュイと岐阜野菜のクロッカン　秋の大地をイメージして

[前菜2] フォアグラと鰻　秋茄子のインスタントスモーク　シェリービネガーのエーグルドゥース

[魚介料理] 三重県産秋刀魚の低温コンフィ　自家製リエットと酢橘のフォーム

[肉料理] 骨付き仔羊すね肉の煮込み　牛蒡のキャラメリゼ　黒にんにくの香りと共に

[アヴァン] ひとくちタルトポワール

[デザート] グラマシースイート・モンブラン　白トリュフのアロマ　タイベリーのアクセント
コーヒー

②『平日限定！ハートデザートタワー付　プチセレブ女子会プランAutumn ver. 』概要

「様々な味わいを少しずつ」をテーマにしたデザートタワーもお楽しみいただける人気の『プチセレブ女子会プラン』のオータムバージョンが登場。“女性に嬉しい”を詰め込んだお料理やデザート、ドリンクの数々を揃えたシェフ特製コースを、大聖堂を臨む特別な空間でゆったりとお楽しみください。

■販売期間：2018年9月1日（土）～11月11日（日）
■場所：1F/NYダイニング＆カフェ「グラマシースイート」

■料金：ランチ 4,800円　/ ディナー 6,000円
シャンパンフリーフロー　プラス2,800円（90分制）※全て税金、サービス料（12%）込み
■対象人数：1名様～40名様　※貸切可（30名様で部分貸切）
■「プチセレブ女子会プラン」　ランチメニュー内容：
※時期により料理メニュー内容は変更になる場合がございます
[ファーストディッシュ] 東海野菜と5種のグルタミン酸のヘルシーポットパイスープ

[サラダ] 馬鈴薯とフロマージュブランのイエローボール　愛知県産黄菊とターメリックのアクセント

[メイン]※下記よりお一人様一品お選びください
・三重県産秋刀魚の低温コンフィ　自家製リエットと酢橘のフォーム
・三河鶏のベニエ　グリーンマスタードソース　青海苔の香るグリーンアシェット
・ポークフィレのホワイヨ仕立て　ポムドフィーヌと知多農園のハーブと共に

[デザート] オータムアフタヌーンティー　ハートスタンド

[ドリンク] 「おちゃらか」季節のフレーバーティー
（桃/青紫蘇/チョコミント/はちみつグレープなど ※季節でフレーバーが変更します）
またはコーヒーまたは紅茶の中からお選びいただけます
※ディナータイムでもご利用いただける『プチセレブ女子会プラン』メニューをご用意しております

店舗概要

■場所：ストリングスホテル名古屋内 1F/NYダイニング＆カフェ「グラマシースイート」
■営業時間：
ランチタイム　 11：00～15：00（L.O.14:00)
ディナータイム 17：30～22：00（L.O.20:30）
■電話番号： 052-589-0787
■定休日：無し
■HP： http://www.strings-hotel.jp/nagoya/restaurant/cafe/index.html