有限会社スクラムライスのプレスリリース
2020年2月、Smappa!Group(スマッパグループ 所在地：東京都新宿区)は、社内向けに行ってきたJSAソムリエ資格対策講座に、社外受講生の受け入れを開始します。講師を務めるのは、弊社ホストクラブで14年間ホストとして勤務する傍ら、後続のソムリエホストを育成すべく社内講座を担当するJSA認定ソムリエ七咲 葵(ななさき あおい)。全20回の授業は歌舞伎町で開催。
講師を務めるソムリエホスト七咲葵。
⬛開講によせて
Smappa!Groupワインマネージャーの七咲 葵です。私たちのグループが、社内のホストにソムリエ資格取得を推奨しはじめて10年が経過しました。ホストクラブにおいて価値あるサービスの種類を増やしたい、ワイン好きの女性が楽しめる場所を増やしたいという想いのもと、社内には約20名のソムリエホストが誕生しました。僕は彼らと一緒に水商売ならではの、ワインの扱い方を追求してきました。共にワインを学び、楽しむ仲間や、ワインを通して出会った歌舞伎町内外の方々は私達の財産です。そしてさらに、ワインを通して接客を追求出来る仲間が増えると嬉しいと考えています。
現在メディアなどでのホストの活躍により、歌舞伎町は多くの方に足を運んでいただく場所になりました。ホスト業界は売り手市場。従業員の給与の高騰により起こっていることは、提供する飲み物への扱いの悪化です。店側は酒の原価を抑えなければならず、１杯の缶チューハイに何十倍の価格がつけられます。そのような状況で、私たちはサービスマンとして十分な価値を提供できていると言えるのでしょうか？
ワインは味や市場価格だけではなく、マリアージュの方法や注ぎ方、ワインにまつわるストーリーなどを含めて、価格以上の価値を提供できるツールです。働く側にとっても、酔うための酒で酔うのではなく、味や香りの楽しみをお客様と共有できることは大きな武器です。レストランの脇役ではなく、ソムリエであるということが自身の価値となる”魅せるソムリエ”という立場から、歌舞伎町の社交飲食業界の質の底上げに少しでも寄与できればと思い、この度社外からも受講生を募ることにいたしました。皆さまにお会いできることを楽しみにしております。
⬛講師プロフィール
Smappa!Groupワインマネージャー
七咲 葵
1985年生まれ。2006年 Smappa!Groupに入社。2011年 JSA認定ソムリエ資格取得。ワインの知識を接客に活かし、十数年に渡り現役ホストを務める傍ら、グループワインマネージャーとして系列店10店舗での料飲を担当。また社内向けにワイン入門講座、サービス研修、ソムリエ資格取得講座を開催。数多くのソムリエホストを輩出している。
twitter：https://twitter.com/Sommelier_Host
Instagram：https://www.instagram.com/smappafersen_aoi
note：https://note.com/sommelier_host
⬛J.S.A.ソムリエ資格対策講座 スケジュール
| 第１回 2/28 ワイン概論① | 第１１回 ５/22 日本 |
| 第２回 3/6 ワイン概論② | 第１２回 5/29 アメリカ、カナダ |
| 第３回 3/13 酒類飲料概論 | 第１３回 6/12 アルゼンチン、チリ、南アフリカ |
| 第４回 3/20 フランス① | 第１４回 6/19 オーストラリア、ニュージーランド |
| 第５回 3/27 フランス② | 第１５回 6/26 ハンガリー、スイス、ギリシャ、 イギリス、ジョージア |
| 第６回 4/10 フランス③ | 第１６回 7/10 ルクセンブルク、スロヴェニア、 クロアチア、 ルーマニア、ブルガリア、モルトバ |
| 第７回 4/17 フランス④ | 第１７回 7/17 チーズ、日本酒、焼酎 |
| 第８回 4/24 イタリア | 第１８回 7/24 ワインの購入・保管・熟成・販売、 ソムリエの職責とサービス実技 |
| 第９回 5/8 スペイン、ポルトガル | 第１９ 回 7/31 模擬テスト① |
| 第１０回 5/15 ドイツ、オーストリア | 第２０回 8/7 模擬テスト② |
※講座は16:00～17:30を予定しておりますが、回によって終了時間が異なる場合がございます。
※定員を上回る応募があった場合には抽選もしくは講座の日程を変更させていただく可能性がございます。
※講座スケジュール、講座内容は変更する場合があります。
⬛J.S.A.ソムリエ試験対策講座 募集概要
受講料：無料(テイスティング授業の際は事前に料金を説明の上、実費を頂戴します。)
期間：全20回
会場：新宿区歌舞伎町2-1-2 HANROKUビル 6F
受講のお申し込み/お問い合わせ先：
https://forms.gle/czfeVQgHgW1zcagd8
⬛会社情報
We are Smappa!
スマッパグループは2003年歌舞伎町で創業。ホストクラブからデイサービス施設まで17店舗を運営。
モデルとしても活躍する凰華麗を筆頭に、NPO法人グリーンバード歌舞伎町チームのリーダーであり、2019年5月より寿司処へいらっしゃいで大将も務めるSHUN、月間6200万円の売上記録を持つ優希刃など多様なホストが在籍。創業時より社員教育に力を入れ、’05年に始めたホストの清掃ボランティア団体「夜鳥ノ界」は現在も月に一度継続中。また、業界で初めてソムリエ資格取得を推奨し、グループには20名以上のソムリエが誕生している。’17年には歌舞伎町初の書店となる「歌舞伎町ブックセンター」がオープン。歌舞伎町を新たな文化の発信地とすべく邁進している。飲食部門では2019年オープンしたクラフトビールと生演奏を楽しめる「麦ノ音」、「人間レストラン」のほか、ゴールデン街にバーを3店、スナックを展開。’18年12月には介護事業がスタート。ホストクラブや飲食業を運営してきた弊社にしかできない“おもてなし精神”をテーマに掲げ、ご利用者様一人一人にコミットしたデイサービス事業を展開している。
