株式会社一條家のプレスリリース
24年の歴史を誇り、老若男女に愛され続ける大阪の「五條家」（山城知オーナーシェフ）監修の下、2020年1月、東京港区赤坂に「創作串揚げ & Wine 一條家」がグランドオープン致しました。（※）本日０時時点のランキング。
【「一條家」の特徴】
１．季節ごとに大幅リニューアルをする創作串を食べたい本数食べて頂くおまかせストップコース、全串1本150円（税抜）でご提供
おまかせで出てくる串を10本目まで食べたら1,500円、20本目まで食べたら3,000円とシンプルな価格設定です。常時25種程の串をご用意しております。
以下が、「五條家」山城オーナーシェフ監修の下ご提供中の冬メニュー（3月前半～中旬頃までご提供予定）の一例です。
・紅芯大根とちりめん山椒
・手羽先の煮こごり
・あん肝とクルミとイチゴ
・うにと海鮮サラダの海苔巻き
・貝柱と抹茶のフラン
・ソフトシェルクラブのパートフィロ包み
・カルボナーラ
・生ハムと菜の花
・金柑の白ワイン煮とスモークサーモン
２．定額制（年会費税抜1,000円）で何度でも季節の創作串20％割引を受けられるサブスクリプションモデル（サブスク）を導入
「季節の創作串揚げおまかせストップコース」を会員期間は常時20％割引でお楽しみ頂けます。同伴者様にも割引を適用させて頂きますので、1度で元が取れてしまう程お得です。季節ごとに年4回お楽しみ頂くだけでも、割引額がとても大きくなります。また、AI顔認証技術を利用した会員管理システムを導入しているため、会員カードや会員アプリは一切不要となります。
３．アメニティ付女性専用トイレや個室を完備、店内は落ち着いた清潔な空間です
女将を始めとするスタッフは男女比半々ほど。当たり前ですが清潔さにはとにかく気を配り、お客様が気持ちよく過ごせる空間作りに笑顔で努めます。カウンター12席とテーブル17席。おひとりさまから8名様までの個室利用まで、幅広いお客様にご対応できるお店となっております。
【「一條家」グランドオープン特典】
「本リリースを見た」とスタッフにお声がけ頂ければ、年会費を無料とさせて頂きます。（2020年2月末日までのご来店が条件）
【「一條家」誕生背景】
今から遡ること6年前、当店のオーナーと女将は大阪で一緒に仕事をすることになりました。お互い飲食業とは全く関係のないインターネット関連のビジネスでした。そんな二人は大阪の地で「五條家」に出会うことに。一本一本、想像もつかない食材の組み合わせが創り出す「驚きの連続」と、25本も食べてお酒を含めても5,000円でおさまる「コスパの高さ」。その時の感動は忘れることができません。お互い飲食業には興味のあった二人。何とかこの素晴らしい感動を世に広めたいと心に決めました。時間はかかりましたが、「五條家」のオーナー山城氏から温かいご指導・ご協力、更には「一條家」と命名もして頂き、2019年10月のプレオープンにこぎ着けました。
東京は大阪と比べて家賃や食材、人件費などあらゆる面で高額な中、どうやって「五條家」での感動を東京で再現するか、悩みに悩んだ結果、サブスク（定額会員制）を導入することで、会員様であれば大阪と同水準の価格でお食事をして頂くこと、会員費が高いと高いコスパという感動からかけ離れてしまうため、年1回これくらいならという意味で1,000円という価格に設定すること、利益の確保は流行しつつあるデリバリーに参入するなど更なる企業努力で作り上げていくこと、これらを思い切って決断し、幅広いお客様にとって利便性の高い赤坂という地に出店しました。
値段がリーズナブルでも味やサービスが悪いと話になりません。3か月という長いプレオープン期間を確保し、その間にお客様にもフィードバックを頂きながら、飲食経験豊富なスタッフも採用しつつ、改善に次ぐ改善を重ねてまいりました。味を安定させるために仕込み方法や揚げ方、揚げる時間を調整し続けるなどの味の改善、また串の提供スピードやお飲み物のオーダータイミングなど、それぞれのお客様が心地よいと感じる接客レベルへの改善、清掃手順の度重なる見直し、それらのマニュアル化と社員教育の徹底。これらに3か月間妥協せず真摯に向き合うことで、何とかグランドオープンにたどり着くことができました。
プレオープン期間中も、おひとりさまでのご利用からお店を貸し切っての宴会まで、あらゆるシーンでご利用頂きました。今後もなるべくお客様のご要望に応えられるよう、スタッフ一同グランドオープン後も不断の改善を続けてまいります。是非一度お立ち寄り頂ければ幸いです。
【店内の様子】
https://goo.gl/maps/i3RTdnvtDW7u58T56
【Googleマップ】
https://g.page/ichijoya?share
【食べログ・ご予約】
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13239324/
【大阪「五條家」について】
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270104/27011721/
https://retty.me/area/PRE27/ARE92/SUB9203/100000067143/
【店舗概要】
店名：創作串揚げ & Wine 一條家
所在地：東京都港区赤坂3－12－10赤坂サンビル6F
アクセス：千代田線 赤坂駅1番出口徒歩2分
銀座線・南北線 溜池山王駅10番出口徒歩4分
丸の内線 赤坂見附駅 11番出口方面改札から地上行エレベーター 徒歩4分
半蔵門線 永田町駅 赤坂見附方面改札から10番出口 徒歩5分
ビル外観：https://goo.gl/maps/kLuZ3gHGFSJ4fD2c6
TEL：03-5544-8829
営業時間：平日17:30～23:00（22:30ラストオーダー）
土曜17:00～23:00（22:30ラストオーダー）
日曜・祝日17：00～22：00（21：30ラストオーダー）
※土曜営業は2020年2月15日から開始予定
日曜営業は2020年3月1日から開始予定（祝日は既に営業しています）
定休日：年末年始など不定期
お支払い方法：各種クレジットカード、QRコード決済に対応しています。
※「キャッシュレス・消費者還元事業」対象店舗です。（消費者還元率5％）
Instagram：https://www.instagram.com/ichijoya.akasaka/?hl=ja
Facebook：https://www.facebook.com/ichijoya.akasaka
【経営者紹介】
共同オーナー／代表取締役 東 のぞみ
旅行代理店、化粧品販売会社、福利厚生代行会社等を経て2012年より専業主婦。飲食業経験は学生時代のアルバイトのみだが、共同オーナーである夫からの後押しもあり、2児（双子）の子育てをしながらも、起業を決意。
共同オーナー／女将 橘 恵
人材サービスコンサルティング会社、ネット企業を経て、元上司であった共同オーナーと飲食業への志をもち、脱サラを決意。脱サラ後、大阪「五條家」での修行を経て、女将として接客をはじめ店舗運営全般を担う。
【本リリースに関する報道関係者からのお問い合わせ先】
株式会社一條家
代表取締役 ： 東 のぞみ
e-mail： ichijoya.hq@gmail.com
