株式会社ファーマーズバーベキューのプレスリリース
ファーマーズバーベキューは「生産者ともっともちかいBBQ会場」を目指して、生産者指定食材“限定”でバーベキューを提供しています。そんなファーマーズバーベキューに、ある日1通のメッセージが届きました。
「島原のおじいちゃんちでつくるお米を、もっと売りたいんです！」
それは、米農家の孫娘、梨奈さんからのものでした。話を聞いたところ、山のめぐみたっぷりの棚田でこだわりのお米を育てていても、農業自体が赤字とのこと。島原内で直販されているお米は卸価格(1キロ290円程)で売ることが当たり前になっており、その流れを変えられずにいるのだとか。そんな相談を受けて、東京でのファンづくりに挑戦することにいたしました。このおいしいお米を、ファーマーズバーベキュー吉祥寺店にて、8/8（水）よりご提供いたします。お客さま一人ひとりの胃袋を掴みながら、ストーリーをお伝えし、直接買うファンを増やすためのプロジェクトが開始します。
宮崎一家（上段の左が梨奈さん）
美しい棚田で湧き水米を育てています
雲仙島原の湧き水
■ 宮崎一家の雲仙島原湧き水米について
宮崎さんの湧き水米をつかった土鍋ご飯
お米を育てている場所は火山噴火が育てた大地である長崎県島原市。かつて噴火したこともある雲仙普賢岳の麓で、美味しい湧き水を使って丁寧に育てています。米の品種はコシヒカリ・ひとめぼれに次いで人気のある「ひのひかり」。コシヒカリと黄金晴のいいとこ取りで、味・粘り・香り共にバランスが良く、ふんわりとしたお米元来の風味を楽しめるお米ですが、中でもこの湧き水米の特徴は、「口に入れたときのモッチリ感」と、「その後に広がる甘みの強さ」です。冷めても美味しいと評価いただくことが多く、また、おかずを上手に引き立ててくれる優しい口当たりのお米です。さて、お米育てるこだわりは大きくわけて3つです。まず一つ目はお米の甘さを引き出すために「寒暖差をつくっていること」。
山間の冷たい湧き水をあえて気温の下がる夜に引いておくことで田んぼを一気に冷やし、昼は太陽の力で水温が上がるようにしています。この作業を毎日繰り返し行うことで、甘みの引き立つお米ができます。二つ目は田んぼの場所を「山の麓」にしていること。段々になっているため、山に近いほど綺麗な水を田んぼに入れることができるのです。その影響か、海岸近くよりも山間のほうがより美味しいお米になると言われています。三つ目はお米を育てるための水を100%「湧き水」にしていること。島原の湧き水は名水百選にも選ばれており、炭酸ガスとミネラルを多く含んでいます。美味しい水が、ふっくらしたツヤのあるお米を育ててくれます。また、収穫後のお米は低温を保つ蔵で保管しており、注文ごとにまとまって精米するため、新鮮な味を楽しめます。火山の大地と美しい湧き水に恵まれ、愛情たっぷりの育てたこの湧き水米。ぜひ味わってみてください。
■ 宮崎一家の梨奈さんからのメッセージ
梨奈さんからのメッセージ
＜ファーマーズバーベキューとは＞
「生産者と生活者をつなぐこと」をテーマにした、生産者指定食材“限定”のバーベキュー会場です。すべての食材が、生産者の顔が見えてストーリーをたのしめる。そんな「食材特化型」のまったく新しいバーベキューです。一番の特長は、ミシュラン星付きレストランなど、一流レストランが認める食材を使用していること。シンプルな味付けでたべるオリジナルメニューは、バーベキューの概念を変えるほど絶品です。素材本来の最高の味わいをお手頃価格で、大人から子どもまで誰もが楽しめる夢のBBQ場が吉祥寺に誕生しました。
ファーマーズバーベキューのPV：https://youtu.be/3T9H9vsRmls
■ 「FARMERS BBQ吉祥寺店」基本情報
店名：FARMERS BBQ 吉祥寺店（ファーマーズバーベキュー キチジョウジテン）
所在地：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-3-1 東急百貨店吉祥寺店屋上
期間：2018年7月1日（日）から
営業時間：10:00-13:00、14:00-17:00、18:00-21:00
定休日：なし ※雨天（荒天）の際は、中止する場合があります
席数：80席（1テーブル8席×10組）
予約： https://farmersbbq.jp/
■ 料金
大人（中校生以上）：4,501円（税込）
4歳〜小学生：1,501円（税込）（みやじ豚の生ソーセージ＋顔がみえる生産者の野菜の丸焼き）
3歳以下：無料
