株式会社 ACCELAIREのプレスリリース
東京、原宿に位置するフランス料理店KEISUKE MATSUSHIMAの一角に≪原宿食堂≫CAFE NiCE MATiN（カフェニース・マタン）がリニューアルオープン致します。NiCE MATiNはコートダジュールの地方新聞、ニース日刊紙です。ニースのように多国籍の方々が異文化の壁を越え、情報を求める場所としてCafeに集まってほしいという思いから名付けました。テラス席は緑に囲まれながら変わりゆく季節感を感じて頂けます。
メニューコンセプトは、
松嶋啓介シェフが推奨する、塩・砂糖を摂取し過ぎている現代社会への提案シンプル・ヘルシーな加塩をしない料理。現代病と言われる生活習慣病、高血圧からの、脳梗塞、脳卒中などがあり、糖尿病、肥満、etcがあり、これらの原因は、塩、糖、油脂などの過剰摂取だと言われていますが、この塩漬け、砂糖漬け、脂漬けの食生活からの解放は、時間をかけた調理から引き出される素材（自然）の味、発酵食品などのうま味成分をベースにした料理。
主に、【塩無しカレー】【煮込み料理】をメインにランチタイムに提供致します。
人に安らぎを与えるUMAMI（うま味）
食材に含まれるUMAMI（グルタミン酸、イノシン酸、コハク酸、グアニル酸）を組み合わせ、うま味の相乗効果を引き出しながら、シソやニンニク、唐辛子などの薬味やハーブなどを使い料理します。うま味と薬味を活用した料理は、素材の味を活かし、良く噛むことでグルタミン酸を含む唾液と混ざり、さらにおいしさを感じるのです。グルタミン酸にはストレスや興奮を抑制する効果も発見されています。美味しく食事ができること、うま味を感じることができるのも口腔の健康があってこそ。インスタント食品が溢れている現在だからこそ、「食」の大切さを実感いただければ幸いです。
■店舗概要
オープン：2020年2月25日（火）
営業時間：平日ランチ11:30～15:00（L.O14:30）
料 金 ：
・塩無しカレー 1,000円（税込）
・煮込み料理 1,200円（税込）
※日替わり（曜日別）で、塩無しカレーと煮込み料理チョイス
※ニース風サラダをサラダバースタイルでお楽しみ頂きます。
ドリンクメニューは（別途料金）、Champagne Mumm、南仏ワイン、ソフトドリンク、コーヒー、紅茶、ペリエ等。
※食堂スタイルでご注文後、キッチンカウンターで料理をピックアップ
※キャッシュレスにてお支払いとなります。
交通系、ID、QUIC PAY、各種クレジットカード使用可能
■所在地
東京都渋谷区神宮前1－4－20パークコート神宮前1F
KEISUKE MATSUSHIMA（03-5772-2091）
◆本件に関するお問い合わせ先
運営会社：株式会社ACCELAIRE 代表取締役 松嶋啓介
KEISUKE MATSUSHIMA（03-5772-2091）レセプションデスク
◆住所 東京都渋谷区神宮前1-4-20 パークコート神宮前1F KEISUKE MATSUSHIMA
◆営業時間 昼 11:30 ～ 15:00（LO 13:30）夜 18:00 ～ 22:00（LO 20:00）
◆定休日 無休（年末年始休暇/その他臨時休業除く）
◆最寄駅 千代田線：明治神宮前 5 番出口より徒歩10 分 山手線：原宿駅 竹下口より徒歩10 分
