コンラッド大阪のプレスリリース
地上200メートルからの絶景とともに、国際色豊かな季節のお料理約60種類をビュッフェでお楽しみいただける「アトモス・ダイニング」にて、特色ある地中海の食文化を取り入れた、「地中海料理ランチ＆ディナービュッフェ」を2020年6月6日（土）まで開催します。
地中海料理ランチ＆ディナービュッフェ
イタリア、スペイン、トルコ、モロッコなど各国の様々な食文化を取り入れた地中海料理は、色鮮やかな野菜や魚介、お肉を独特で風味豊かなスパイスで楽しむのが人気です。ヘルシーな食文化の一つとして近年アメリカをはじめとする各国で注目されています。総料理長ライアン・ダドゥファルザ一押しの一皿は、トルコの代表的なお肉料理「ビーフとラムのキョフテとカシーク」。上質なビーフとラムを挽肉にし、胡瓜とニンニク、ディルなどのハーブとヨーグルトを合わせて作る地中海料理の代表的な冷製ソース「カシーク」にディップして食べれば、日常とは一風変わった地中海の爽やかな風味を感じていただけます。「サステナブルハリバットのチャルモラ、塩レモンとアリッサマヨネーズ」は水産資源と環境に配慮した漁業で獲られた天然の水産物の証である「MSC 海のエコラベル」の認証を受けているハリバット（大型のカレイの仲間）をレモハーブを効かせたモロッコの代表的なソース「チャルモラ」でマリネ。モロッコ料理伝統の、塩漬けにしたレモンとマヨネーズと共に食べれば、スパイシーさと清涼感を同時に味わえる各国の特色をハイブリッドした一品です。
さらにコリアンダーとクミン、レモンを効かせたフレッシュな味わいの「ツナ カルパッチョ アボカド、オニオン、パインナッツ、ハーブのサラダ」、ミントやパセリでデトックス効果が期待できると言われている中東の代表的なサラダ「タブレサラダ、ブルガー小麦、パセリ、ミントとトマト」や、フェタチーズを使用した「グリークサラダ」など、地中海のヘルシーなサラダを各種取り揃えました。他にも、美しい海に面した地中海には欠かせない、鱈（MSC認証）、海老（MSC認証）、烏賊、帆立などの魚介をたっぷり使用した「ムーア風魚介の煮込み」や、アトモス・ダイニングの人気のオープンキッチンのカービングコーナーでは、ジューシーな「ゆっくりとローストしたバーベキュービーフ」（ディナー限定）、カリっと焼き上げた皮が絶品の「クリスピー ポーククラッキング」（ランチ限定）など、迫力の肉の塊をその場でカービングし、お好きなコンディメントと共にお好きなだけお召し上がりいただけるお肉料理をご用意しました。
「広範な地域から様々な食のテクニックを選び、バラエティに富んだ香りと味をお楽しみいただけるよう心を配りました。ヘルシーでありながら、家庭的な温かみをほのかに残し、老若男女の皆様にお楽しみいただけるビュッフェに仕上げました。」と、総料理長ライアン・ダドゥファルザは語ります。また5月6日（水）までは大人気のストロベリースイーツビュッフェの世界を味わえるストロベリースイーツコーナーもご用意します。ストロベリーをふんだんに使用したインスピレーション溢れる約10種類のスイーツを地中海料理とともにお楽しみください。少し春めいて来る季節。爽やかな春の風を感じるかのような「地中海料理ランチ＆ディナービュッフェ」をぜひお楽しみください。
中央：春野菜のクスクスとレーズンのマリネ 右：ツナ カルパッチョ アボカド、オニオン、パインナッツ、ハーブのサラダ
左：新じゃがのクリスピー、くるみとアンチョビのソース 右：サスティナブルハリバットのチャルモラ、塩レモンとアリッサマヨネーズ
クリスピー ポーククラッキング（ランチ限定）
左：ゆっくりとローストしたバーベキュービーフ（ディナー限定） 右：ムーア風魚介の煮込み
地中海料理ランチ＆ディナービュッフェ」
期間 ～2020年6月 6 日（土）
※金曜日と日曜日のディナーは除外
時間 ランチ： 17:30～21:30 ディナー：平日 18:00～21:00 / 土日祝 17:30～21:30
場所 アトモス・ダイニング（40 階）
料金 ランチ： 平日4,900円 土日祝 5,400円 ※4月25日（土）～5月10日（日）は土日祝料金
ディナー：月～木 5,900円 土祝 6,400円 ※金・日を除く4月25日（土）～5月9日（土）は土祝料金
URL ランチ：https://www.conradosaka.jp/plans/restaurants/lunch/atmos_2002
ディナー：https://www.conradosaka.jp/plans/restaurants/dinner/atmos_2002
ご予約 HP もしくは、お電話 06-6222-0111 （代表）にて承ります。
メニュー例
コールド
キハダ鮪の刺身（ディナー限定）
ツナ カルパッチョ アボカド、オニオン、パインナッツ、ハーブのサラダ
トスカーナ風グリルブレッドのサラダ （チェリートマト、胡瓜のダイス、赤玉葱のシェイブ、モッツァレ
ラ、パルメザン、グリルドバケット、ガーリックとオリーブオイル）
クラッシック シーザーサラダ
しらすと山葵クリーム、オリーブタプナード
ハーブでマリネした烏賊、ロメスコソース
タブレサラダ、ブルガー小麦、パセリ、ミントとトマト
グリークサラダ
スープ
ムーア風魚介の煮込み（白身魚、ブラックタイガー、烏賊、ベビー帆立、パールクスクス）（ディナー限定）
ホット
新じゃがのクリスピー、くるみとアンチョビのソース
春野菜のクスクスとレーズンのマリネ
サスティナブルハリバットのチャルモラ、塩レモンとアリッサマヨネーズ
ビーフとラムのキョフテとカシーク
パーネ・カラザウ
ザターブレッド
カービング
ゆっくりとローストしたバーベキュービーフ（ディナー限定）
クリスピー ポーククラッキング（ランチ限定）
アクションステーション
デイリーパスタスペシャル パスタアシュッタ（ディナー限定）
アラ プランチャ（ランチ限定）
コーヒー・紅茶付き
など、サラダやスイーツ含め合計約 60 種類
※表示金額には別途税金とサービス料が加算されます。
ライアン・ダドゥファルザ 総料理長
ライアン・ダドゥファルザ 総料理長
1999年にシェフとしてのキャリアをスタートし、出身地のグアムやニューヨークの様々なレストランで経験を積み、5つ星外資系ホテルでスーシェフを務めた後、昨年10月コンラッド大阪の総料理長に就任しました。東南アジアや中東、ヨーロッパ、アメリカで幅広い食文化を取り入れたながら、その地域にマッチするテイスト、プレゼンテーションに仕立てる創造力と柔軟さを持ち合わせ、現在ホテル内のすべてのレストランを統括しています。
コンラッド大阪について
水都大阪の新たなランドマーク「中之島フェスティバルタワー・ウエスト」の最高層階（33～40 階）に 2017 年 6 月 9 日に開業したコンラッド大阪は、ビジネスとプライベートをシームレスに楽しみ人生の歓びを謳歌する「スマート・ラグジュアリー・トラベラー」をターゲットとした次世代型のスマート・ラグジュアリーホテルです。“Your Address in the Sky – 雲をつきぬけて–” をコンセプトに地上 200 メートルから壮大なパノラマビューを眼下に見渡すホテルには、50 ㎡～の広さを誇る客室（164 室）、天下の台所大阪らしさとコンラッドならではのインスピレーションに満ちた 4 つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える 2 つのバンケット施設、スパ、プール、フィットネスクラブ、ウエディングチャペルなど、充実の設備を擁しています。コンラッド大阪は、人と人、人と街、アート、そして文化をコネクトし、従来のラグジュアリーを超えた正真正銘のラグジュアリーを提供します。コンテンポラリーテイストと和の伝統が融合したアート作品を散りばめたコンラッド大阪に足を踏み入れた時、ゲストはインスピレーションを感じ、そこに新たなスマート・ラグジュアリーが生まれることでしょう。コンラッド大阪に関する詳細は、conradosaka.jp をご覧ください。
コンラッド・ホテルズ＆リゾーツについて
ホスピタリティ業界のグローバルリーダーであるヒルトンの1ブランドとして、世界5大陸に約40軒のホテルを展開しているコンラッド・ホテルズ&リゾーツは、コンテンポラリーなデザインや先進的なイノベーション、キュレーションアートで、新しいことに挑戦する世界中のお客様の感性を刺激します。またコンラッドでは、地域や世界の文化に触れながら、お客様に満足いただけるサービスを体験することができます。お客様は、ヒルトン・オナーズのモバイルアプリを通じて、事前チェックイン、客室の選択などのサービスをお楽しみいただけます。コンラッドのご予約はこちらから。www.conradhotels.com, https://itunes.apple.com/jp/app/hilton-honors/id635150066?mt=8
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