バッカーナ株式会社のプレスリリース
<カイピレとは？>
カイピレは、ブラジル・リオデジャネイロ発祥のカクテル。カシャッサという蒸留酒とフルーツを使ったカクテルに、アイスバーを意味する“ピコレ”を入れたものがカイピレです。アイスがカクテルに溶けて混ざり合い、味が変わっていく楽しさ、写真を撮りたくなる見た目が特徴です。スーペルバッカーナでは、パイナップル、ココナッツ、マンゴーの３種類の常設メニューと、8月より、夏の代表的な果物であるスイカを使った新メニューをスタート致します。
＜8/10スタート新メニュー＞
スイカ：¥1,100(カッシャーサ/ウォッカ/日本酒)
メロン：¥1,100(カッシャーサ/ウォッカ/日本酒)
＜グラスフェッドビーフとは？＞
ストレスのない自然な環境で放牧され、栄養価の高い牧草だけを食べて飼育された牛のことを「グラス・フェッド・ビーフ」（牧草飼育牛）と言います。赤みをメインとする肉質は、繊細で柔らかく、肉本来の旨みや香りがありながら、低脂肪で低カロリー。昨今、ダイエットや美容、病気予防（がん予防や糖尿病の改善）にも効果的といわれ注目を集めています。
＜シュラスカリア スーペル バッカーナ＞
シュラスカリアとは、シュラスコ(シュハスコ)を提供するレストランのこと。1991年、バッカーナは日本で初めてシュラスカリアとしてオープンしたお店です。そのバッカーナ業態の最新店舗がスーペルバッカーナ。客席から焼き上げる様子が見える、シズル感たっぷりの店内。本場ブラジルリオデジャネイロより、数々のシュラスカリアで腕を磨いたシュラスケイロを招聘。
＜料理のこだわり＞
グラスフェッドビーフを使用し、肉の部位によって調理法を変えて提供いたします。定番のピッカーニャ(イチボ)やアルカトラ(モモ)、クッピン(コブ肉)はもちろん、希少部位のパレッタ(ミスジ)等、部位に合わせた切り方で、シュラスコマシーンだけでなく、特注のグリルを使用し焼き上げます。
※メニュー例(税別)
■平日シュラスコランチ(¥3,000)
肉9種＋焼チーズ・焼パイナップル＋サラダバー＋ドリンクバー
■ディナーコース(¥5,400)
【BEEF】パレッタ(ミスジ)・チョリーソ(サーロイン)・チラ(バラ)・クッピン(こぶ肉)・ピカーニャ(イチボ)・フラウジーニャ(サガリ)・アルカトラ(ランプ)・ガーリック(ステーキ)
【PORK】リブ
【CHICKEN】コラソン(ハツ)・フランゴ(鶏もも)
【OTHERS】ソーセージ各種・ケージョ(チーズ)・パイナップル
＜店舗詳細＞
店名 ：シュラスカリアスーペルバッカーナ銀座
住所 ：中央区銀座2-5-19 PUZZLE銀座10F
坪数 ：00坪/ 00席
連絡先 ：03-6264-4968
営業時間 ：ランチ ：月〜金/ 11:30〜15:00、土日祝/ 11:30〜15:30
ディナー：月〜土/ 17:30〜23:00、日祝/ 17:00〜22:00
