株式会社 EDGEのプレスリリース
株式会社Edge（エッジ、本社：東京都渋谷区恵比寿、代表取締役社長：髙田 賢介)が運営するチーズレストラン「Cheese Tavern CASCINA（チーズ タバーン カシーナ）」は、2020年4月1日（水）より、「まるごといちごのピンクブラータ」と、春の新メニューのご提供を開始いたします。
- ■ いちご×チーズ！まるでいちご大福のような “ブラータ”
賞味期限の短さから“幻のチーズ”と呼ばれているチーズ「ブラータ」。『Cheese Tavern CASCINA（チーズ タバーン カシーナ）』では、店内で毎日手作りしている「モッツァレラチーズ」と、ミルキーでほんのり酸味を感じるプレミアムチーズ「ストラチャテッラ」を贅沢に使用してご提供しております。
今回、イチゴを使用した独自開発の“ピンク色のストラチャテッラ”と、まるごと1つのフレッシュないちごをモッツァレラチーズで閉じこめました。中に生のフルーツをいれたブラータは日本初。店内で手造りしている当店だからこそできるメニューです。
「ブラータ」にナイフを入れると、ピンク色のストラチャテッラがとろりとあふれ出した後から、大きないちごが顔を出します。チーズのクリーミーさといちごのジューシーな果汁が合わさり、甘酸っぱいチーズデザートのような唯一無二の味わいが広がります。2つのチーズと果実の食感の違いにもご注目ください。
春らしくいちご大福のように可愛らしい見た目は、写真でも動画でも画になります。ぜひカメラに収めてお楽しみください。
・日本初！まるごといちごのピンクブラータ 1.800円（税抜）
※2020年5月末までの期間限定
URL ： https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13212074/
- ～『Cheese Tavern CASCINA（チーズ タバーン カシーナ）』～
2017年9月にオープンしたチーズレストラン『Cheese Tavern CASCINA（チーズタバーンカシーナ）』では、ヨーロッパを中心に世界から選りすぐりのチーズを常時40種類ほどご用意しております。前菜からパスタやピッツァ、メイン、デザートまで、様々な召し上がり方でチーズを楽しむことがでるカジュアルリッチなイタリアンです。
こだわりのフランス産の熟成ラクレットチーズを使用したラクレットチーズ料理をはじめとして、旨みが強いピアーヴェチーズに火をつけて目の前で仕上げるカルボナーラや、店内手造りの出来たてのモッツァレラチーズなど、他のチーズレストランでは味わえないこだわりのチーズ料理を提供しております。
- ■ 春が旬の食材とチーズを合わせたオリジナルメニューも提供開始
当店では、季節ごとに替わる旬の食材とチーズを組み合わせ、趣向を凝らしたメニューをご提供しております。
2020年、春の新作として、たけのこや芽キャベツ、アスパラガス、いんげんなどの春野菜を使用したメニューをご提供いたします。それぞれの食材に合わせて異なるチーズを使用しており、素材を引き立て合うラインナップとなっております。また、ゴルゴンゾーラチーズを乗せて焼き上げたラクレットチーズを春野菜にたっぷりとかける「ゴルゴンゾーラと3種のじゃがいものラクレット」は、通常のラクレットチーズにブルーチーズの深いコクが加わり、新しい味わいを引き出しています。
旬の食材は美味しさだけでなく、栄養価も高くなります。ぜひこの機会にお召し上がりください。
・鹿児島産たけのことスカモルツァチーズの鉄板焼き 1,800円（税抜）
・小海老と野菜のチーズアヒージョ 1,300円（税抜）
・春野菜のリゾット 1,900円（税抜）
・パルマ産プロシュートと ルッコラのピッツァ 2,300円（税抜）
・ゴルゴンゾーラと 3 種のじゃがいものラクレット 2,300円（税抜）
・フレッシュフルーツのマリネにふんわりチーズクリームを添えて 900円（税抜）
・抹茶とホワイトチョコレートのテリーヌ 4 種のチーズのジェラートと 900円（税抜）
- ■ 店内手造りのモッツァレラチーズや目の前で仕上げるカルボナーラ
ディナーで味わえるグランドメニューでは、エンターテイメント性の高い“見て楽しめるチーズ料理”をご用意しております。
ディナータイムには、モッツァレラチーズの実演販売をお客様のテーブルのすぐそばで行っております。食事をしながら、長く伸びるモッツァレラチーズの様子がよく見える、他では味わえない体験です。出来立てのフレッシュなモッツァレラチーズをご堪能ください。
・できたてモッツァレラチーズ 1,000円（税抜）
また、ご注文ごとにお客様の目の前で仕上げるカルボナーラも人気メニューです。島小麦を使用した“キターラ”という歯ごたえが特徴の珍しいパスタを使用し、炎の中でチーズを削る演出が見どころです。たっぷりと削りかけるトリュフ香るが贅沢な一品をどうぞ。
・トリュフと熟成ベーコンの島小麦キターラカルボナーラピアーヴェチーズ 2,900円（税抜）
- ■ 清潔感のあるカジュアルなチーズイタリアン
木の温かみが感じられる店内で、前菜からデザートに至るまでとことんチーズにこだわったお料理の数々をお召し上がりいただけます。陽の差し込むカフェ感覚のランチタイムが一変して、ディナータイムは落ち着いた雰囲気に変わります。ご友人とのお食事や、デートでのお食事でぜひご利用ください。
＜店舗概要＞
■店舗名 ：Cheese Tavern CASCINA （チーズ タバーン カシーナ）
■ジャンル：チーズレストラン
■URL ：http://www.cheese-tavern-cascina.com/
■所在地 ：東京都渋谷区恵比寿南1－11－2 ダイニングイノベーションビル1F
■電話番号：03-6412-7905
■営業時間：ランチ 11:30～15:00（L.O. 14:00）
ディナー 17:30～23:00（L.O. 22:00）
■席数 ：45席
■サービス料・チャージ：なし
■定休日 ：年中無休（年末年始を除く）
■店舗面積：50坪
■平均予算：ランチ 1,500円、 ディナー 6,000円
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株式会社Edgeでは、商品やサービスを通じて、お客様にGOOD EXPERIENCE＜素晴らしい体験＞を提供することをミッションに掲げております。
＜株式会社Edge 会社概要＞
■会社名 ：株式会社Edge (エッジ)
■所在地 ：東京都渋谷区恵比寿南1-16-7 エビスツイン仁平ビル501号室
■電話番号：03-6412-7964
■代表者 ：代表取締役社長 髙田 賢介
■事業内容：外食における店舗の企画 飲食店の経営及び飲食店運営の受託 飲食店経営指導 酒類、たばこ類の販売 新店舗展開に関する立案と市場調査 飲食店従事者の教育及び指導 広告、宣伝に関する企画ならびに制作 新商品の企画、開発および市場調査
■設立 ：2001年8月
■URL ：http://www.ed-ge.co.jp/index.html
