「明星 蝋燭屋監修 シビレ麻婆まぜそば」(4月27日発売)

銀座の一等地、ガス灯通りにオープンした、雑誌やテレビなど多数のメディアで取り上げられた人気行列店です。ほとんどのメニューで使う山椒は、味や香りを考慮し、種類や産地を使いわけるなど「シビレ」を極めた刺激系ラーメン店です。「麻婆麺」の他に「酸辣湯麺（スーラータンメン）」「担々麺」「汁無し担々麺」も人気メニューです。
住所: 東京都中央区銀座3-5-16 第一島田ビル 1F

1. めん

ソースの絡みが良く、食べ応えのあるモチモチの極太麺です。

2. スープ

麻辣醤 (マーラージャン) やもろみを加え、シビレと辛さを再現した麻婆ソースに、花椒の香りを付けた特製のラー油を合わせました。花椒オイルのシビレがあと引く刺激が特徴です。

3. かやく

麻婆と相性の良い挽肉です。

4. ふりかけ

シビレと彩りを加える、花椒・チリミンス・ネギを組み合わせました。