【WAKAZE】待望のフランス・パリ産SAKE 『C’est la vie』5月15日に一般販売開始

●パリ産SAKE『C’est la vie』

C’est la vieはパリ醸造所KURA GRAND PARISで造る”WAKAZE自社醸造の清酒”です。フランス語で「これが人生」を意味する慣用句で、歴史上幾度となく革命の中心地となった多様性あふれる大都会パリを表す言葉です。様々な困難がありつつも、「それも人生さ」と受け入れ進化を続けるフランス人の気質とWAKAZEの目指す姿を表現するために、現地流通の名前を訳さずに日本でも販売することを決めました。

南仏カマルグ地方産米を蒸して酒造りを行う（取締役CTO杜氏 今井翔也）

日本酒文化に馴染みのないフランスでも、地元に愛され地域に根差すSAKEを目指します。徹底して現地産原料にこだわっており、お米、水、酵母はフランス産のものを使用するのはもちろん、実際に生産地にも足を運ぶことで生産者の方の想いまで丁寧にヒアリングし酒造りに活かしています。

●フランス初の日本人による酒蔵「KURA GRAND PARIS」
フランス・パリ近郊に2019年11月に立ち上げた醸造所「KURA GRAND PARIS」は、450㎡の敷地に2,500Lタンク12基をはじめ、特注の圧搾機や麹室など様々な酒造りの機具と設備を揃えており、その規模はヨーロッパ最大です。パリ中心地からアクセスの良い場所に醸造所を構えることで、SAKEの現地生産を行うだけでなく、SAKEの文化発信拠点としての役割も担います。

仏醸造所「KURA GRAND PARIS」内12基の醸造用タンク

圧搾機など日本酒造り特有の機材はすべて特注品

●日本ではなく海外に酒蔵をつくった理由
清酒の輸出額は、インバウンドや「SAKEブーム」の追い風もあり、右肩上がりに成長を続けています。2019年時点では、10年前の約3倍の拡大を見せ、234億円の市場規模になりました。しかし、国内市場も合わせた合計出荷数量を見ると毎年減少を続け、さらに清酒の製造業者は減る一方です。

（※参照：国税庁『清酒製造業者の輸出概況 （平成 30 年度調査分）』、日本政策投資銀行『清酒業界の現状と特徴』)

現在、日本酒業界は低迷の一途を辿るにも関わらず、法定最低製造量の高さと、清酒の需給バランスを保つという目的のために国内での新規参入は不可能に近く、市場に大きな変化を起こしづらい状況があります。
そこでWAKAZEでは
1）日本よりも清酒の製造免許取得が容易
2）現地で造ることで、より世界に日本酒市場を広げていきたい
という理由の元、日本を飛び越え、海外での蔵造りに踏み出しました。

●新型ウイルスによるフランス飲食店の営業停止
醸造所のある現地フランスでは、2020年2月にパリ市内のクラフトビールパブでリリースパーティも行われ、多くの現地フランス人の関心が寄せられました。同月には現地での流通も開始し、欧州4カ国に計6,000本を出荷しました。パリ市内でも、ミシュラン1つ星フレンチ「Ken Kawasaki」をはじめとする約40店舗もの飲食店導入が決定していました。

2020年2月 パリ市内のクラフトビールパブで行われたリリースパーティの様子（左：代表取締役 稲川琢磨）

その矢先、新型ウイルスが欧州全域で猛威を振るいはじめ、フランスではマクロン大統領より2020年3月14日に飲食店の営業停止命令が発令されました。現地に根付くSAKEを目指し、多くの飲食店での提供を目指し醸造を続けていましたが、その飲食店すべてが営業停止の事態となり、フランス国内でのWAKAZEのSAKEの流通は停止しました。
同じく新型ウイルスの影響を受け、日本向けの輸出コンテナの出港も大幅に遅れ、本来4月に予定をしていた日本での一般販売開始も1ヵ月後ろ倒しとなりました。今後、欧州での流通が停止していることを鑑み、日本への輸入量を予定よりも増やして販売をする予定です。

●『C’est la vie』商品概要

C’est la vieはチーズとも好相性

柑橘系の爽やかな酸味、そしてフランスの硬水仕込みによるミネラル感が特徴です。様々な人が行き交うパリの街で出会った人々の恋模様のような甘酸っぱい味わいをイメージして仕上げました。冷蔵庫やワインクーラーで5度以下にキリっと冷やして、ワイングラスでお楽しみください。サーモンのマリネなどの料理と好相性です。

＜商品詳細＞

C’est la vieの特徴

商品名：C’est la vie（セラヴィ）
品 名：清酒
内容量：750ml
原産国：フランス
原材料：米（フランス産）、米麹（フランス産米）
酵 母：ワイン酵母（フランス産）
味わい：白麹由来の柑橘系の爽やかな酸味と、
硬水仕込みによるミネラル感が特徴

●『C’est la vie』発売概要
発売開始：2020年5月15日（金）
希望小売価格：1,920円（税別）

＜公式オンラインショップ＞
予約販売開始：2020年5月5日（火） 午後1時～
https://www.wakaze-store.com/

＜初回取扱店一覧＞
※販売状況は各店舗までお問合せください。

• 北海道：グランヴァンセラーすすきの、グランヴァンセラー東急、宮本商店、酒乃矢 稀八、津畑商店 酒舗七蔵、銘酒の裕多加
• 青森県：そうま屋米酒店
• 岩手県：リカーショップコンノ、吟の酒 きぶね
• 宮城県：岩手屋まるいち酒店、仙台三越
• 秋田県：アキモト酒店、酒のえびな、酒屋まるひこ
• 山形県：LaJomon、株式会社丸俊 まるごと山形、金森酒店、山形の地酒 梅川、八木橋商店
• 福島県：リカーショップ旭屋、渡辺宗太酒店
• 茨城県：小野酒店 研究学園店
• 栃木県：さいとう酒店、日本酒専門店 ましだや
• 埼玉県：マツザキ 新宿店、マツザキ 中福店、酒舗おおば、川越角屋酒店
• 千葉県：IMADEYA千葉本店、IMADEYA千葉エキナカ店、ふじはら酒専門店、ますよし酒店
• 東京都：IMADEYA GINZA、IMADEYA SUMIDA、未来日本酒店 KICHIJOJI、未来日本酒店EBISU-MITSUKOSHI、未来日本酒店/KUBOTA SAKE BAR、小田急ハルク、勝鬨酒販、ふくはら酒店、鈴木酒販  三ノ輪本店、朧酒店、リカーポート蔵家、株式会社モトハラ、桑原商店、三益酒店、半田酒店
• 神奈川県：横浜君嶋屋、ほまれや酒舗、リカープラザ越後屋、酒ショップnitto
• 富山県：田尻本店
• 長野県：北村酒店、萬屋酒店
• 静岡県：酒屋せりざわ
• 愛知県：酒泉洞堀一 Shusendo 本店、Shusendo Mini 伏見地下街店、美味良酒マルア、酒のふじや
• 兵庫県：SAKE FROMAGERIE 香醸、酒のてらむら
• 奈良県：登酒店
• 和歌山県：エシュリー
• 鳥取県：有限会社田中知義商店
• 広島県：酒商山田、福原酒店
• 福岡県：酒のひさや、和酒専門店 ユナイテッド ファーファ

●日本酒スタートアップ「WAKAZE」について

WAKAZEのフラッグシップブランド「ORBIA」「FONIA」「FONIA tea」

株式会社WAKAZEは2016年設立の「日本酒を世界酒に」をビジョンに活動するスタートアップ企業です。ワイン樽熟成日本酒《ORBIA（オルビア）》や、植物やスパイスと供に発酵をさせた新感覚酒「ボタニカルSAKE《FONIA（フォニア）》」など革新的な酒を世に送り出してきました。
2018年7月には念願の自社醸造所と併設飲食店を東京・三軒茶屋にオープンし、2019年11月にはフランス・パリ近郊に酒蔵「KURA GRAND PARIS（クラ グラン パリ）」での醸造も開始しました。新時代の「SAKE」の開発と発信を行なっています。

三軒茶屋醸造所 併設飲食店WhimSAKE&TAPAS外観

飲食店側からはガラス張りの三軒茶屋醸造所を臨める

• 公式サイト ： https://www.wakaze.jp/
• Instagram：https://www.instagram.com/wakaze_japan/
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日本国内向けに展開しているブランド　ワイン樽熟成日本酒「ORBIA」　和が薫るボタニカルSAKE「FONIA」　茶が彩るボタニカルSAKE「FONIA tea]