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スペシャルティコーヒー専門店が作る『コーヒーカヌレ』を新発売! ~パティスリー「Louis d’or」と共同開発~

ristretto株式会社のプレスリリース

群馬県前橋市のスペシャルティコーヒー専門店「13 COFFEE ROASTERS(サーティーンコーヒーロースターズ)」(運営:ristretto株式会社、代表取締役:櫻井喜明)は、同市のパティスリー「Louis d’or(ルイ ドール)」と共同開発した、スペシャルティコーヒーを使った『コーヒーカヌレ』を2020年6月12日(金)から発売します。

フランスの洋菓子「カヌレ」はワインで有名なボルドーで生まれました。そのカヌレを今回特別に調整したオリジナルブレンドのスペシャルティコーヒーを使って仕上げました。赤ワインのようなフレーバーをもつナチュラル精製のコーヒー豆と、ワインともマリアージュすると言われるボルドー発祥のカヌレを合わせることによって新しい味わいを生み出しました。

・価格 1個 260円(税込)
・原材料:牛乳、きび砂糖、小麦粉、卵、バター、コーヒー粉末、みつろう、バニラビーンズ
・アレルギー表示対象項目:卵、乳製品、小麦粉

【共同開発したLouis d’orのオーナーシェフパティシエ、都丸渥司氏のコメント】
「苦味を抑え、生地にスペシャルティコーヒーの独特の香りがしっかり感じられるよう、じっくり時間をかけて作りました。コーヒー豆が吸収する水分量を考え、もっちりしっとりとした食感になるよう調整しました。」

13 COFFEE ROASTERSとLouis d’orは、前橋まちなかで定期開催されているマルシェ「Tiny Market」で意気投合し、今回のコラボレーションに繋がりました。
2020年6月12日(金)から、13 COFFEE ROASTERS、Louis d’orの両店で販売します。

【13 COFFEE ROASTERS 店舗概要】
■店名:13 COFFEE ROASTERS(サーティーンコーヒーロースターズ)
■住所: 群馬県前橋市若宮町1-7-12
■営業時間:10:30~19:00
■電話: 027-289-4260
■定休日:水曜日
■公式HP:http://13coffee.com

【Louis d’or 店舗概要】
■店名:Louis d’or(ルイ ドール)
■住所:〒371-0846 群馬県前橋市元総社町2-28-1 T・Hパレロワイヤル101
■営業時間:火曜日~土曜日 10:00~19:30 / 日曜日 10:00~18:00
■電話:027-255-5126
■定休日:月曜日
■公式HP:http://www.louisdor.net

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