有限会社中垣技術士事務所のプレスリリース
ヴィーリはスカンジナビア地方の伝統的発酵乳で、北欧の国々では家庭で手作りされていた強い粘りを特徴とする発酵乳です。最近、フィンランドで工業的に製造販売せれるようになり、フィンランドでは非常に人気のある発酵乳です。フィンランド以外の国で販売されていないヴィーリを、ホームメイド・ヴィーリの発売によって日本の家庭で作れるようになりました。
ホームメイド・ヴィーリの特徴
- 食物繊維をつくるヴィーリ ヴィーリを発酵させる乳酸菌ラクトコッカス・クレモリスが作る菌体外多糖（Exopolysaccharide:略称EPS）は、胃や小腸で消化吸収されない一種の食物繊維です。
ホームメイド・ヴィーリで発酵させたヴィーリの食物繊維（EPS)の電子顕微鏡写真
- ヴィーリは伸びる発酵乳です 発酵させたヴィーリをスプーンですくうとトルコアイスの様によく伸びます。ヴィーリの伸びる特徴は食物繊維（EPS)によるものです。食卓を楽しく演出できます。
- 腸内フローラを改善します ヴィーリの食物繊維（EPS)は難消化性ですから、胃や小腸で分解されずに大腸に達して、ビフィズス菌や酪酸菌の栄養源となって腸内フローラの改善に役立ちます。
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作り方は簡単です ホームメイド・ヴィーリ１パックを１リットルの牛乳に加えて、１日（２４時間）室温に置くだけです。
有限会社中垣技術士事務所 担当者 中垣剛典
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