三星刃物のプレスリリース
明治6年創業の三星刃物株式会社（本社所在地：岐阜県関市、代表取締役：渡邉 隆久）は、包丁ブランド
「和 NAGOMI」の新シリーズとして、 先行限定発売を実施したクラウドファンディングにて完売した「和 NAGOMI Professional」を来春の一般販売に向け、予約受付を開始いたしました。
ご予約はお電話または、当社お問合せページ、メールでお問合せにて承っております。
[当社電話番号] 0575-22-2345 [URL] 当社お問合せページ [メール]takuya.shinba@mc-seki.co.jp
「和 NAGOMI Professional」
「和 NAGOMI Professional」
「和 NAGOMI」ブランドを冠した包丁に、当社が長年探し求めてきた “まぼろしの鋼材”を使った新シリーズ「和 NAGOMI Professional」。 本鋼材は、元来両立が難しいとされている「切れ味のよさ」と「研ぎやすさ」を併せ持ち、その使用感はステンレスであるのに鋼に近いことが特徴（※自社調べ）です。 “まぼろし”と当社が呼ぶのは、 入手に１年以上を要し、製造できる数量は限定され、鋼材スペックを明かすことができないことが由来。その切れ味は英国研究機関 CATRA社によるISO 8442-5:2004 に準拠した試験に合格しており、合格基準である「Standard」の評価を上回る、切れ味においては最高評価の「Excellent」、切れ長についても「Very Good」の評価を得ております。
CATRA試験結果
その「切れ味」と「研ぎやすさ」については、実際にミシュランシェフをはじめ、料理人の方より、「食材を極力傷つけず、「生かす」切れ味」、「刃の形がつくりやすく、研ぎやすさにネガティブな要素が見つからない」などお声を頂いております。そこからさらにブラッシュアップを行い、三徳、牛刀、スライサー、ペティが完成しました。
「和 NAGOMI Professional」 を使う「最初の１人」なって頂き、 一緒に育てて頂きたいという思いから、 クラウドファンディングサイト「未来ショッピング」にて先行限定販売を実施。大変多くのご興味を頂き、ページ公開後わずか1週間で、達成率1073%となり完売。皆様から温かいご支援を頂き、誠にありがとうございました。 プロの料理人の皆様、そしてご家庭でのお料理にいそしむ料理愛好家の皆様に、「和 NAGOMI Professional」を使う「最初の１人」なって頂き、改良すべきところ、そのまま保持するべきところをご意見頂き、さらにブラッシュアップした包丁をつくるための支えとさせて頂きます。
「未来ショッピング」プロジェクトページ：https://shopping.nikkei.co.jp/projects/mitsuboshi
「和 NAGOMI Professional」予約開始
クラウドファンディングでのプロジェクト達成後も、多くの方からお問合せを頂いております。本製品「和 NAGOMI Professional」は、来年春には弊社ECサイトと未来ショッピングにて一般販売を開始する予定です（一般販売開始時は、先行販売価格と異なります）。来年春以降の生産数にも限りがあり、事前予約のご連絡を頂きましたら、優先的にご対応させて頂きます。
「和 NAGOMI Professional」 三徳 180ｍm
「和 NAGOMI Professional」 三徳
33,000円（税込）
「和 NAGOMI Professional」 牛刀 240mm
「和 NAGOMI Professional」 牛刀
35,200円（税込）
「和 NAGOMI Professional」 スライサー 270mm
「和 NAGOMI Professional」 スライサー
36,300円（税込）
「和 NAGOMI Professional」 ペティ 120mm
「和 NAGOMI Professional」 ペティ
18,700円 （税込）
*クラウドファンディングにてご支援頂きました皆様と一緒に育てて頂きます。さらにブラッシュアップされ形状が異なる場合がございます。
「和 NAGOMI」
三星刃物株式会社は明治６年岐阜県関市にて創業し、渡邉 隆久はその５代目となります。147年の歴史の中で培われた技術と品質で国内、欧米の顧客ブランド製品の開発・販売に取り組んで参りました。パン教室も主宰する料理好きな代表の妻・渡邉 友佳理と試行錯誤を重ね開発した「和 NAGOMI」シリーズは当社初のオリジナルブランド。「和 NAGOMI」は2015年9月の販売開始から、日本国内においては多数メディアでのご紹介、また2019年にはふるさと納税にて岐阜県関市の人気返礼品No.1を獲得するなど大変ご好評頂いております。また海外においても、2018年11月米国の有名雑誌「food&wine」誌にて特集され、高い評価を頂いております。
「和 NAGOMI」
三星刃物株式会社
三星刃物株式会社は創業147年にわたり刃物を製造・販売してきました。 「和 NAGOMI」が誕生するまでに、実に百年を超える時間が必要でした。そして先人の知恵と技と、思いのすべてを受け継ぎ誕生した「和 NAGOMI」。その一本一本に、私たちのクラフトマンシップが注がれています。
一生ずっとつき合える良いものを。それが私たちの包丁づくりの信念です。
そして、同様に世界中のお客様とのお付き合いもずっと続いてまいります。
