株式会社ベイクルーズのプレスリリース
ベイクルーズグループの株式会社フレーバーワークス(本社:渋谷区渋谷1-23-21)が展開する、フレンチスタイルのブーランジェリー「RITUEL」は、この夏レギュラーメニューを全面リニューアルすることをお知らせいたします。
ブランド設立5周年を迎える「RITUEL」は、さらなる美味しさを求め、使用する食材を一から見直し、より洗練された味わいを追求しました。食材の味わいを引き立てながら、歯切れよく親しみやすいものに進化。順次新製法のメニューへと切り替わります。
＜TOPICS＞
ハード系パンの原材料を見直し、香ばしさがUP
バゲットやパン・ド・ブレなど、ハード系のパンは、原材料を見直し、より小麦の香りが感じられるように改良。歯切れの良さとともにより引き立った香ばしさをお楽しみください。
ヴィエノワズリーが、より歯ざわりとバターの香りが豊かに進化
人気のエスカルゴやショコラティンなどのヴィエノワズリーは、歯ざわりと風味をより追求。使用する小麦は、フランス産小麦に変更し、さらに折り込み生地の層を増やすことで、よりサクサクとした食感とバターの香りを楽しんでいただけるように仕上げました。
■ 帰省の手土産や夏のご挨拶に。夏の新商品も続々登場
夏の新商品も順次登場。「レモン」を使用した夏らしい爽やかな味わいのヴィエノワズリーから、ギフトにも最適な「プレミアム2斤生食パン」など、夏のおもたせにもぴったりなラインナップが揃います。
◆ メニュー概要 すべて税別となります
新レギュラーメニュー
左上から時計回りに）
パン・ド・ブレ ¥389、バゲット ¥306、エスカルゴ カフェノワゼット ¥350、エスカルゴ ショコラピスターシュ ¥362、エスカルゴ レザン ¥269、サクリスタン ¥278、ショコラティン ¥278、クロワッサン ¥232
<新登場！夏のギフトに>
プレミアム2斤生食パン
RITUELのプレミアム生食パンもリニューアル。ギフトに最適な2斤サイズが登場します。小麦本来の甘味を引き出す製法の元、ナチュラルな甘味をお楽しみ頂ける一品です。可水量を変更し、上質かつしっとりとした食感はそのままに、歯切れの良さが格段に上がりました。また2種類の厳選したフランス産バターを使用し、より風味豊かになりました。
プレミアム2斤生食パン ¥1,000
<7/22より販売開始。日本橋高島屋店限定>
◆ 夏のフェア概要 すべて税別となります
<伊勢丹新宿限定>
レモンフェア
展開時期：7月15日（水）〜8月31日（月）
ヨーグルトを加えて酸味をプラスしたブリオッシュ生地に、北海道産クリームチーズを使用したレモンクリームとオレンジピールを巻き込んだ「クグロフオランジュ」や、北海道産クリームチーズで作ったレモンクリームと、酸味の効いたレモングレーズとのコントラストが楽しい「ブリオッシュシトロン」など、夏にぴったりな味わいの商品が揃います。
左から時計回りに）クグロフオランジュ（ホール） ¥1,600、ブリオッシュシトロン ¥204、エスカルゴレモン ¥360
<日本橋高島屋店限定>
サンドイッチが新登場！
展開時期：8月1日（土）〜
フランスの定番サンド「ジャンボン・フロマージュ」や蒸し鶏を挟んだ「プレバジル」は、RITUELのトラディション生地をベースに、バジルの風味を効かせ、爽やかな味わいに。「B.L.T」はソフトフランス生地を使用し、歯切れよく仕上げました。
左上から時計回りに）プレバジル ¥360、BLTサンド ¥360、ジャンボン・フロマージュ ¥360
<夏のおすすめ>
塩バターパン／塩パンあんバター
展開時期：展開中
歯切れのよいセミハード生地に有塩バターを巻き込みゲランドの塩で仕上げた「塩バターパン」や、歯切れの良いセハード生地にフランス産バターと北海道産小豆でつくった餡子をサンドした「塩パンあんバター」が登場。
塩パンあんバター ¥320、塩バターパン ¥200
■ RITUELとは
フランス語で『習慣・儀式』という名を冠したブーランジェリー「RITUEL」は、 2015年に誕生、同年11月に青山フラッグシップショップをオープンした、ヴィエノワズリー店です。厳選された小麦や、山梨・黒富士農場の放牧卵、北海道産の牛乳、四季が織りなす旬の果物など、こだわりの素材を使ったパンを展開しています。フランスの古き良き伝統的な製パン技術のもとに生地の温度、水分量、弾力など細やかに調整をしながら、生地を捏ねる以外の工程をすべて手作業で行っています。
instagram：@rituel_japan
＜SHOP INFORMATION＞
RITUEL le grain de ble 伊勢丹新宿店
住所：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿 B1F
TEL：03-5312-6883
RITUEL 日本橋髙島屋店
住所：東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋?島屋S.C. 新館B1F
TEL：03-5542-1666
RITUEL CAFE ルミネ新宿店
住所：東京都新宿区西新宿1丁目1番5号 ルミネ新宿 ルミネ1 B2F
TEL：03-6258-1336
＜株式会社フレーバーワークス 会社概要＞
設立：2017年9月1日
本社所在地：東京都渋谷区渋谷1-23-21
展開ブランド：J.S. PANCAKE CAFE / J.S. BURGERS CAFE / J.S. FOODIES / LUKE’S / J.S. CURRY /RITUEL / CITYSHOP / FRANZÈ AND EVANS / しゃぶしゃぶ 山笑ふ / Roasted COFFEE LABORATORY / FLIPPER’S / BOUL’ANGE / Catch the Cajun Seafood / HI-CACAO CHOCOLATE STAND / machi machi / eggslut / PARIS SAINT-GERMAIN CAFÉ / RITUEL CAFÉ
