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岐阜の食材を使ったフレンチ夏おせち×地酒のマリアージュ  仏レストラン「オーエセル」が発売

フランス料理レストラン オーエセルのプレスリリース

飛騨牛・岐阜の鮎など岐阜の食材をフレンチの技法で仕上げた夏おせち 
美濃・飛騨の名所をテーマに、シェフ・蔵元・ソムリエが吟味して選んだ
日本酒とフレンチでおうちで旅する。

岐阜県岐阜市にあるフランス料理レストラン オーエセル(オーナーシェフ:鬼頭 研治)は、新型コロナウイルスで旅できない方が味覚で岐阜を楽しめるよう、飛騨牛や岐阜の鮎など岐阜の夏の食材を使用した夏おせちを発売。さらに、岐阜の地酒 株式会社三輪酒造(八代目蔵元:三輪 研二)とコラボした「夏おせちと岐阜の地酒のマリアージュ」も展開します。美濃・飛騨の名所をテーマに、シェフ・蔵元・ソムリエが吟味して選んだ日本酒とフレンチで、おうち旅行を提案いたします。

フレンチ夏おせち ヨコ

■旅行へ行けない方へむけて、おうちで地産食材や地酒でを岐阜を旅行する
新型コロナウイルス感染症が広がっていく状況下、「Go to トラベル」として観光地へ行くのもためらう方へや除外をうけた東京都民の方へなど旅行へ行けない方に、「岐阜」からご自宅へお届けします。
また、家族の集まるお盆の季節、夏の贈り物としても最適です。

■岐阜の地産の食材にフレンチの技法で仕上げたアーティスティックな夏おせち
岐阜の鮎を上下に敷き、フレンチの技法のポークのリエットを間に挟み、表面には鮎の生息に欠かせない藻をイメージしたジュレのソースで仕上げたお料理。岐阜を訪れた方はほとんどの方が召し上がっている「飛騨名産 飛騨牛」。夏おせちでは、舌の上でとろけるような味わいの「飛騨牛の生ハム」をお楽しみいただけます。飛騨茄子を使ったムサカは、クミンを利かせてあり余韻が心地よい。レストランのある岐阜市には、織田信長が居城とした岐阜城があり、その下を流れる美しい清流長良川。この長良川の砂地で育った岐阜の枝豆は、香りが豊かで味わいもよく、この枝豆をキッシュにしました。エスカルゴやチーズを使用したフランス料理を構成に加え、夏おせちに華やぎを与えます。夏おせちのお料理を岐阜の地酒と合わせることで生まれる味わいの変化、マリアージュを楽しめるのもこのコラボならではです。

■岐阜の観光地(飛騨・美濃・関ヶ原 岐阜)をテーマで4つを展開した「夏おせちと岐阜の地酒のマリアージュ」
飛騨 A)夏おせちwith にごり酒 世界遺産白川郷 2本セット
〇炭酸純米白川郷 泡にごり酒 〇純米にごり酒白川郷 出来立て生
岐阜の代表的な観光名所は飛騨白川郷。その地酒はどぶろく。スパークリングと濃厚な2種類のにごり酒で構成。

美濃 B)夏だ!大河だ!美濃が熱い! 美濃乃酒 道三2本セット
〇美濃乃地酒 道三 本醸造 〇道三吟雪花 凍結貯蔵 純米吟醸 生原酒
岐阜市では「道三祭り」が行われるほど、市民にとって道三は馴染み深い存在です。美濃の夏はとても暑い。熱い美濃から道三シリーズの万能日本酒と五感を刺激する地酒の2本で構成。

決戦 C)フレンチと真剣勝負 決戦関ヶ原 東軍VS西軍の2本セット
〇純米大吟醸 決戦関ヶ原 火入れ本陣 東軍 〇純米大吟醸 決戦関ヶ原 火入れ本陣 西軍
誰もが知っている1600年天下分け目の関ヶ原の決戦。これにもじって、フレンチ×日本酒 東軍VS西軍の違いを楽しむ地酒2本で構成。

岐阜 D)岐阜をとことん楽しむ 美濃・飛騨縦断 ど~んと満喫6本セット
飛騨のにごり酒の2本、美濃乃酒の道三シリーズの2本、決戦関ヶ原の2本をふくめた美濃飛騨縦断の6本の地酒で構成。それぞれの違いをお楽しみください。

【商品内容】
〇フレンチ夏おせち…早割8月2日まで 1個9,568円税込(1,080円OFF)
通常価格 10,649円税込 *配送料は含まれておりません。

〇夏おせちと岐阜の地酒のマリアージュ…14,000円~
(夏おせち・日本酒・配送料・消費税は含まれております。)

一部(飛騨牛の生ハムは酸化防止剤、発色剤がふくまれております)を除き、保存料・着色料は不使用となりますので、お渡し当日にお召し上がりください。

【配送(受取)期間】
2020年8月7日~8月17日 10日間

【配送エリア】
関東~関西地区
*夏おせちが生もののため衛生管理の都合上、上記地区のみに限ります。
*日本酒のセットについては、法令上、衛生管理上の理由によりお料理と日本酒が別々の発送となります。

【注文方法】
「夏おせちのみ」オンラインショップ<フレンチレストランオーエセル>
http://eauetsel.shop-pro.jp
「夏おせちと岐阜の地酒のマリアージュ」オンラインショップ<澤田屋本家>
https://item.rakuten.co.jp/jizakeya/c/0000000333/
*法令上により、日本酒のセット販売は、澤田屋本家が承ります。

【レストランや蔵元の紹介】
<フレンチレストラン オーエセル>
https://www.eauetsel-restaurant.net/
蔵元 株式会社三輪酒造
http://www.miwashuzo.co.jp/

【フレンチレストラン オーエセル】
所在地:岐阜県岐阜市宇佐3丁目18-15
オーナーシェフ鬼頭 研治が、表現するのは「アーティスティックなフランス料理」。店内も季節によって新進作家が空間を彩っている。岐阜県美術館から徒歩5分ほどに位置するので、アートを楽しむ人も多く来店する。ディナーは、記念日レストランとして大切な日にご利用する人がほとんどである。

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