株式会社一蘭のプレスリリース
◆店舗概要（7月30日より営業再開）
100％とんこつ不使用ラーメン専門店 一蘭 西新宿店
■住所 ：東京都新宿区西新宿7丁目10-18,1F
■席数 ：30席
■営業 ：11:00~21:00
100％とんこつ不使用ラーメン専門店 一蘭 なんば御堂筋店
■住所 ：大阪府大阪市中央区心斎橋筋2丁目4-2,2F
■席数 ：25席
■営業 ：日~木、祝9:00~翌1:00/金、土、祝前日9:00~翌3:00
※当面の間、11:00～23:00に営業短縮
◆企画概要
内容：追加牛弥郎（特別サイズ）・小ごはんをサービス
期間：7月30日（木）～ ※数量限定
対象：西新宿店・なんば御堂筋店にご来店しラーメンをご注文されたお客様
◆商品概要
100％とんこつ不使用ラーメン
豚を使用していないと思えないほど、天然とんこつスープと遜色ない深みや奥行きを堪能できます。
原材料に豚やアルコールは一切使用しておりません。
職人が長年にわたり、スープだけでなく麺や赤い秘伝のたれ、ねぎなどとのバランスを考え、ようやく納得する味にたどり着きました。
味覚が優れた一蘭のお客様にもご満足いただける味に仕上がっております。
とんこつラーメンをひたむきに研究してきた一蘭だからこそ、この味を表現することができました。
牛弥郎（ぎゅうやろ）
100％とんこつ不使用ラーメンには、チャーシューではなく「牛弥郎」を乗せて提供いたします。
「牛弥郎」は、牛バラを特殊な製法で煮込んだふわふわとした食感が特徴で、とんこつ不使用ラーメンとの調和を考えた味わいに仕上げております。
【新型コロナウイルス感染予防の取り組みについて】
弊社では新型コロナウイルスの感染拡大を受け、お客様の安全を最優先するとともに、従業員が安心して働けるよう、衛生面を強化。国内の一蘭全店舗にて取り組んでいる衛生管理を「一蘭モデル」としております。 現在行っている施策は以下の通りです。
◆設備やオペレーション
■味集中カウンター（特許取得）
目の前にすだれ、横に仕切り壁がある一蘭独自の客席
感染症専門家からも「飛沫感染予防に効果がある」といわれている
■換気
客席ならびに厨房に徹底した換気システムを導入（最低でも1時間に6回はすべての空気が入れ替わる）
■アルコール消毒
・全店舗、全拠点にアルコール液を設置
・お客様および従業員が触れやすい場所（食券機、出入り口ドアなど）において1時間に1回以上のアルコール消毒
・お客様向けに除菌箇所のチェックシートを開示
・お客様のご要望によっては個別に客席のアルコール消毒
■ウイルス除去剤
全店舗、従業員用休憩室および事務所にウィルス除去剤を設置
◆従業員の取り組み
■手洗い・うがい
・「一行為一手洗い」を合言葉に手指衛生を徹底
・うがいを1時間に1回以上実施
■マスク
全従業員のマスク着用の徹底
■検温
・出勤前に毎日実施し、体調報告する仕組みを導入
・同居家族の発熱状況においても報告義務を徹底
