株式会社ベイクルーズのプレスリリース
左）MIYASHITA PARK店限定 パークサイドサンド 右）店舗イメージ
ベイクルーズグループの株式会社フレーバーワークス（本社:渋谷区渋谷1-23-21）が展開する、LA No.1の卵料理専門店「eggslut（エッグスラット）」は、8月4日（火）に国内2号店を「MIYASHITA PARK（ミヤシタパーク）」（東京都渋谷区）内South 2Fにオープンします。
「eggslut」は、2011年に1台のキッチンカーからスタートし、現在はLAを中心に世界5ヶ国で“究極のエッグサンド”を 提供する卵料理専門店です。アメリカの名立たる星付きレストランで修業したシェフが考案したレシピを基に、いくつもの規格をクリアした卵や厳選した素材、繊細なフレンチの技法、そして洗練したビジュアルから構成される“究極のエッグサンド”は、 それまでありきたりな大衆食として見られていた「エッグサンド」とは一線を画した、新時代の卵料理として定着しました。 2019年9月、新宿に日本初上陸を果たして以来、国内でも瞬く間に行列店へと成長しています。
この度、国内第2店舗目は、東京・渋谷の新たなランドマークスポットとして注目を集める「MIYASHITA PARK」内にオープン。渋谷限定メニュー「パークサイドサンド」が登場する他、オープンから7日間限定で2,000円（税込）以上お買い上げのお客様の中から、各日30名様限定で「オリジナルエコバッグ」をプレゼントします。
また店内には、東京を拠点に活躍する気鋭の壁画・ペインティングチーム「RELISH」が渋谷 MIYASHITA PARK店のために描き下ろした作品を展示し、今の東京の「アート」や「ストリートカルチャー」を体感できる世界観を表現しました。
さらにオープンを記念して、2020年7月24日（金・祝）より全国公開されたスケートボーダーのリアルライフ映画『STAND STRONG』（http://standstrong.jp/）とのコラボレーションが実現。主要キャストら出演による映画本編のアザーストーリーを公開し、映画の世界観を介して「eggslut」の新たな魅力や楽しみ方をお届けします。
新規出店概要
店舗名： eggslut 渋谷 MIYASHITA PARK
オープン日： 2020年8月4日（火）
※ 新型コロナウイルス感染拡大防止の観点により、当面の間事前予約制のご入場を予定。
※ 混雑状況により解除となる場合がございます。最新状況はRAYARD MIYASHITA PARK HPをご確認ください。
住所： 東京都渋谷区神宮前6-20-10 MIYASHITA PARK South 2F
電話番号： 03-6712-5251
営業時間： 11:00〜21:00
座席数： 24席
- SHIBUYA LIMITED MENU
パークサイドサンド Park Side Sandwich 単品 ¥ 1,180＋TAX
渋谷 MIYASHITA PARK店限定メニューは、2種類の調理法の卵とシュリンプ、アボガドなど様々な食材を贅沢にサンドした「パークサイドサンド」が登場。
日本第一号店である新宿サザンテラス店では、「eggslut」のシグネチャーであるスクランブルエッグを使用した限定商品を販売していますが、渋谷 MIYASHITA PARK店では隠れた名物とも言える『ハニーマスタードエッグサラダ』をフィーチャー。
『ハニーマスタードエッグサラダ』は、フレンチマスタードや蜂蜜を使った「ハニーマスタードアイオリ」ソースをベースに、セロリソルトなどの香辛料で調味し、アメリカ料理には欠かせないグリーンオニオン（青ねぎ）で香り付けたもの。茹で上げた卵を、ひとつひとつグレーターですりおろすことで、均一でふんわりとした口当たりを実現しました。
さらにeggslutのベーシックな卵の調理法である、じんわりとレアに火入れした「オーバーミディアムエッグ」も合わせることで、厳選した平飼い卵の全く異なる味わいを提供します。
また「eggslut」の生まれたアメリカ西海岸のフードカルチャーの持つ、中南米のテイストにフォーカスして、メキシコ料理には欠かせないアボカドやチリスパイスでグリルしたシュリンプ、アルゼンチン発祥の香草ソース「チミチュリ」などを使用しました。個性的なレイヤーそれぞれが合わさることで生まれる、重層的な味わいをお楽しみください。
- OUR QUALITY
■ “究極のエッグサンド”とは
アメリカの名立たる星付きレストランで修業したシェフが考案したレシピを基に、いくつもの規格をクリアした卵や厳選した素材、繊細なフレンチの技法、そして洗練したビジュアルから構成される、シンプルながらもリッチな味わい且つ、他では食べることのできない、ふわふわ＆とろとろの、新食感のエッグサンド。
Point.1 厳選した素材「卵」
国内流通する鶏卵の1割未満という希少性を誇る“平飼い卵”を使用。通常の卵の数倍も高級ながら本国のこだわりを踏襲し、健康な親鶏の生むこってりと濃厚な味わいの卵を全国の養鶏場から厳選。
Point.2 一流シェフの技法
とろける極上の口当たりが自慢のスクランブルエッグは、フランス産の発酵バターを惜しげもなく使用して、きめ細かく撹拌しながら丁寧な火入れで仕上げるフレンチのレシピを採用。
Point.3 洗練された構成
メインとなる卵に合わせるのはリッチな自家製ブリオッシュバンズ。サンドごとに異なるソースや味のアクセントの1つまで、一切の無駄がない、シンプルながらも洗練された構成。
- LIMITED PRESENT
オープンから7日間限定！
「オリジナルエコバッグ」を数量限定でプレゼント
オープンを記念して、8月4日（火）〜8月10日（月・祝）まで、2,000円（税込）以上お買い上げのお客様の中から各日30名様限定で、「eggslut」のオリジナルアートを施した「エコバッグ」をプレゼントします。
また次回以降、こちらの「エコバッグ」をご持参いただくと、小計より10%OFFさせていただきます。
- ART ＆ GRAPHIC
店内アートおよびユニフォームデザインに
東京を拠点に活動するクリエイティブスタジオ「&Supply」を起用
店内アートおよびユニフォームデザインには、東京を拠点に活動するクリエイティブスタジオ「&Supply」を起用。彼らが主宰する新進気鋭の壁画チーム「RELISH」が「eggslut」のために描き下ろした作品は、店内でシンボリックな存在感を放ち、今の東京の「アート」や「ストリートカルチャー」を体現しています。
&Supply
東京を拠点に活動するクリエイティブスタジオ。
「ポジティブになれる時間の創造」をミッションに掲げ、スペースデザイン、グラフィックデザイン、壁画製作など幅広く手掛ける。池尻大橋のストリートバー“LOBBY”や、ホームグッズブランド“MYTONE”など、活動の幅をマルチに広げている。
HP: https://www.andsupply.co/
Instagram: @andsupply_inc / @lobby_ikejiri
RELISH
& Supplyが主宰する、複数のレタリングアーティストから成る壁画チーム。
国内大型音楽フェスやイベント、企業のオフィス・飲食店など、様々な場所をキャンバスに
レタリング壁画を製作している。
HP: https://www.relish-mural.com/
Instagram: @relish_mural
- SPECIAL COLLABORATION
eggslutを舞台に、映画『STAND STRONG』のアザーストーリーを公開！
2020年7月24日（金・祝）より全国公開されたスケートボーダーのリアルライフ映画『STAND STRONG』とのコラボレーションが実現。主要キャスト出演による映画本編のアザーストーリーを公開し、映画の世界観を介して「eggslut」の新たな魅力や楽しみ方をお届けします。
<コラボレーションムービー公開日>
8月上旬予定
『STAND STRONG』 公式YouTubeおよび「eggslut」店頭サイネージにて順次公開予定
映画『STAND STRONG』
2020年7月24日（金） より全国ロードショー
（2020年8月7日（金）より渋谷HUMAXシネマにて上映開始予定）
監督・脚本： 菊池久志 原作・プロデュース： 岡田 晋
主要キャスト： 中田 海斗／佐川 涼／松本 崇／日高大作 レイ／サイプレイス上野
ABOUT
eggslutとは
卵好きが卵好きのために作った、LA NO.1の卵料理専門店。 “LAセレブに愛される朝食”としてブームをおこした「エッグスラット」発祥の店であり、アメリカの定番料理 「エッグサンド」の革命児として、2011年のブランド創立以来、あらゆる卵好きを魅了している。 厳選した素材・洗練されたデザインで構成される“究極のエッグサンド”を提供する。
本国HP : http://www.eggslut.com/ 本国Instagram : @eggslut
SHOP LIST
eggslut 新宿サザンテラス
住所:東京都渋谷区代々木2-2-1
新宿サザンテラス
TEL: 03-6773-0424 OPEN:7:30-21:00
eggslut 渋谷 MIYASHITA PARK
住所:東京都渋谷区神宮前6-20-10
MIYASHITA PARK South 2F
TEL: 03-6712-5251 OPEN:11:00-21:00
＜株式会社フレーバーワークス 会社概要＞
設立： 2017年9月1日
本社所在地： 東京都渋谷区渋谷1-23-21
展開ブランド ： J.S. PANCAKE CAFE / J.S. BURGERS CAFE / J.S. FOODIES / LUKE’S LOBSTER/
J.S. CURRY /RITUEL / CITYSHOP / しゃぶしゃぶ 山笑ふ / Roasted COFFEE
LABORATORY / FLIPPER’S / BOUL’ANGE / Catch the Cajun Seafood / HI-CACAO
CHOCOLATE STAND / machi machi / eggslut / PARIS SAINT-GERMAIN CAFÉ /
RITUEL CAFÉ
