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透き通る青い鉱物を模した、夏の結晶お菓子レシピ

株式会社玄光社のプレスリリース

株式会社玄光社(本社:東京都千代田区)は、鉱物そっくりの夏のお菓子レシピ集、『鉱物のお菓子 夏』を2020年8月24日(水)に発売(電子版は8月8日先行発売予定)します。

鉱物のお菓子 夏 結晶ゼリーとムースと氷菓子のレシピ鉱物のお菓子 夏 結晶ゼリーとムースと氷菓子のレシピ

マカロンの藍銅鉱、アガーゼリーのフォスフォフィライト、 チェリーコンポートの柘榴石、ブラッドオレンジソルベの辰砂、宮沢賢治の十力の金剛石ケーキ、グラニテの湖南省蛍石、惑星アイスクリーム……。

本書は、透き通る青い鉱物を中心に、様々な結晶を模した「食べられる鉱物」の夏のお菓子レシピ集です。

『鉱物レシピ』『鉱物のお菓子』のさとうかよことアドリア洋菓子店が、ゼリーとムースで作る鉱物のお菓子や青い魔法のお菓子、鉱物のかき氷、惑星アイスクリームのレシピを公開します。さらにBook & Café APIEDからは鉱物と文学をモチーフにしたお菓子のレシピも紹介。

基本のプロセスから材料、道具まで丁寧に教えていますので、初心者でも簡単に作ることができます。
夏の夕涼みやお子様のおやつ、お友達への素敵なお土産、そして特別な日を祝うために、ぜひ楽しんでください。
 

 

  • 本書の構成

Chapter1 アガーゼリーとムースで作る鉱物のお菓子
基本の道具と材料、基本プロセス
ゼリーの縞々蛍石
アガーゼリーのエチオピアオパール
アガーゼリーのカラフル方解石
アガーゼリーのフォスフォフィライト
グリーンアップルソルベの母岩
アップルコンポートとアガーゼリーのガーデン水晶
アガーゼリーとムースのビンガム蛍石
チェリーコンポートの柘榴石
オランジェットを添えた葡萄飴の葡萄石
ブラッドオレンジソルベの辰砂
パート・ド・フリュイとタルトシトロンの尖晶石

Chapter2 鉱物と文学とお菓子
宮沢賢治の十力の金剛石ケーキ
中原中也の一つのメルヘンケーキ
萩原朔太郎の鉱石ケーキ

Chapter3 鉱物のかき氷
氷で作る重晶石
かき氷とフルーツの星型白雲母
チョコとかき氷の水晶ジオード
グラニテの湖南省蛍石

Chapter4 青い魔法のお菓子
シフォンケーキの天河石
マカロンの藍銅鉱
ムースとアガーゼリーの方曹達石
パート・ド・フリュイの緑柱石

Chapter5 惑星アイスクリーム
基本のバニラアイスクリーム
水星、金星、火星、木星、土星、天王星、海王星
 

  • 著者について

さとうかよこ
鉱物好きの中では知らない人はいない、鉱物や理科趣味雑貨を販売するショップ「きらら舎」オーナーの鉱物愛好家。
カフェや様々な理科系ワークショップも主催。もと小学校教諭。博物学・理科実験が好きな文系人間。

きらら舎&cafeSAYA
鉱物標本や理科趣味雑貨など、懐かしくて不思議なものを売っているネットショップ。実店舗であるcafeSAYAでは鉱物を使ったワークショップやカフェ文庫などを楽しめる他、鉱物をモチーフにしたランチプレートやデザートプレート、鉱物色のソーダを提供している(2020年8月現在はドリンクのみの提供)。現在はZoomを利用した予約制のサテライトカフェで、蛍石の劈開割り実演や鉱物万華鏡作りなどを実施中。

アドリア洋菓子店
1967年創業、東十条駅から徒歩5分ほどの場所にある黄色い看板が目印の老舗洋菓子店。2代目である兄弟パティシエが営むこの店では、定番のショートケーキや昔ながらのサバラン、季節のフルーツを使ったタルトやムースなどの豊富なケーキ他、夏はジェラートやかき氷などのメニューも楽しめる。

Book & Café APIED(アピエ)
京都・大原三千院近くにある、春秋限定でオープンする古民家カフェ。明治時代の旅館をリノベーションしたクラシカルな店内では、お店定番のブルーベリーのレアチーズケーキ他季節のケーキ、手作りベーグルやスコーンなどを楽しむことができる。文芸誌「アピエ」の発行も手がけており、お店では本書に登場する「萩原朔太郎の鉱石ケーキ」を始めとした文学モチーフのケーキが登場することも。

【本書概要】
タイトル:鉱物のお菓子 夏 結晶ゼリーとムースと氷菓子のレシピ
発売日:2020年8月24日全国発売(電子版 8月8日先行発売予定)
判型:B5変型判 112ページ
定価:本体1,700円+税
ISBN:978-4-7683-1386-2
http://www.genkosha.co.jp/gmook/?p=22858
出版元:株式会社玄光社

【会社概要】
商号 : 株式会社⽞光社
所在地 : 〒102-8716 東京都千代⽥区飯⽥橋4-1-5
設⽴ : 1931年
事業内容: 出版
URL :http://www.genkosha.co.jp/
 

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