8月31日は、8(や)3(さ)1(い)の日です♪(千葉県松戸市)

松戸市役所のプレスリリース

野菜は、「一日350ｇ以上食べる」ことがすすめられています。831(やさい)の日をきっかけに、野菜のおいしさを再発見し、野菜たっぷりの食事で健康づくりに取り組みましょう。「まつどのキッチン」(料理レシピ紹介サイト「クックパッド」内の松戸市の公式キッチン)では、松戸市の管理栄養士監修による「野菜を美味しく食べるためのレシピ」をたくさん紹介しています。作り置きに便利な野菜料理も公開していますので、ぜひ作ってみてくださいね。

831(やさい)の日をきっかけに、野菜のおいしさを再発見し、野菜たっぷりの食事で健康づくりに取り組みましょう。

野菜には、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれていることから、野菜を多く食べる人は脳卒中や心臓病等にかかる確率が低いという研究結果が出されています。また、「野菜を一日350ｇ以上食べる」ことがすすめられています(健康日本21[第二次])。
しかし、野菜が「健康に良い」ことは知っていても、「毎食、野菜を食べる」、「１日小鉢(の量)で５皿分の野菜料理を食べる」というように意識しなければ、一日350ｇの野菜を食べることは少し難しいようです。
健康のために、野菜を350ｇ以上食べることができているか、毎日の食事を振り返ってみませんか。
ご自分にあった方法で野菜の摂取量を増やし、野菜を一日350ｇ以上食べて、毎日を元気に過ごしましょう。

一日に食べて欲しい「野菜350g」の目安

「まつどのキッチン」(料理レシピ紹介サイト「クックパッド」内の松戸市の公式キッチン）には、野菜を美味しく食べることができるレシピも紹介しています。聖徳大学の学生さんや、食育ボランティア松戸の皆さんが発案したレシピ、給食で人気のメニューなど、松戸市の管理栄養士が監修したレシピをたくさん紹介しています。
作り置きができる野菜料理や、夏が旬のミニトマトや、なすを使ったコンポートなどもご紹介していますので、ぜひ作ってみてくださいね。
【公開中のレシピの一部をご紹介します】

いろいろ野菜のマリネ(一人分でとれる野菜：約80g)