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〜野菜料理をふるまいたくなる〜野菜のための基本調味料 本道佳子の「さしすせそ」クラウドファンディングにて先行発売!

株式会社みんなのごはんのプレスリリース

この度株式会社みんなのごはん(東京新宿)は「和ビーガン」をコンセプトに活躍しているシェフ“本道佳子” の愛用調味料を「本道佳子のさしすせそ」シリーズとしてクラウドファンディング「Makuake」にて本日8月28日先行発売しました。

​さしすせそセット

 

イタリアで行われたベジタリアンチャンスにて中央が本道佳子(このとき世界2位の快挙)
 

この調味料は野菜料理のためにセレクトされた添加物不使用の【野菜のおいしさを最大限引き出す調味料】です。

特徴は、調味料自体に旨味やコクがありながらも後味が軽やかで雑味がないこと。
調味料自体に存在感があって、でも、素材の邪魔をしない、そんな繊細な素材を扱う野菜料理には最適な調味料と、本道は言います。

 

各調味料の特徴
さ【砂糖】
(原材料名:サトウキビ原料原産地:鹿児島県種子島產・内 容量:110g)
原料のさとうきびは種子島産のみ使用し、輸入品や原糖 などは一切使用していません。漂白などの処理をしていない為、カルシウム・鉄分等のミネラルが多く含まれています。まろやかでクセがない為、コーヒー・紅茶、お菓子作り・お料理にお使い下さい。)

し【塩】
(原材料名:湖塩・原産 国:中国(チベット高原)・内容量: 110g)
チベット高原ツアイダム盆地の塩湖から採れた湖塩。ヒラマヤ山脈の隆起にわたってできたこの塩湖は、3,000メートル以上の山々に囲まれ人も住んでおらず、また年間雨量が50ミリ足らずと環境汚染とは無縁の高地で済んだ、綺麗な空気と太陽の恵みをいっぱいに受け、7カ月天日干しした美味しい塩です。

す【酢】
(原材料名:酒精、酒粕 (国内製造)◆酸度:4.4%・内容量:90ml)
三重県産玄米を原料にした玄米黒酢と熟成の赤味を帯びた国産酒粕を原料にした酒粕赤酢。伝統の静置醗酵法にこだわる酢です。

せ【醤油】
(原材料:大麦,脱脂加工大豆,食塩内容量100ml)
豊かな自然に囲まれた白壁の町、愛媛・内子で作られるお醤油は、全国でも珍しい大麦仕込醤油や一度精製された醤油をさらに原材料を加え、再度仕込みをくりかえし、料理の味を引き立てる天然醸造の醤油です。

そ【味噌】
(原材料名:はだか麦(四国産)、米(国産)、大豆、食塩/酒精・内容量:110g)
四国産のはだか麦をたっぷりと使用。 麹歩合が高いため、麦特有のりと甘味が特徴です。 塩分9%と、健康が気になる方にもおすすめです。麦みそは、昔は「田舎みそ」と呼ばれ、中国、四国、九州 地方などで農家の自家用として作られていました。今回の「麦みそ」は麦こうじの歩合が高く、麦独特の 香りのある、さらっとした甘味が特徴です。

販売情報

価格は税・送料込みの4,300円から返礼品として2つセット、食事券付きセットやプライベート食事会の権利がついたものまであります。詳しくはMakuakeプロジェクトページより。

以下返礼品概要
1、さしすせそ [砂糖/塩/酢/醤油/味噌]1セット
2、さしすせそ2セット
3、ミクニマルノウチ・本道佳子ヴィーガンコースごご招待つきさしすせそ1セット
4、本道佳子によるプライベート食事会 さしすせそ1セット

Makuake・プロジェクトページ
https://www.makuake.com/project/minnanogohan

本道佳子プロフィール
ドリームズ テイク オーバー we go on. 夢に導かれ、私たちは進む。
高校卒業後、フードコーディネーターに。ペンション開発会社で料理講習会の助手を務めた後、単身NYへ渡る。ケータリングの仕事をしながら各国の料理を学ぶ。『ハドソンリバークラブ』に採用され、NYの『野村エグゼクティブダイニング』へ、スーシェフで 出向。世界各国のエグゼクティブに料理をふるまう。6年後にロサンゼルスへ移住。ケータリングをしながら、オ ー ガニックやマクロビに触れ、東海岸と西海岸の文化の違いを体験する。10年間のアメリカ生活を終え、日本へ帰国。長野県で、農家の野菜を使った観光施設のメニュー開発に携わるなど、地域活性化の活動を行う。数年後、東京に活動拠点を移し、トリニティアイリッ シュダンスの日本公演ツアーシェフ、国際プロジェクトの映画「シルク」制作時、「世界仏教徒会議」など、数々のケータリング シェフを担当。熊本や岐阜の病院とコラボレーションして、『最後の晩餐 食事会』を定期的に開催。

本道 佳子 オフィシャルサイト http://www.hondo-yoshiko.tokyo/
株式会社 みんなのごはん https://www.minnanogohan.com/

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