佐野市役所のプレスリリース
栃木県佐野市（市長：岡部正英）では、市への移住と、「佐野らーめん」店の創業や事業承継を併せて支援する「佐野らーめん移住プロジェクト（仮称）」の正式名称を「佐野らーめん予備校」に決定いたしました。これに伴い、本プロジェクトのための新たな拠点施設（同名称）を2020年8月31日にオープンいたします。また、同日より、研修第１期生の募集を開始いたします。
佐野市内には約150店の「佐野らーめん」店があり、その多くが繁盛していますが、高齢化による将来の後継者不足という課題があります。
地域の財産である「佐野らーめん」店の後継者育成と、移住希望者にとって課題となる仕事探し、という２つのニーズをマッチングさせる本プロジェクトは、おかげさまで各方面から注目され、地元グルメを軸に、市民・企業と行政が一体となって地域経済の活性と人材育成を推進する地方創生の新たな事例として期待されております。
新型コロナウイルス感染症の拡大により準備が遅れておりましたが、ようやく第１期生を募集する体制が整いましたので、以下にご案内いたします。
佐野らーめん予備校 概要
【プロジェクトおよび研修施設の名称】
佐野らーめん予備校
【研修施設所在地】
住所：佐野市若松町11 電話番号：080-9664-7832
営業日時：不定休 10：00～17：00
◆１階は調理研修、２階は座学研修ができる施設となります。
◆本プロジェクトの研修以外では、佐野市内のラーメン店等の案内所として一般の方々にもご活用いただけるよう準備中です。また、将来は佐野らーめんの麵を作る「青竹打ち体験」などのプログラムも一般の方向けにご用意する予定です。
＜佐野らーめん予備校 研修施設 外観イメージ図＞
【運営主体】佐野らーめん予備校 運営事務局（上記、研修施設内）
＜代表＞五箇大成 ＜共同代表＞若田部賢
【支援団体等】
佐野らーめん店主、佐野商工会議所、日本政策金融公庫その他金融機関、社会保険労務士、不動産会社 など
【活動目的】
佐野市が将来にわたり地元経済を支える多くの優秀な人材輩出と、誰もがいきいきと働き暮らせるまちづくり推進のための移住促進の一施策として、実施している事業を受けて、佐野らーめん店の創業・事業承継を支援する。
【活動スケジュール】
2020年８月 佐野らーめん予備校 運営事務局および研修施設オープン～参加者の募集開始
2020年11月 第１期生「基礎研修」開始
2021年１月 第１期生「本格修行」開始（予定）
※第２期生募集および研修スケジュールは追って発表
佐野らーめん予備校 研修カリキュラム（予定）
１．基礎研修（約２か月）
①調理／佐野らーめんの作り方はもちろん、⼀つ⼀つの食材の原材料や調理方法が学べます。さらに美味しく見える盛り付け方を習得し、オリジナルラーメンの開発をお手伝いします。
②基本知識／佐野市・佐野らーめんの歴史や文化を学びつつ、基礎知識、目指すラーメン店像まで幅広く学びます。ラーメン店の成功体験談や収益構造、さらには目指すラーメン店像としてコンセプト作りやメニュー構成まで幅広く学びます。
③申請／ラーメン店を開業するにあたり必要な「食品衛生責任者」や「食品営業許可」などの知識から、税金関係の申請・届出方法、さらには各種保険手続きまでレクチャーします。
④経営／融資に必要な事業計画書の書き方や日々の原価計算のやり方、さらには国や自治体から受けることのできる助成金や補助金の申請方法まで、細かく学びます。
⑤マーケティング／入りたくなる店舗のデザインからメニューまで、集客力の高い効果的な手法やチラシ、WEBでの広告方法、WEBサイト活用方法などを学びます。
⑥採用・育成／開業してから必要になる「スタッフの採用・育成方法」やモチベーションを高める制度設計など採用育成全般を学びます。
⑦サービス／ラーメン店に必要な接客マナーはもちろん、配膳・片付けの方法まで学びます。
＜移住サポート＞
佐野市の魅力を紹介するとともに佐野市への移住についてレクチャーを実施します。家族構成や働く予定先の店を考慮した住宅の紹介が受けられます。また、お子様が小さい方のための子育て支援などの手続きもサポートします。
２．本格修行（期間は状況に合わせ個別に設定）
＜Ａ．事業承継者向け＞
承継予定先でラーメン作りの技術を学びます。
＜Ｂ．独立開業者向け＞
独立開業を目指してラーメン作りの技術を学びます。
Ａ、Ｂのどちらを選んでも、その習熟状況に合わせたカウンセリングを実施し、悩み相談などを随時行います。また、ラーメン店を経営する上で必要となる各種申請手続きをサポートします。
３．開業サポート
独立開業・事業承継に向けた準備を行う段階では、開業希望者と承継希望者をつなぎ、承継・独立を行う際に必要な各種⼿続きをサポートします。また、独立開業時の人材・不動産・システム・資金運用計画などをワンストップで実施します。
佐野らーめん予備校 募集要項
下記の「佐野らーめん予備校」公式ホームページよりご応募いただけます。
https://www.sanoramen-yobiko.jp/
◆応募資格：年齢、性別、経験不問
・研修参加にあたり、健康状態に不安のない方
・佐野市に移住していただける方（時期は個別に相談）
・反社会勢力および反社会勢力関係者でないこと
◆募集定員：第１期生として５名程度
※定員を超えた場合は、書類選考の上、面談にて決定させていただきます。
※選考結果についてのお問い合わせはご遠慮ください。
◆募集期間：第１期生の募集は2020年8月31日から2020年9月30日まで
◆応募方法：上記、公式ホームページの応募フォームより応募
※郵送でも受け付けます。ホームページより応募用紙を出力しご記入下さい。
◆研修費用：「基礎研修」「本格修行」「開業サポート（一部）」まで含めた費用として９９，８００円（税込）
※佐野市へ移住した時点で研修費用相当（10万円）の奨励金が申請できます。
※一部ご要望に応じて別途費用をいただくオプションプログラムがあります。
◆提出書類：履歴書、職務経歴書
佐野らーめん予備校の運営におきましては、３密を避けるソーシャルディスタンスの確保、体温測定、マスク着用など、新型コロナウイルスの感染防止策を入念に計画し、行ってまいります。
佐野らーめん予備校 告知プロモーション
「佐野らーめん予備校」の認知促進と参加者募集の告知プロモーション施策として、WEB動画広告を8月31日よりYouTubeで配信します。
内容は、街のさまざまな場所でさまざまな人たちがラーメンの麺の「湯切り」をしている姿をユーモラスに表現した４篇「高架下篇」「屋上篇」「土手篇」「公園篇」の６秒動画です。
＜６秒動画「高架下篇」＞
＜６秒動画「屋上篇」＞
この６秒動画は下記のサイトでご覧いただけます。
＜SANO PR TV＞
https://www.youtube.com/user/SANOPRTV
「高架下篇」https://youtu.be/ECu2XWMclq4
「屋上篇」https://youtu.be/XjiCl32bYhY
「土手篇」https://youtu.be/H3yYqN69FpY
「公園篇」https://youtu.be/Ly7fqzLXCfU
【本件に関する一般の方および報道関係の方のお問い合わせ】
佐野市役所 総合政策部 総合戦略推進室 移住・定住係
担当：小関・中治
TEL:0283-20-3012 FAX：0283-21-5120
MAIL ijuteiju@city.sano.lg.jp
