森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース
2017年の夏、5つのデスティネーションに同時オープンした伊豆マリオットホテル修善寺、富士マリオットホテル山中湖、軽井沢マリオットホテル*、琵琶湖マリオットホテル、南紀白浜マリオットホテルは本年7月、おかげさまで開業3周年を迎えました。開業3周年を迎えた5つのリゾートマリオットホテルでは2020年10月1日（木）～12月28日（月）の期間、これまでの感謝の想いを込めてお届けするディナーコース「Five Chefs’ Specialty（ファイブ シェフズ スペシャルティ）」を発売いたします。
2017年の夏、5つのデスティネーションに同時オープンした伊豆マリオットホテル修善寺、富士マリオットホテル山中湖、軽井沢マリオットホテル*、琵琶湖マリオットホテル、南紀白浜マリオットホテルは本年7月、おかげさまで開業3周年を迎えました。
開業3周年を迎えた5つのリゾートマリオットホテルでは2020年10月1日（木）～12月28日（月）の期間、これまでの感謝の想いを込めてお届けするディナーコース「Five Chefs’ Specialty」を発売いたします。各ホテルのシェフと地域の特色が光るアミューズ「はじまりのおもてなし」から始まるディナーコースでは、二品目のアペタイザーからデザートまで、各ホテルのシェフが考案したメニューを一皿ずつ、ホテルが立地する地域の食材とともにお届けいたします。
ディナーコースの中から気になる一皿を見つけて、メニューを考案したシェフのホテルへ訪れるという楽しみ方も。各シェフのこだわりと感謝の想いが詰まった料理とともに、心も身体も幸福感で満たされる時間をお過ごしいただけます。
＊軽井沢マリオットホテルは2016年7月29日より営業開始し、2017年7月28日のノースウイング開業をもってグランドオープンとなります。
- 「Five Chefs’ Specialty」について
【メニュー】
◇ Amuse
はじまりのおもてなし
各ホテルのシェフとエリアの特色が光る、このコースはじまりの一皿。
◇ Appetizer
サーモンのデクリネゾン 旬菜のクルディティ添え
3種類の調理法でアレンジした秋が美味しく、栄養価も高いサーモンを旬の野菜とともに、一皿にまとめました。食感や味わいの異なるサーモンを存分にご堪能いただけます。
＜ホテルで楽しめるご当地食材＞
伊豆：富士山サーモン、富士山中湖：甲斐サーモン、琵琶湖：琵琶マス など
北條 伸介（伊豆マリオットホテル修善寺 シェフ）
◇ Soup
鹿肉のコンソメスープ かぼちゃのロワイヤル 鹿せんべい添え
鹿肉とかぼちゃが季節を感じさせる一皿。鹿肉をコンソメで柔らかく煮込み、芳醇な香りと豊かな味わいを凝縮いたしました。鹿の角をイメージした鹿せんべいも目を引きます。
＜ホテルで楽しめるご当地食材＞
伊豆：伊豆鹿、南紀白浜：古座川清流鹿 金もみじ など
宇井 春彦（富士マリオットホテル山中湖 料理長）
◇ Poisson
白身魚と干し柿のヴァプール 海老と古代米のリゾット
レモンの利いたヴァンプランソースと辛みを利かせたバスケーズソース
脂の乗った季節の白身魚を使用し、さらに魚介出汁のリゾットで魚の旨みと栄養素を余すことなく召し上がっていただけます。ソースの酸味と辛みが全体を引き締める一皿です。
＜ホテルで楽しめるご当地食材＞
富士山中湖：山梨県産大岩魚、軽井沢：信州大王イワナ、南紀白浜：太刀魚 など
宮之原 輝己（南紀白浜マリオットホテル 料理長）
◇ Viand
和牛フィレ肉の軽い赤ワイン煮込みとそのランプ肉のグリル
2種のコンディメントを添えて キノコとのアンサンブル
各地域が誇る自慢の和牛の2つの部位を、その地域で作られる赤ワインの煮込みとグリルの異なるテイストでお楽しみいただけます。心と身体が満たされるメインにふさわしい一皿です。
＜ホテルで楽しめるご当地食材＞
富士山中湖：甲州牛、軽井沢：信州プレミアム牛、琵琶湖：近江牛 など
道家 雅典（軽井沢マリオットホテル 料理長）
◇ Dessert
トンカ豆のクレームブリュレ バニラアイスを添えて
かぐわしく甘い香りのトンカ豆に、厳選した地産の鶏卵を使用。アイスとキャラメリゼ、なめらかなブリュレが口いっぱいに広がる幸せな余韻とともに、コースを締めくくります。
＜ホテルで楽しめるご当地食材＞
琵琶湖：滋賀県産 さくらたまご、南紀白浜：坂本農園 紀州梅たまご など
田上 博基（琵琶湖マリオットホテル 製菓長）
「Five Chefs’ Specialty」概要
期間：2020年10月1日（木）～12月28日（月）
場所：各ホテル レストラン「Grill & Dining G」
料金：1名様 12,000円
時間・ご予約 / お問い合わせ：
伊豆マリオットホテル修善寺 17:30～21:00（L.O. 21:00） TEL: 0558-72-1311
富士マリオットホテル山中湖 18:00～21:00（L.O. 20:30） TEL: 0555-65-6400
軽井沢マリオットホテル 17:30～21:00（L.O. 21:00） TEL: 0267-46-6611
琵琶湖マリオットホテル 17:30～21:00（L.O. 20:00） TEL: 077-585-6100
南紀白浜マリオットホテル 17:30～22:00（L.O. 21:00） TEL: 0739-43-2600
WEBサイト：https://mthr-promo.com/5marriott_3rd-anv/dinner.html
※3日前までの事前予約制となります。
※記載のメニュー内容は変更になる場合がございます。
※上記はサービス料・消費税込の料金です。
- 「Five Chefs’ Specialty」とホテルでのご滞在がセットになった宿泊プラン「Five Chefs’ Specialty & Stay」も発売
温泉露天風呂付 デラックスルーム（伊豆マリオットホテル修善寺）
温泉や自然に癒されるリゾートステイ、5人のシェフが共演したディナーが日常の喧騒を忘れ、心と身体をたっぷり満たすひとときをお届けいたします。ディナー時には素敵なディナータイムを演出する、乾杯ドリンクもご用意いたします。
期間：2020年10月1日（木）～12月28日（月）
内容：・温泉付 プレミアルームやスーペリアルームなど選べるお部屋でのご宿泊
・レストランでのディナー「Five Chefs’ Specialty」、ご朝食
・ディナー時に乾杯用ドリンク（お一人様一杯）をご用意
料金例：富士マリオットホテル山中湖 1名様 27,124円～（2名様1室ご利用時）
ご予約 / お問い合わせ：
伊豆マリオットホテル修善寺 TEL: 0558-72-1311
富士マリオットホテル山中湖 TEL: 0555-65-6400
軽井沢マリオットホテル TEL: 0267-46-6611
琵琶湖マリオットホテル TEL: 077-585-6100
南紀白浜マリオットホテル TEL: 0739-43-2600
※3日前までの事前予約制となります。
※上記はサービス料・消費税込の料金です。別途、入湯税を申し受けます。
※料金はご利用日により異なります。詳しくはお問い合わせください。
【新型コロナウイルス感染拡大防止のための取り組みについて】
5つのリゾートマリオットホテルを運営する森トラスト・ホテルズ＆リゾーツでは、すべてのお客様の健康と安全を最優先に「三密回避」「徹底した衛生管理」「従業員の健康管理」に取り組む当社ガイドラインを遵守し、ホテル運営を行っております。
・チェックイン時、フロントカウンター以外のスペース活用などによる混雑緩和
・レストラン入店人数制限やテーブル間隔を広げた混雑緩和
・ホテルエントランス、レストラン入り口等での消毒の実施
・ご予約時やご来館時の検温、健康チェックシートのご記入など、お客様へ体調チェックのご協力 など
詳細は森トラスト・ホテルズ＆リゾーツWEBサイトをご覧ください。
https://www.mt-hr.com/press/pdf/guideline.pdf
