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栗・かぼちゃ・りんご・ぶどうを贅沢につかった実りの秋を堪能~ グランド ハイアット 東京 2020 Autumn ~

グランド ハイアット 東京のプレスリリース

都会の喧騒にそびえ立つダイナミックなラグジュアリーホテル、グランド ハイアット 東京(東京都港区、総支配人:スティーブ ディワイヤ)では、「フィオレンティーナ ペストリーブティック」にて手土産に最適なひと口サイズのお菓子ピッコロシリーズの秋の新作や5種類のモンブラン、ベーカリーからは秋の食材をつかった新作パンを販売します。「フレンチ キッチン」では、9月は3種類の豊潤なぶどうをつかった「グレープアフタヌーンティー」を、そして10月は栗とかぼちゃをふんだんにつかった「栗とかぼちゃのアフタヌーンティー」をご提供いたします。「オーク ドア」では、伝統的なクラッシックアップルパイが登場いたします。香り高いぶどうやりんご、濃厚な栗かぼちゃなど秋の味覚をぜひお楽しみください。
 

※営業時間に関しては公式 WEB サイトをご確認ください。
※食材や産地、内容および料金は変更する場合がございますので、ご掲載いただく際は事前にお問い合わせください。
※写真はイメージで、実際と異なる場合があります。予めご了承ください。
※レストランはソーシャルディスタンス確保の観点から席数を減らして営業しております。

  •  フィオレンティーナ ペストリーブティック (1 階 ペストリーブティック)

5種類の多彩なモンブランをはじめとする8種類の新作スイーツと定番の人気メニューで秋の恵みを味わうAutunno Dolce(アウトゥンノ ドルチェ)
世界の洋菓子大会での優勝、受賞歴を持つパティシエたちを輩出してきたペストリーチームによるワールドクラスのスイーツを取り揃えた「フィオレンティーナ ペストリーブティック」では、秋の旬食材である栗やかぼちゃ、林檎を取り入れた秋にしか味わえないAutunno Dolce(アウトゥンノ ドルチェ / 秋のスイーツ)を期間限定でご用意いたします。

販売期間:  2020年9月中旬 ~ 10月15日(木)
販売時間: 10:00 ~ 21:30

商品名/価格(税別):
モンテビアンコ 5種類
毎年人気の季節限定のモンテビアンコ(モンブラン)です。今年は5種類の豊かなバリエーションで味の違いがわかりやすいので、お気に入りのモンブランを見つけてみてはいかがでしょうか。

・モンテビアンコ イタリアーノ 650円 ★新作
メレンゲで中央のマロンクリームが覆われている見た目にも珍しい一品。外はメレンゲのサクサク感と中はクリームのしっとり感のバランスが絶妙な一品です。

・モンテビアンコ フランシア 650円 ★新作
栗本来の甘さと風味を味わえるフランス産の栗のペーストで仕上げた珍しい一品。ラム酒をつかい大人の味わいに仕上げています。

・モンテビアンコ パンプキン 580円 ★新作
フィアンティーヌという薄いクレープ生地を砕いて薄く伸ばして焼き上げた下地とパンプキンパウダー・アーモンドが入っているスポンジの相性が絶妙なケーキです。

・モンテビアンコ フレスコ 650円
熊本県産の生栗を煮るところから作りはじめるこだわりのマロンクリームは、くちなしで色付けした鮮やかな黄色が印象的な一品。どこか懐かしく馴染みのある味に仕上げました。

・モンテビアンコ ジャポネーゼ 650円
熊本県産の栗を渋皮ごとつかった濃厚なマロンクリームを贅沢に絞ったモンブランです。鼻から抜ける渋皮の香ばしい香りとともに和栗の味をしっかりとご堪能いただけます。

洋ナシのタルト  580円 ★新作
洋ナシとアーモンドクリームをサクサクのパイのような生地で包んだ洋ナシの風味を存分に味わうことができる一品です。

イチジクタルト 580円 ★新作
通常のイチジクに比べて味が濃いフランス産の黒イチジクをつかったタルト。外はパイのようにパリパリの食感で中はしっとりとした、お酒とも相性のよい大人味の一品です。中にはアーモンドクリームが入っています。

タルトタタン  720円
バターが控えめのザクザクのブリゼ生地の中に、じっくりと煮た国産の林檎がはいっているタルトタタンです。

栗のフィナンシェ 320円 ★新作
熊本県産渋皮栗とイタリア産のマロンパウダーをつかったコロン見た目の可愛らしいフィナンシェです。

秋限定プティフールBOX(要冷蔵) 「ピッコロガット」 1,700円 ★新作
モンブラン5種類(フレスコ/ジャポネーゼ/フランシア/イタリアーノ/パンプキン)を一口サイズにして、モンブランの食べ比べができる、嬉しい詰め合わせです。

秋限定プティフールBOX(焼菓子) 「ピッコロトルティー」 1,600円 ★新作

秋のフルーツ5種類(イチジク/りんご/洋ナシ/栗/パンプキン)をつかったプレゼントに最適な詰め合わせです。パンプキンカヌレ、マロンパイ、タルトタタン、イチジクのタルト、洋ナシのキャラメルパウンドケーキが入っています。

販売期間:  2020年9月1日 ~ 10月15日(木)
販売時間:  9:00 ~ 21:30

メープルと栗のバトン ハーフ  550円 1本  1,100円 ★新
パンの周りはメープルシュガーとバターでキャラメリゼし、表面はカリッ と、そして中はメープルアーモンドクリームや栗、くるみなど秋の食材をふんだんにつかった、濃厚でしっとり、もちもちの食感です。

3種のきのことソーセージのチャバタ  550 円 ★新作
マイタケ・しめじ・エリンギをガーリックオイルで炒めてバルサミコとマヨネーズで合わせ、ブラックペッパー・パルメザンチーズ・プレーンソーセージ・ローズマリーをたっぷりのせた贅沢な一品。アルミホイルに包んでオーブンで3分ほど温めるとよりいっそう美味しくいただけます。

「フィオレンティーナ ペストリーブティック」 03-4333-8713

https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/fiorentina-pastry-autumn-sweets/

  • フレンチ キッチン (2階 オールデイ ダイニング)

伝統的なビストロ料理をスタイリッシュにアレンジしたオールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」では秋に旬を迎えるぶどうをメインにしたスイーツとセイボリーアイテムのアフタヌーンティーセットと栗とかぼちゃをメインにした秋の王道スイーツにセイボリーアイテムがセットになった贅沢なアフタヌーンティーセットが登場します。世界中から厳選された高品質な有機素材にこだわるロサンゼルス発のプレミアムオーガニックティーブランド「ART OF TEA」社の紅茶とともに秋の優雅なティータイムをお楽しみください。

◆秋の深まりとともに味わう、ピオーネやシャインマスカットをつかったアフタヌーンティーセット
豊富な食材が揃う「実りの秋」をテーマに秋に旬を迎えるフルーツの代表格のぶどうをふんだんにつかったアフタヌーンティーセットをご用意いたします。ピオーネやぶどうの王様といわれるシャインマスカットなど何種類かのぶどうを贅沢につかい一度に様々なぶどうの味をお楽しみいただけます。セイボリーも秋の味覚を中心としたアイテムです。「ART OF TEA」もぶどうやりんごなどの果実系の紅茶もご用意します。

青りんごピューレを青りんごジュレとムースの組み合わせの「青りんごムース」や、サクサクのタルト生地にパリッとした歯ごたえのシャインマスカットがのった「シャインマスカットタルト」、酸味と甘みが絶妙なりんご、紅玉をつかった「タルトタタン」、さわやかなレアチーズと瑞々しいピオーネの相性が抜群の「レアチーズとピオーネ」、しっとりしたキャラメルと洋ナシの「キャラメルペアムース」、「グレープギモーブ」や「カヌレ」など8種類のスイーツをお楽しみいただけます。さらにシャインマスカットやレッドグレープ長野パープルなど数種のフレッシュぶどうが贅沢にのった「ブランマンジェ」とライスクリスピーがはいった「洋ナシとキャラメルチョコムース」もグラスデザートもセットになっています。
セイボリーはオーブンで焼き上げたサーモンにオリーブペーストの「サーモンクルート」、ハーブとシブレがはいった白身魚のブランダードに香り豊かなトリュフチップをのせた「白身魚のブランダード」、ロティサリーで焼き上げた「グリルチキンサンド」やフレッシュなぶどうがのった「チコリ」など、さらに温かいマッシュルームスープもつく秋の贅沢なアフタヌーンティーセットです。

提供期間 : 2020 年9月 1 日(火) ~ 30 日(水)
提供時間 : アフタヌーンティー 15:00 もしくは 15:30 スタート(90 分制)

メニュー名/料金(税・サービス料別): 
・グレープアフタヌーンティー 3,800 円 ★新メニュー

スイーツ
–      タルトタタン
–      キャラメルペアムース
–      青りんごムース
–      シャインマスカットタルト
–      レアチーズとピオーネ
–      キャラメルペアパウンドケーキ
–      グレープギモーブ
–      カヌレ
–      ブランマンジェとフレッシュグレープ(グラススイーツ)
–      キャラメルペアチョコムース(グラススイーツ)

 

セイボリー
–      サーモンンクルート
–      白身魚のブランダード トリュフチップ
–      グリルチキンサンド
–      チコリ ツナリエット グレープ添え
–      サーモンミルフィーユ
–      マッシュルームスープ(温)
 
スコーン
–      シナモンレーズン
–      プレーン

公式HP:
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/french-kitchen-sweetsfesta-afternoontea/

◆秋の味覚、かぼちゃと栗をふんだんにつかった贅沢アフタヌーンティーセット
和栗やフランス産の栗をつかった栗の食べ比べができるモンブランやかぼちゃのモンブランやプリンなど秋の定番のかぼちゃと栗を贅沢に堪能できるアフタヌーンティーセットが登場します。スモークサーモンのパイ包みやかぼちゃのタルトレットなど秋に旬を迎える食材をふんだんにつかうセイボリーアイテムも充実。「ART OF TEA」社の紅茶も秋をイメージした香りをお楽しみいただけます。
 

スポンジの中にバニラ味のシロップが染みこんでいる和栗が入った「マロンショートケーキ」や食べ比べができるフランス産や和栗、日本の栗をつかったモンブラン3種類、パンプキンモンブラン、さらに栗をパウンド生地に練りこみ飾りにマカロンクランブルをあしらった「マローネパウンド」など全8種類にさらに、「マロンムースのグラス」とパンプキンモンブランの中のプリンと同じものをグラスにいれた「パンプキンプリン」の2種類もご用意いたします。また、セイボリーアイテムはチェダーチーズ ハム パンプキンピューレとパルメザンチーズをかけオーブンした「クロックムッシュ」やいくら ディルクリームがのった「ポテトケーキ」「冷製パンプキンスープ」など秋のスイーツとともに、バラエティ豊かなセットになっています。

提供期間 : 2020 年 10 月1日(木) ~ 31 日(土)
提供時間 : アフタヌーンティー 15:00 もしくは 15:30 スタート(90 分制)

メニュー名 / 料金(税・サービス料別): 
・栗とかぼちゃのアフタヌーンティー 3,800 円 ★新メニュー

スイーツ
–      マロンショートケーキ
–      モンテビアンコ フランシア
–      モンテビアンコ フレスコ
–      モンテビアンコ ジャポネーゼ
–      パンプキンモンブラン
–      マローネパウンド
–      キャラメルマカロン
–      カヌレ
–      マロンムース(グラススイーツ)
–      パンプキンプリン(グラススイーツ)

セイボリー
–      パルメザンバスケット
–      クロックムッシュ
–      スモークサーモンのパイ包み
–      パンプキンタルトレット
–      ポテトケーキ いくら ディルクリーム シブレ
–      冷製パンプキンスープ セージ

スコーン
–      マロン
–      プレーン

オールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」 03-4333-8781(直通) 
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/french-kitchen-tokyo/

  • オーク ドア(6階 ステーキハウス)

◆りんごの甘みと酸味、パイのサクサク感のバランスが絶妙なアメリカのホームメイドの味を再現!
選び抜いた新鮮な素材をダイナミックに調理するステーキハウス「オーク ドア」では、昔ながらのアメリカのホームメイドの味がお楽しみいただけるクラッシックアップルパイをご用意いたします。青森県産のりんごのみをつかったアップルフィリング(りんご煮)は、ほどよいりんごの食感が楽しめ、口に含むとシナモンの風味がほんのり漂います。りんごの甘味と酸味、パイのサクサク感のバランスが絶妙で、シンプルながら丁寧に焼き上げました。ご一緒に自家製アップルサイダーやアップルフリッター、アップルソルベとお楽しみください。

提供期間 :2020年10月1日(木) ~ 12月23日(水)
提供時間 :平日 14:30 ~ 17:00 
       土日祝 15:00 ~ 17:00

メニュー / 料金(税・サービス料別):
・クラッシックアップルパイセット 3,000円 ★新メニュー
アップルサイダー、アップルフィリング、アップルソルベ、アップルフリッター付
※アップルパイ単品2,000円(税・サービス料別)でのご注文も承ります。
提供時間は終日

ステーキハウス 「オーク ドア」 03-4333-8784(直通)
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/oak-door-restaurant/

<グランド ハイアット 東京の感染拡大防止対策>
グランド ハイアット 東京のレストランではお客様と従業員の安全と健康を最優先事項と考慮し、ハイアットの新衛生対策「グローバルケア&クリーン」に基づく感染拡大防止対策を講じております。
全てのお客様と従業員に対し、入館の都度体温測定を実施しています。また、館内各所に手指消毒剤を設置し、パブリックスペースの高頻度接触部分の消毒強化などに加え、レストランは、ソーシャルディスタンス確保の観点から席数を減らし、ペストリーブティックでは入店人数に制限を設けております。そして、ご来店のお客様にはアルコール(75%)消毒パッドをご提供しており、お食事の直前に手指の消毒ができるようにしております。メニューは消毒しやすいラミネート加工をしたものやQRコードでご覧いただけるよう変更。厨房もよりこまめに消毒し、従業員はマスクとグローブを着用、一定時間ごとに手洗いうがいを実施しているほか、カトラリーもナプキンにくるんでご用意するなど様々な対策を講じており、衛生対策からの指示により今後もアップデートしてまいります。

なお、グランド ハイアット 東京は安心・安全にお食事をお楽しみいただけるよう、食品安全マネジメントシステムの国際規格 ISO22000:2018を取得しております。
 

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