ジローレストランシステム株式会社のプレスリリース
ジローレストランシステム株式会社（渋谷区 代表取締役社長 佐藤治彦）が運営するリストランテ「ダノイ高輪」で一番の人気を誇る“旬の味覚コース”が9月1日（火）より秋メニューとなりました。ひと皿ひと皿に秋の装いと旬の食材が盛り込まれ、コースを通してひとつの物語を紡ぎます。彩り豊かな旬の味わいが楽しめる、洗練されたイタリアンを心ゆくまでお楽しみください。
『阿蘇カルデラ鱒のマリネ 秋の味覚と海の宝石のアンサンブル』
■ ダノイについて
店名のDa Noi（ダノイ）は“我が家”を意味しており、「親しい友人の家に招かれた時のような温かい雰囲気の中で、最高に美味しいお料理をお召し上がりいただく」をコンセプトに、1991年に西麻布で創業しました。食材は、シェフが産地に足を運び、生産者の想いに共感した食材を積極的に仕入れています。また、イタリアの伝統的な食文化をお伝えするべく、こだわりのトマトやハム、ワインを直輸入。その希少さゆえにイタリアでも“幻のトマト”と呼ばれる「ピエンノロトマト」や、ソムリエがワイナリーを訪ね歩き品質だけでなくコンセプトに共感したワインを提供しています。
■ 店舗情報
店 舗 名：ダノイ 高輪
住 所：東京都港区高輪4-7-6 品川東武ホテル1F
電話番号：03-3440-4424
営業時間： ＜平日＞ランチ 12:00～15:00（L.O.14:00）／ディナー 17:30～22:30（L.O.21:30)
＜土・日・祝＞ランチ 12:00～15:30（L.O.14:30)／ディナー 17:30～22:30（L.O.21：00)
※新型コロナウイルス感染拡大防止のため、短縮営業＜12：00～22：00（L.O.21:00）＞とさせていただいております
座 席 数：100席WEB：https://www.giraud.co.jp/danoi/
■旬の味覚コース「2020年秋メニュー」をご紹介
実施期間：2020年9月1日（火）～2020年11月30日（月）まで 価格：7,200円（税抜）
①『旬野菜の一口スープ』
ハーブオイルで香りづけした寒締人参のスープ
②『“ようこそ”の気持ちをブーケに』
小さなワッフルコーンにリコッタチーズとビーツのピューレ、生ハムを巻いた大根を詰めた、小さな花束をイメージした一口前菜
③『イチョウにのせた本日のサルーミ』
日替わりの肉前菜（パテやリエット）にリンゴのジャムのアクセント
④『阿蘇カルデラ鱒のマリネ 秋の味覚と海の宝石のアンサンブル』
阿蘇カルデラ鱒のマリネにカラフルな魚卵、ざくろ、柿、ぶどう、イチジクなどの組み合わせ
⑤『ニョックリ 熊本県産ひごむらさきのラグー
燻製モッツァレラと村松農園カラフルトマトノセミセッキ』
食感の良い手打ちのショートパスタ“ニョックリ”。熊本県産のなす“ひごむらさき”のラグーソースに燻製したモッツァレラ、村松農園カラフルトマトのドライトマトのアクセント
⑥『絆ある港から、鮮魚のクロッカンテ 海老芋のクレマ ドラゴンチェッロを香らせて』
海老芋のピューレのソースに皮目を食感良く焼き上げた鮮魚、ソースにはドラゴンチェッロのハーブオイルとムーる貝を添えて
⑦『鳥山牧場独自の酵母発酵熟成50日 赤城和牛のローザ 大地のスーゴと香りの女王』
50日間酵母熟成した群馬県赤城牛モモ肉のローストに香り豊かなポルチーニ茸のソース
⑧『モンテビアンコ 素朴な愛をしのばせて』
白き山“モンブラン”をイメージしたデザート。プラリネジェラート添え
⑨コーヒーまたは紅茶
【新型コロナウイルス感染拡大防止のための対応策について】
ジローレストランシステム㈱では、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、スタッフ全員のマスク着用と、店内各所の定期的な消毒や換気を行うなどの対策を実施しております。
